Suosittu Viestiä
Kiinalaiset syömäpuikot – legendoja, niiden käyttö ja tabuja
Varhaisimmat syömäpuikot käytettiin Shang-dynastian aikana, noin 1200 eaa. Ne tehtiin pronssista ja niitä käytettiin pääasiassa ruoanlaittoon. Han-dynastian (206 eKr. – 220 jKr.) jälkeen syömäpuikkoja käytettiin syömiseen, ja niiden käyttö levisi muihin Aasian maihin, kuten Japaniin, Vietnamiin, Koreaan ja Thaimaahan. Nykyään syömäpuikot valmistetaan monista eri materiaaleista, ja niistä on tullut yhä suositumpia kaikkialla maailmassa.
Sisällön esikatselu
Kiinalaiset syömäpuikot Syömäpuikkojen historia
Historioitsija Sima Qianin (~145–~86 eKr.) mukaan han-dynastia Aikakaudella syömäpuikkoja käytettiin ennen Shang-dynastiaa, noin 4000 vuotta sitten. Kuuden pronssisen syömäpuikon arkeologinen analyysi, jotka kaivettiin Yinin raunioista lähellä Anyangia Henanin maakunnassa (Shangin kaupunki perustettiin noin 1400 eKr.), päättelee, että varhaisimpia säilyneitä syömäpuikkoja käytettiin ruoanlaittovälineinä. Ennen Han-dynastiaa Pohjois-Kiinan ihmiset söivät lusikoilla hirssipuuroa, joka oli tuon ajan pääruokaa.
Han-dynastian aikana riisistä tuli peruselintarvike, ja syömäpuikkoja käytettiin ruokailuvälineinä riisin ja muiden ruokien syömiseen. Myös lusikoita käytettiin syömäpuikkojen rinnalla tuolloin. Kunnes Ming-dynastia (1368–1644), syömäpuikot olivat tärkeimmät ruokailuvälineet kaikkialla Kiinassa.
Mielenkiintoinen legenda syömäpuikoista
On mielenkiintoinen legenda siitä, kuinka syömäpuikot keksittiin. Sanotaan, että Jiang Ziya (1128–1015), joka oli kuuluisa sotilasviisas, joka auttoi keisareita Zhou-dynastia (1046–221 eKr.) Shang-dynastiaa vastaan, keksi syömäpuikot…
Eräänä päivänä Jiang Ziyan vaimo keitti hänelle lihaa. Kun Jiang Ziya aikoi napata lihaa syödäkseen sen, lintu lensi sisään ikkunasta ja nokki häntä. Hän ei syönyt lihaa ja kiiruhti saamaan lintua. Jiang Ziya tiesi, että se oli jumalallinen lintu, joten hän teeskenteli ajavansa lintua ja ajoi sen ulos autiolle rinteelle. Jumalallinen lintu istui bambuoksan päällä ja kuiskasi: 'Jiang Ziya, sinun pitäisi poimia liha bambukuitutikuilla.
Jiang Ziya kuunteli jumalallisen linnun ohjausta ja poimi hätäisesti kaksi bambukuitutikkua ja palasi kotiin.
Kun hänen vaimonsa kehotti häntä syömään lihaa uudelleen, Jiang Ziya laittoi kaksi bambukuitutikkua kulhoon pitämään lihaa. Yhtäkkiä hän näki silkkipuutikkujen vihertävän ulos vihreää savuvirtaa. Jiang Ziya teeskenteli, ettei hän tiennyt myrkytyksestä ja sanoi vaimolleen: Kuinka liha voi savua? Onko se myrkyllistä? Sanoessaan sen Jiang Ziya otti lihan ja tarjosi sen vaimonsa suuhun. Hänen vaimonsa kasvot muuttuivat valkoisiksi ja hän kiiruhti ulos ovesta.
Jiang Ziya tiesi, että nämä bambukuitutikut olivat jumalallisen linnun lähettämä lahja, sillä bambutikkujen avulla voitiin havaita myrkkyä. Siitä lähtien hän käytti jokaisella aterialla kahta bambukuitutikkua.
foxtail fern vs asparagus fern
Kun tarina oli kerrottu, hänen vaimonsa ei vain uskaltanut myrkyttää häntä, vaan myös naapurit oppivat syömään bambutikkuilla. Myöhemmin yhä useammat ihmiset söivät syömäpuikoilla, ja tapa siirtyi sukupolvelta toiselle.
Syömäpuikon materiaalit
Bambu
Bambu on pitkään ollut suosituin syömäpuikoissa käytetty materiaali, koska se on halpa, helposti saatavilla, helppo halkaista, kestää lämpöä eikä sillä ole havaittavissa olevaa hajua tai makua.
Puiset syömäpuikot Puu
Setriä, santelipuuta, tiikkiä ja mäntyä on myös käytetty puisten syömäpuikkojen valmistukseen. Kuten bambusyömäpuikot, myös puiset ovat kevyitä, toimivia ja helppoja valmistaa oikeasta puusta. Osa puusta voi mätää, halkeilla, halkeilla, pilata ruokaa jne. pitkäaikaisessa käytössä, joten se ei sovellu.
