Suosittu Viestiä
Erot aidon kiinalaisen ruoan ja kiinalaisen ruoan välillä ulkomailla
Yleensä Kiinan ulkopuolella 'kiinalainen ruoka' ei ole aitoa. Se on paljon kuin kansainvälinen hampurilaisketjuruoka: räätälöity paikalliseen makuun; melko tylsä ja kliseinen, eikä yleensä ole täynnä ravintoa. Mutta kiinalainen ruoka Kiinassa ei ole tällaista. Todellinen kiinalainen ruoka saattaa näyttää sinusta hyvin eksoottiselta, kun näet sen.
Eri ainesosat
Perinteiset kiinalaiset yrtit antavat lisävoimaa aidolle kiinalaiselle ruoalle.'kiinalaista ruokaa' länsimaissa sisältävät yleensä ainesosia, joita ihmiset syövät omissa maissaan.
Esimerkiksi amerikkalaiset suosivat yleensä naudanlihaa, kanaa, sianlihaa, katkarapuja, maitotuotteita, perunoita, tomaatteja, porkkanoita, selleriä, länsimaisia isoja sipulia, riisiä ja vehnänuudeleita. Joten 'kiinalainen' ruoka, jota ihmiset yleensä saavat, tehdään näistä ja tarjoillaan riisin tai nuudeleiden tai keiton kanssa.
Se, mikä on suosittua Kiinassa, on aivan erilaista...
Outoja ja eksoottisia kiinalaisia ainesosia
Heidän elintarvikkeisiinsa kuuluvat monia epätavallisia asioita lännessä kuten erityyppiset sienet, erilaiset merivihannekset, koirat, kilpikonnat, sammakot, hyönteiset, eksoottiset merieläimet, käärmeet, bok choi, bambunversot, karvas meloni, jättiläisretiisi, lootuspalot, tofu ja mung pavut.
Elintarvikkeet terveyteen ja lääkinnälliseen käyttöön
Kiinalaisilla on oma ruokafilosofiansa ja sen vaikutuksista kehoon ja sen käyttämisestä terveyttä parantavana lääkkeenä. Sitä on vaikea selittää kiinalaiset lääketieteelliset ruoanlaittokonseptit qistä, kuumista ja kylmistä ruoista (ei lämpötilasta, vaan metafyysisista käsitteistä) ja siitä, kuinka vuodenaika ja sää sanelevat, mitä ihmisten tulisi syödä.
Makujen tasapaino
Kana- ja inkiväärikeitolla on korkea yang-arvo.Painopiste on makujen vaihtelemisessa aterioista toiseen ja aterioiden sekoittamiseen erilaisia makuja aterian aikana. Useimmat kiinalaiset sanoisivat, että kiinalainen ruoka maan ulkopuolella 'kaikki maistuu samalta'.
Kausiruokaa
Kiinalaiset uskovat, että sesonginmukaisen ruoan syöminen on yleensä parasta. Esimerkiksi talvella käytetään enemmän korkea-yang-ruokia, kuten valkosipulia ja sipulia sekä punaista paprikaa. Mutta ulkomaisessa kiinalaisessa noutoruokassa kaikki tarjottu ruoka pysyy periaatteessa samana läpi vuoden, paitsi ehkä he tarjoavat enemmän kuumia juomia tai kuumia keittoja talvella.
Erilaisia kypsennys-/tarjoilumenetelmiä
Kaikki on keitetty tai kuuma: Viime aikoihin asti jäähdytys ja 'puhtaat' maataloustuotteet olivat tuntemattomia Kiinassa. Perinteiset tavat sanelivat, että ihmiset eivät syö tuoreita kypsentämättömiä vihanneksia, kuten länsimaista tuoresalaattia, koska maanviljelijät käyttivät ihmisten ja eläinten jätteitä peltojen lannoittamiseen, joten ruoanlaitto esti sairauksia.
