15 mielenkiintoista faktaa kiinalaisesta ruoasta, jota et todennäköisesti tiedä

'kiinalainen ruoka' on maailman suosituin ruoka , mutta aidolla kiinalaisella ruoalla on monia eroja länsimaiseen ruokaan! Tässä on noin 15 faktaa kouluttaaksesi ja järkyttääksesi sinua.

kiinalainen ruoka

1. Maailman suurin makuvalikoima – se ei ole sama!

Tiesitkö, että kiinalaisessa ruoassa on 5 tärkeintä makua jonka on oltava tasapainossa perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan - makea, hapan, suolainen, karvas ja mausteinen?

Maut vaihtelevat huomattavasti eri puolilla Kiinaa. Esimerkiksi Sichuanin keittiö on kuuluisa turruttavasta mausteisuudestaan, Hongkongin keittiö on makeaa tai suolaista, pohjoinen on suolaista ja eteläinen vähemmistöruoka on hapanta. Katso Alueelliset keittiöt .

2. Kiinan pohjois-etelä (vehnä/riisi) elintarvikejako

Höyrytetyt pullat

Kylmempi ja kuivempi pohjoinen suosii vehnän tuotantoa, joten pohjoiset syödä nyytit, vehnänuudelit, höyrytetyt pullat ja täytetyt pullat enimmäkseen. Katso Pohjoinen keittiö .

Etelässä , kiinalaiset syövät riisiä tai riisinuudeleita lähes jokaisen aterian yhteydessä (sekä paljon enemmän erilaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia) ja syövät vain satunnaisesti vehnää.

3. Kiinalaiset syövät melkein kaikkea mikä liikkuu!

Ulkomaalaiset ovat usein järkyttyneitä mitä kiinalaiset syövät. Monet kiinalaiset ruoat saavat ulkomaalaiset tuntemaan olonsa oudoksi tai kiukkuisiksi, kuten koiran pannu, hyönteiset, skorpionit, käärmeet, rotat, sian korvat, päät, jalat, sydämet, keuhkot, maksa, munuaiset, suolet ja keitetty veri.

• Katso Epätavalliset ainesosat kiinalaisessa ruoanlaitossa, jotka voivat järkyttää sinua .
• Lisätietoja aiheesta 5 omituisinta ja ainutlaatuisinta kiinalaista ruokaa .

4. Valtavat määrät vihanneksia

Erilaisia ​​vihanneksia torilla

Kiinalaiset syövät paljon enemmän hedelmiä/vihanneksia kuin lännessä - noin kaksi kertaa enemmän ravintokuitua … mikä johtaa kaksi kertaa länsimaiseen verrattuna! Lue lisää Kiinan 10 parasta vihannesta .

different types of plum trees

5. Hullu kasvislajike

Hullu lajike ei rajoitu Kiinan 'lihaan'… Monet niistä Kiinan vihannekset ja hedelmiä, joista et ole ennen nähnyt tai kuullut, kuten pomelot, katkerakurkku, pihan mittaiset jamssit, puiden sienet ja kymmeniä kääntämättömiä rikkaruohomaisia ​​kasveja.

6. Sen on oltava tuoretta Kiinassa - Spurned/Frozen Food Spurned

Märkät markkinat (missä myydään eläviä/äskettäin teurastettuja eläimiä ja juuri poimittuja ruokia) Kiinassa on runsaasti – melkein yksi korttelia kohden. Monet kiinalaiset käyvät joka päivä. Jääkaappipakastin on tulossa, mutta tuoreet vihannekset ovat edelleen välttämättömiä. Tölkejä halveksitaan.

Myös kiinalaisen lääketieteen mukaan ruokaa tulee syödä sesongin mukaan taistella liikaa yin (kylmä sää) ja yang (kuuma sää), kuivuutta tai kosteutta vastaan. Esim. valtavat valkoiset retiisit (korkealla yangilla) ovat erittäin suosittuja talvella.

7. Kiinalaiset syövät luuta… tai sylkevät luun sirpaleita

Kalastaa

Kiinalaiset eivät pidä jätteistä , joten usein tarjoillaan kokonaisia ​​eläimiä. Esim. kaloja ei fileoida, vaan perattu, pää ja luut ehjät. Joskus luut ovat tarpeeksi pehmeitä pureskeltaviksi; joskus niistä on poistettava suu (sivulevylle).

Kiinalaiset uskovat, että liha lähellä luita on parasta, ja että luuydin on erittäin ravitsevaa luut leikataan tarkoituksella sirpaleiksi vapauttaa luuydin - varo syödessäsi. Luuliemi on suosittu.

8. Kaikki on sopivaa syömäpuikon syömiseen

Kiinalaiset eivät syö veitsellä ja haarukalla , perinteisesti, jota pidetään väkivaltaisena tai barbaarisena, mutta syömäpuikot . Koska syömäpuikot eivät itse asiassa pilkko, kaikki ruoka on erittäin pehmeää tai pilkotaan purevan kokoisiksi paloiksi ennen kypsennystä.