Metalli
Metalliset syömäpuikot ovat helposti puhdistettavia ja paljon kestävämpiä kuin muut. Suurin osa metallisista syömäpuikoista on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka on hinnaltaan yhtä halpa kuin bambupuikot (kun otetaan huomioon niiden kestävyys). Jotkut on valmistettu titaanista ja hopeasta, jotka ovat kalliimpia kuin muut syömäpuikot.
Dynastian aikana uskottiin, että hopeiset syömäpuikot muuttuivat mustiksi, jos ne kohtasivat myrkyllistä ruokaa. Nykyään tiedetään, että hopealla ei ole reaktiota arseenin tai syanidin kanssa, mutta jos käytetään mädäntyneitä munia, sipulia tai valkosipulia, niistä vapautuva rikkivety saattaa muuttaa hopeapuikkojen väriä.
Muovi
Muoviset syömäpuikot ovat nykyään edullisia. Mutta ne eivät ole suosittuja Kiinassa, koska ne ovat erittäin liukkaita ja niiden kanssa ei ole helppo poimia ruokaa.
Jade ja muut materiaalit
Varakkailla oli kuitenkin usein syömäpuikot, jotka oli valmistettu jadista, kullasta, pronssista, messingistä, akaatista, korallista, norsunluusta ja hopeasta. Muinaisina aikoina niitä käyttivät kuninkaalliset perheet tai varakkaat perheet. Nykyään jade- tai kultapuikkoja säilytetään matkamuistoina tai taidekokoelmina.
Erilaisia syömäpuikkotyylejä
Kiinassa
Kiinalaiset syömäpuikot ovat poikkileikkaukseltaan pyöreitä tai neliömäisiä, ja niissä on suippenevat syömäpäät. Ne ovat paljon pidempiä kuin muut tyylit. Useimmat kiinalaiset syömäpuikot ovat noin 25–30 senttimetriä (10–12) pitkiä. Kiinalaisissa ravintoloissa tarjotaan usein melamiini-, teräs- tai muovipuikkoja, koska ne ovat edullisia ja kestäviä. Bambu- ja puiset syömäpuikot nähdään yleisesti yksittäisissä kotitalouksissa tai mukaan otettavana. Kiinassa on pyritty vähentämään kertakäyttöisten syömäpuikkojen määrää.
Japani
Japanilaiset syömäpuikot ovat lyhyempiä ja terävämpiä kuin kiinalaiset. Naisten on tavallista käyttää lyhyempiä syömäpuikkoja. Tarjolla on myös pienikokoisia lapsille suunniteltuja syömäpuikkoja. Monissa japanilaisissa syömäpuikoissa on pyöreitä uria syömispäässä, mikä estää ruokaa liukumasta.
Japanilaiset syömäpuikot Korea
Muista Aasian maista poiketen metalliset syömäpuikot ovat paljon suositumpia kuin muut materiaalit Koreassa. Suurin osa niistä on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Rikkaat tai varakkaat perheet käyttävät hopeisia tai pronssisia syömäpuikkoja. Metallin liukkaan luonteen kiertämiseksi useimmissa korealaisissa syömäpuikoissa on litteä puoli paremman otteen takaamiseksi.
Vietnam
Vietnamilaiset syömäpuikot ovat paljon pidempiä kuin muut Aasian maiden tyylit. Ne ovat usein paksumpia ja suurempia kuin muut. Syömiseen käytettävät päät ovat pienempiä. Useimmat vietnamilaiset syömäpuikot on valmistettu bambusta tai puusta, ja bambu on suosituin Vietnamin kylissä.
Thaimaa
Muihin Aasian maihin verrattuna veitset, haarukat ja lusikat ovat Thaimaassa paljon suositumpia kuin syömäpuikot, koska länsimaiset keittiöt ovat siellä suositumpia. Siitä lähtien, kun kiinalaiset siirtolaiset ottivat käyttöön syömäpuikot, monet thaimaalaiset ravintolat tarjoavat nykyään syömäpuikkoja aasialaisiin ruokiin.
Kuinka käyttää syömäpuikkoja
Ei ole vain yhtä oikeaa tapaa käyttää syömäpuikkoja. Tässä on tavallinen tapa pitää ja käyttää syömäpuikkoja:
Kuinka käyttää syömäpuikkoja 1. Poimi kaksi syömäpuikkoa toisen käden sormilla ja peukalolla pitäen niitä kynällä noin kaksi kolmasosaa kapenevasta syömispäästä ylöspäin.
2. Pidä sitten kiinni ylemmästä (liikkuvasta) syömäpuikosta samalla tavalla kuin kirjoittaisit kynää (vaikkakin suurin osa syömäpuikasta työntyy ulos) ja anna alemman (kiinteän) syömäpuikon levätä nimettömässä sormessasi.
3. Poimi ruoka siirtämällä ylempää syömäpuikkoa ja pitämällä alempaa syömäpuikkoa paikallaan peukalolla ja keskisormella.