Keitetty kuuma vesi: Jopa lasillinen kylmää makeaa vettä oli vaikea saada Kiinassa lähes kaikissa ravintoloissa paitsi niissä harvoissa, jotka palvelivat ulkomaalaisia vielä noin kymmenen vuotta sitten. Nyt länsimaisten pikaruokaravintoloiden vaikutus ja kylmän virvoitusjuoman, jäisen kuplateen ja hedelmäslush-juomien suuri suosio tekevät kylmän veden juomisesta suositun nuorten keskuudessa.
Muutamia friteerattuja ruokia: Joillakin alueilla vokissa paistaminen on yleistä. Se on nopea ja tehokas. Mutta toisin kuin useimmissa ulkomaisissa kiinalaisissa ravintoloissa, joissa melkein kaikki on paistettua, useimmat mannerkiinalaiset ruoat keitetään, höyrytetään, haudutetaan tai paistetaan. Mutta uppopaistaminen öljyssä, kuten paistettu kana, ei ole niin yleistä. Kiinalaiset paistavat yleensä sekoitellen kevyesti ja nopeasti pienessä öljyssä.
black spider with brown legs
Esimerkkejä ei-kiinalaisista ruoista
- Onnenkeksejä tai katkarapukeksejä: Keksiidean viestiä ei tunneta, eikä katkarapukeksejä syödä aterioiden yhteydessä. Se on kuitenkin suosittu välipala lasten keskuudessa.
- Kana- tai naudanlihaparsakaalisekoitus: Parsakaali ei ole kotoisin Kiinasta, eikä sitä yleensä syödä.
- Rapujuustomainen wonton tai muun tyyppiset juustowontonit: Kaikki juustoa sisältävä ei ole aitoa, koska juustoa syötiin hyvin harvoilla alueilla. Suurin osa kiinalaisista on laktoosi-intolerantteja. Kun kiinalaiset tekevät wontoneja, he käyttävät erilaisia ainesosia.
- Kiinalaiset salaatit: Jos ulkomailla jostakin kiinalaisesta ravintolasta löytyy tuoresalaattia, se ei todellakaan ole kiinalaista. Tätä ei koskaan perinteisesti syöty, ja se on edelleen harvinaista paitsi ulkomaisissa ravintoloissa Kiinassa.
- Jäätee: Monet kiinalaiset ravintolat maan ulkopuolella tarjoavat jääteetä. Juuri valmistettu musta jäätee, jossa ei ole sokeria tai sokeria (kiinalaiset kutsuisivat sitä punaiseksi teeksi) on periaatteessa tuntematon mantereella paitsi turistiravintolassa. Heillä on kuitenkin massatuotettua vihreää tai punaista jääteetä, pullotettuna kuin virvoitusjuoma.
- Beef Chow Mien: Alueesta riippuen jotain, mitä olet syönyt paistettujen nuudeleiden päällä, saattaa olla saatavilla, mutta maku on todennäköisesti paljon erilainen.
Kiinalaisen keittiön kiertoajelu
Aito kiinalainen ruokaravintola KiinassaOhjaamme sinut pois turistiloukkuravintolat ja vie sinut aitoon paikkoihin, joista tulet viihtymään. Kiinalaisen ruokamatkamme ovat hyvä tapa varmistaa, että maistat erilaisia näitä herkkuja ja nautit Kiinan parhaista nähtävyyksistä.
Suositeltu kiinalainen ruokakierros: 12 päivän Peking-, Xi'an-, Chengdu-, Guilin- ja Hong Kong Cuisine -kiertue – tutustu Kiinan suosituimpiin kohteisiin ja maistele paikallista kiinalaista ruokaa jokaisessa kaupungissa
Matkamme voidaan räätälöidä. Kerro meille vain omasi vaatimuksia ja etuja , ja oppaamme voi auttaa varmistamaan, että ruokasi on valmistettu huolellisesti, jotta voit nauttia upeasta matkasta huolehtimatta siitä, mitä kulhossasi saattaa piipahtaa.