Kuinka valmistaa Chow Mein

Chow mein viittaa paistettuihin nuudeleihin, joissa on vähän keittoa ja joille on ominaista suolainen maku.Nimi tulee Taishanin kiinan murteesta (eräänlainen kantonilainen). Taishan on lääni Guangdongin maakunnassa. Chow mien -lajikkeita on monia eri puolilla maailmaa. Se on kuuluisa kiinalainen keittiö.

Erilaiset nuudelit, joita käytetään cow mein sisältävät riisinuudelit, litteät nuudelit, hienot nuudelit, viipaloidut nuudelit, fileet nuudelit, silkkinuudelit ja paljon muuta, Chow mein on yleensä sekoitetaan ruskean ja kiiltävän soijakastikkeen kanssa.

Chow Meinin lajikkeet

Niitä on monenlaisia cow mein mukaan lukien raastettu liha (sianliha, naudanliha, lampaanliha tai kana) cow mein , kananmuna cow mein , mereneläviä cow mein , ja tavallinen cow mein .

Seuraavassa esitellään erilaisia ​​ruoanlaittomenetelmiä cow mein .

Beef Chow Mein

Naudanlihaa cow mein on pääruoka, jonka pääainesosana ovat nuudelit ja naudanliha. Se on erittäin herkullista ja ravitsevaa.

Ainesosat ja mausteet

Pääainesosat: 200 g suolattua naudanlihaa, yksi pala paistettua nuudelia ja sopiva määrä vihreää sipulia

white flower with 5 petals and yellow center

Mausteet: pala inkivääriä, 20 g ruokaöljyä, 15 g soijakastiketta

Keittomenetelmä

1. Leikkaa paistettu nuudeli useiksi paloiksi.

2. Lisää öljy wokkipannuun ja kuumenna se 35 prosentin lämpöiseksi. Laita nuudelit wokkipannuun ja paista rapeaksi ja laita ne kulhoon myöhemmin.

3. Pirskota uudelleen tilkka öljyä ja paista naudanlihan kanssa kypsäksi. Kaada ne pois ja suodata öljy pois.

4. Lisää valkosipuli, inkivääriviipaleet ja naudanliha wok-pannuun ja lisää sitten keittoviiniä.

5. Sekoita keitto ja amylum tasaiseksi osterikastikkeen kanssa ja sekoita tärkkelyskastikkeeksi.

6. Säästä kastike tasaisesti nuudeleiden päälle, kasaa ne lautaselle ja se on valmis.

Sian, lampaan ja kanan kypsennysmenetelmät cow mein ovat samat kuin beef chow mein. Ainoa ero on liha.

Egg Chow Mein

Ainesosat ja mausteet

Nuudelit (200g), kananmuna (100g), vihannekset (100g), sipuli (10g), suola (3g), soijakastike (25g), maapähkinäöljy (50g).

Keittomenetelmä

1. Riko munat ja laita ne kulhoon. Vatkaa munat puikoilla perusteellisesti sekoitukseksi. Lisää hieman puhdistettua suolaa ja aseta ne sivuun myöhempää käyttöä varten.

2. Pese vihannekset ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Puhdista sipulit ja pilko ne hienoksi. Aseta ne käytettäväksi myöhemmin.

3. Keitä nuudelit kypsiksi. Huuhtele ne viileällä vedellä. Kuori ne pois wokista ja anna jäähtyä.

white spider with brown spots

4. Lisää wokkipannuun sopiva määrä maapähkinäöljyä. Kuumenna wok-pannua, kunnes se on seitsemänkymmentä prosenttia kuumaa. Lisää munaseos wokkipannuun ja sekoita munia ympäriinsä, kunnes ne hajaantuvat ja rikkoutuvat. Laita ne kulhoon valmiina.

5. Ota toinen wok ja lämmitä se muun maapähkinäöljyn kanssa seitsemänkymmentä prosenttia kuumaksi. Lisää sitten valkosipulipalat wokkipannuun. Kun valkosipuli levittää tuoksuaan, pudota rypsipalat, soijakastike ja puhdistettu suola wokkipannuun. Keitä niitä kypsiksi.

6. Annostele ne seuraavaksi ja jätä mehu wok-pannuun. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja laita nuudelit wokkipannuun ja sekoita noin 3 minuuttia. Kun mehu on kiehunut ja nuudelit ovat kypsiä, lisää munat ja kasvispalat. Sekoita tasaiseksi ja tarjoile.