9. Kiina käyttää 45 miljardia paria syömäpuikkoja vuodessa

Se on huomattava keskiarvo 2 tai 3 paria kuukaudessa sen lähestyvän 1,4 miljardin väestön osalta. Hallitus on määrännyt a kertakäyttöinen syömäpuikkovero käytön vähentämiseksi.

Useimmat (kertakäyttöiset) syömäpuikot ovat havupuuta tai bambua, joten se on noin 100 neliökilometriä tai Queens of trees / bambu -alue … tai 50 000 tonnia – kuvittele syömäpuikkojen kuorma-autoja rivissä päästä päähän 30 mailia.

10. Sama asia voidaan keittää kymmenellä tavalla

Kuten Bubban katkarapu Forest Gump , on monia tapoja valmistaa kiinalaista ruokaa. Esimerkiksi , kala voi olla höyrytetty, keitetty, haudutettu, paistettua, paistettua, uppopaistettua, paahdettua, paistettua, marinoitua suolavedessä, marinoitua etikassa, soijakastikkeessa tai hapanimeläkastikkeessa.

11. Ruoan koristelu voi olla naurettavaa

Kalaruoka on koristeltu kurkkuviipaleilla ja punaisella paprikalla.

Kiinalaiset kokit varsinkin Jiangsun keittiö asiantuntijat, mene esille liiaksi. He uskovat 'ensimmäinen purema on silmillä' . Ateriat tarjoillaan tarkkojen kuvioiden tai todentuntuisten muotojen avulla, joita kirkastavat monimutkaiset kasviskaiverrukset ja koristeelliset yrtit.

12. Annosten nimet voivat olla harhaanjohtavia

Kiinalaiset haluavat antaa ruoille tarttuvia nimiä. Joillakin nimillä ei ole mitään tekemistä niiden ainesosien kanssa. Esimerkiksi:

• 'Aviomiehen vaimon keuhkoviipaleet' ei ole kannibalismia (josta tulet helpotuksesta ei ole sallittua Kiinassa), vaan ohuiksi viipaloitu naudan keuhko, kieli tai jokin muu leikkaus chiliöljyllä maustettuna.
• 'Muurahaiset kiipeävät puihin' (Muurahaiset nousevat puuhun mǎyǐ shàng shù) on vermicelli, jossa on mausteista sianlihaa.

Muista, a 'pelto kana' (田鸡 tiánjī) on sammakko! Matkaopas tai kääntäjä auttaa välttämään yllätyksiä. Tarjoamme palvelumme alla.

13. Ruoka on taikauskoisen symbolista

Kuukakut

Kiinalaiset antavat tietyille elintarvikkeille erityisiä merkityksiä muotojen, värien, ääntämisen ja legendojen perusteella. Taikausko ja perinteet sanelevat, että tiettyjä ruokia on syötävä tiettyjä festivaaleja/tapahtumia varten siunauksen saamiseksi.

Esimerkiksi , harkonmuotoiset nyytit merkitsevät vaurautta uudenvuoden aikana ja pyöreät kuukakut edustavat perheen yhdistämistä keskisyksyllä. Katso Kiinalaisen ruoan symboliikka .

14. Astiat jaetaan laiska-suzy-tyyliin

Perinteisissä kiinalaisissa ruoissa , astiat jaetaan yhteisesti. Astiat tarjoillaan keskellä pöytää, ja ihmiset istuvat riisikulhonsa ympärillä.

Ravintoloissa Erityisesti 10- tai 12-paikkaisissa pöydissä on yleensä laiska Susan-levysoitin, joka mahdollistaa helpon jakamisen ruokailijoiden kesken. Katso Millaisia ​​ravintolat ovat Kiinassa .

15. Vieras istuu pöydän 'pään' ääressä

Kunniavieras istuu tavallisesti kauimpana ovesta kala-, kana-, ankka-… päät osoittamassa häntä kohti.

• Lisätietoja: Kiinalainen ruokailukulttuuri .

Tutustu kiinalaiseen ruokaan Kiinan kohokohtiin

Asiakkaamme nauttivat aitoa kiinalaista ruokaa.

Jos haluat kokea aitoa kiinalaista ruokakulttuuria Kiinan kiertueella ja välttää sudenkuopat, China Highlights voi auttaa sinua!

Suositeltu kiertue:

• 12 päivän Pekingin, Xi'anin, Chengdun, Guilinin ja Hongkongin keittiön kiertue – Tutustu suosituimpiin kaupunkeihin ja maistele laajaa kiinalaista ruokaa.

Tai voit ottaa meihin yhteyttä, niin räätälöimme kiinalaisen ruokamatkan tarpeidesi ja toiveidesi mukaan.

Saatat tykätä

• Mitä kiinalaiset syövät aamiaiseksi - 10 suosittua paikallista aamiaista
• 15 suosituinta kiinalaista ruokaa, maukasta kiinalaista ruokaa
• Erot aidon kiinalaisen ruoan ja kiinalaisen ruoan välillä ulkomailla
• 10 oudointa Kiinassa yleisesti syötyä vihannesta
• 10 oudointa eksoottista hedelmää, joita yleisesti syödään Kiinassa