4. Jos haluat erottaa ruokapalan kahteen osaan, kohdista syömäpuikkoihin kontrolloitua painetta samalla kun siirrät niitä erilleen toisistaan. Tämä vaatii paljon harjoittelua.
Chopstick-etiketti ja tabut
Kun syömäpuikkoja käytetään syömiseen Kiinassa, ihmisten on kiinnitettävä huomiota joihinkin tabuihin ja yleisiin käytäntöihin:
Syömäpuikot tabuja 1. Älä osoita syömäpuikoillasi (tai etusormellasi) muita. Tämä nähdään osoituksena epäkunnioituksesta. Älä myöskään heiluta syömäpuikkojasi ilmassa tai leikkiä niillä syödessäsi.
2. Älä koputa astioita syömäpuikoilla: tämä nähdään kerjäämisen merkkinä.
3. Älä sekoita ruokaa puikoillasi löytääksesi haluamasi. Tämä on erittäin töykeää (ja epähygieenistä).
4. Älä käännä syömäpuikkojasi ylösalaisin, eli käytä niitä väärin päin (että kasvojen menettäminen).
5. Älä koskaan työnnä syömäpuikkoja ruokaan, etenkään riisiin. Vain hautajaisissa syömäpuikot upotetaan riisiin alttarilla, jossa ne näyttävät tykötikuilta, myös poltetaan kuolleiden alttarilla.
6. Älä ime syömäpuikkojasi. Sitä pidetään töykeänä käytöksenä.
7. Älä koskaan mene päällekkäin tai risti syömäpuikot. Ei ole kohteliasta ristiin syömäpuikot syödessään muiden kanssa. Jos syömäpuikot jätetään ristiin, sitä pidetään epätoivoisena tai tyytymättömyyden merkkinä.
8. Älä pudota syömäpuikkoasi tarkoituksella. On töykeää pudottaa syömäpuikot, varsinkin kun syöt vanhinten kanssa.
9. Älä käytä eripituisia syömäpuikkoja. Kiinalaisessa kulttuurissa eripituiset syömäpuikot muistuttavat ihmisiä hautajaisista, joita pidetään epäsuotuisina.
Syömäpuikot lahjaksi: merkitykset
Uusille pariskunnille:
Syömäpuikojen lähettäminen uudelle pariskunnalle (häälahjaksi) tarkoittaa, että he sopivat täydellisesti avioliittoon (koska kaksi syömäpuikkoa sopivat täydellisesti toisiinsa) ja se ilmaisee toiveita, että he synnyttäisivät pian pojan (syömäpuikot kiinaksi on kuaizi , joka kuulostaa kuai zi, joka tarkoittaa 'nopeasti poikaa').
Rakastaville:
Syömäpuikkojen lähettäminen rakastavaisten välillä tarkoittaa ikuisen rakkauden toiveita ja sitä, että he eivät koskaan eroa tai eroa.
Kavereille:
Ystävien välillä syömäpuikot tarkoittavat tasa-arvoa, syvää ystävyyttä ja harmoniaa.
Opettajille:
Syömäpuikkojen antaminen opettajalle kertoo rehellisyydestä ja rehellisyydestä sekä suurista palkkioista.
Vanhemmille:
Syömäpuikot merkitsevät ikuista onnea ja pitkäikäisyyttä eläkeläisille.
Lapsille:
Nuorille annetut syömäpuikot toivottavat heille nopeaa ja tervettä kasvua. Syömäpuikon (kuai /kwhy/) ääntäminen kiinaksi on sama kuin sana 'nopea'.
Ulkomaalaisille ystäville:
Syömäpuikot voivat tarkoittaa pitkän kansainvälisen ystävyyden ylläpitämistä ystävien kanssa.
Liikekumppaneille:
Chopstick-lahjat tarkoittavat pitkäaikaista yhteistyötä liikekumppaneiden välillä.
Uuteen kotiin muuttaville ystäville:
Kun syömäpuikot annetaan uusille muuttajille, ne tarkoittavat nopeaa omaisuuden ansaitsemista uudessa kodissa ja onnellista elämää (kuai kuulostaa myös kiinalaisesta sanasta 'onnellinen').
Jos haluat oppia käyttämään syömäpuikkoja Kiinan-kiertueesi aikana, oppaasi opettaa sinulle kuinka poimia ruoka puikoilla ja nauttia ateriasi. Katso alta suositellut kiertomatkamme saadaksesi inspiraatiota:
- 8 päivän Pekingin, Xi'anin ja Shanghain kiertue - kultainen kolmio
- 12 päivän Pekingin, Xi'anin, Chengdun, Guilinin ja Hongkongin keittiökierros Kiinan maku
Meillä on paljon enemmän suosittuja kiertoajelutuotteita ja matkamme voivat olla räätälöityjä . Jos et ole kiinnostunut yllä olevista matkoista, voit vain kertoa meille kiinnostuksesi ja vaatimukset, niin China Highlights luo sinulle Kiinan kiertueen.