Meren antimet Chow Mein

Ainesosat ja mausteet

Käsin vedetyt nuudelit (keitä kypsäksi), tuoreet osterit (liota jäävedessä kypsiksi keittämisen jälkeen, valuta sitten), tuoreet katkaravut (keitä katkaravut kypsiksi), lyhytkaulaiset simpukat (jäljelle jäänyt liha hyvin kypsäksi keittämisen jälkeen), sieniä, paprikaa, inkivääriä ja valkosipulia.

Mausteet: iso ruokalusikallinen valkosipulihummeri- ja osterikastiketta jokaisessa ruoanlaittoviinissä, keittoliemi (keitto, jota käytetään keittämään lyhytkaulaisia ​​simpukoita), puoli kulhollista riisiä ja vähän suolaa.

Keittomenetelmä

Kuumenna wok-pannu kahdella ruokalusikallisella öljyä. Lisää paprikat, inkiväärit ja sipulipalat. Paista niitä, kunnes tuoksu puhkeaa. Pudota ostereita, katkarapuja, simpukoita ja sieniä wok-pannuun. Paista niitä välittömästi sekoitellen muutama minuutti ja ota sitten pois astiasta.

Keitä puoli kulhollista keittolientä suolalla. Laita hyvin kypsät nuudelit wokkipannuun ja paista niitä sekoittaen, kunnes keitto kypsyy. Lisää merenelävät takaisin, paista tasaisesti, sitten ruoka on valmis.

Plain Chow Mein (kasvisruoka Chow Mein)

Tavallinen chow mein on eräänlainen kasvisten kanssa paistettu nuudeli. Tämä värikäs ruokalaji on erittäin herkullinen.

Ainesosat ja mausteet

Nuudelit (500g), kuivatut papupalatangot (40g), tuoreet sienet (60g), talvibambunversot (60g), kukkiva kaali (100g), kampasipuli (10g), inkivääri (5g), suola (6g), mononatriumglutamaatti (3g) ), soijakastike (4g), ruoanlaittoviini (5g), seesamiöljy (10g), maapähkinäöljy (35g).

are child of the earth poisonous

Keittomenetelmä

1. Leikkaa sienet viipaleiksi, kukkakaali paloiksi ja bambunversot paloiksi. Liota kuivatut topupuut lämpimässä vedessä, pese ne ja leikkaa sitten paloiksi. Viipaloi kampasipulit ja inkiväärit filimaalisiksi paloiksi, kun olet poistanut niiden kuoret. Aseta ne sivuun myöhempää käyttöä varten.

2. Keitä nuudelit kypsiksi. Laita ne ulos ja anna jäähtyä.

3. Kuumenna wok-pannu maapähkinäöljyllä. Lisää sitten nuudelit ja paista sekoitellen, kunnes ne saavat kullankeltaisen värin. Annostele ja poista öljy.

4. Ota toinen wok. Levitä hieman maapähkinäöljyä ja kuumenna wok-pannu 70-80 prosenttia kuumaksi.

5. Pudota filiformiset kampasipulit ja inkiväärit wokkipannuun sekoitettavaksi.

6. Lisää sitten sienet, kuivatut beancurd-tangot, tuoreet bambunversot ja kukkakaali ja paista ne perusteellisesti.

7. Lisää ruoanlaittoviini, soijakastike, puhdistettu suola ja kevyt keitto ja kiehauta.

8. Sekoita joukkoon paistetut nuudelit ja sekoita keskenään. Pienennä lämpöä ja hauduta kannen alla hetki.

9. Laita mononatriumglutamaattia ja tiputa seesamiöljyä, ja sitten ruoka on valmis.

• Katso video Kiinan Chow Meinin keittämisestä.

Matkusta Kiinan kohokohtien kanssa ja opi valmistamaan perinteisiä kiinalaisia ​​ruokia

Jos haluat oppia valmistamaan perinteisiä kiinalaisia ​​ruokia, tarjoamme sinulle mahdollisuuden. Katso suosituimmat ruokamatkamme, jotka tarjoavat ruoanlaittokursseja sekä pakollisia nähtävyyksiä.

• Kiinan maku – 12 päivän Pekingin, Xi'anin, Guilinin ja Hongkongin keittiökierros
• Kulinaarinen seikkailu – 8 päivän kierros Pekingissä, Chengdussa ja Guangzhoussa

Tai voit ottaa meihin yhteyttä, niin voimme lisätä kiinalaisten ruokien valmistamisen oppimisen Kiinan-matkoihisi.

Aiheeseen liittyvät artikkelit

• Kiinalainen ruoka
• Kiinalaiset nuudelit – 10 parasta nuudeliruokaa
• Kiinan alueelliset keittiöt – kiinalaiset ruokatyypit