Kiinan 8 suurta keittiötä

Kiinassa on monia ruoanlaittotyylejä, mutta kiinalaiset kokit ovat tunnistaneet kahdeksan kulinaarista perinnettä parhaimpana. Nämä ovat määrittäneet suunnan kiinalaisten ruoanvalmistukseen, ja heitä pidetään malleina. Jokaisella näistä kouluista on erilainen tyyli ja erilaiset vahvuudet.

Kiinan kahdeksan suuren keittiön ominaisuudet

• Shandongin keittiö : tuoretta ja suolaista ja paljon mereneläviä.
• Sichuanin ja Hunanin keittiöt: kuuma mauste.
• Guangdongin (Kantonin), Zhejiangin ja Jiangsun keittiöt : loistava mereneläviä, ja yleensä makea ja valoa makuja.
• Anhuin ja Fujianin keittiöt : sisällyttäminen luonnonvaraisia ​​ruokia heidän vuoriltaan.

1. Guangdongin/kantonilainen keittiö

• kiina: kantonilainen Yuècài
• Makeampi, suosii hauduttamista ja hauduttamista, lisää erilaisia ​​mietoja kastikkeita

Kantonilainen ruoka on kansainvälisesti suosituin tyyli. Guangdongin maakunta ja Hongkong ovat tunnettuja hienoja kala- ja äyriäisruokia ja riisiruokia .

He syövät hyvin monenlaista ruokaa. Heidän tarjoamissaan ruoissa ei ole voimakkaita makuja, koska se on kevyesti maustettu, ja ne ovat usein hieman makeita. Enemmän Yue keittiö ...

2. Sichuanin keittiö

• kiina: Sichuan Chuāncài
• Mausteinen ja rohkea, usein suussa turruttava, sisältää paljon chiliä, valkosipulia, inkivääriä ja maapähkinöitä

Sichuanin maakunta tuotti Kiinan laajimmin tarjoiltuja ruokia. Heidän ruokansa ovat kuuluisia tulis-mausteisesta maustaan ​​ja tukahduttava maku Sichuanin pippuria, joka on harvinainen muissa alueellisissa keittiöissä. Se on Chengdun ja Chongqingin ruokaa (joka oli aiemmin osa Sichuania). Enemmän Chuanin keittiö ...

3. Jiangsun keittiö

• kiina: 苏菜 Sūcài
• Tuore, kohtalaisen suolainen ja makea, tarkat ruoanlaittotekniikat suosivat mereneläviä, keittoja ja taiteellista, värikästä esittelyä

Jiangsun maakunnassa ja Kiinan suurimmassa kaupungissa Shanghaissa on a erittäin hienostunut gourmet-ruokaa jota tarjoillaan usein hallituksen juhlissa.

Erikoisuuden tekevät sen hienot ruoanlaittotekniikat, jotka tuottavat täyteläisen aromaattisia ja visuaalisesti taiteellisia ruokia. Heidän kokkinsa keskittyvät myös terveyttä edistävien aterioiden tarjoamiseen. Enemmän Sinun keittiösi ...

4. Zhejiangin keittiö

• Kiina: Zhejiangin keittiö Zhècài
• Pehmeä, käyttää tuoreita mereneläviä, makean veden kalaa ja bambunversoja sekä monenlaisia ​​ruoanlaittomenetelmiä.

Zhejiangin maakunta on Jiangsun eteläpuolella sijaitseva maakunta, joka rajoittuu myös Shanghaihin, joten heidän tyylinsä on samanlainen kuin heidän, mutta se on vähemmän taidokkaasti valmistettu. He keskittyvät enemmän tuoreen ruoan tarjoamiseen.

Ruoka tarjoillaan usein raakana tai lähes raakana ja on tuoretta ja rapeaa ja kauden mukaan. Se on enemmän kuin japanilaista ruokaa. Ningbo-keittiö on erittäin suolaista. Enemmän Zhe keittiö ...

5. Fujian/Min Cuisine

• Kiina: Fujian keittiö Mǐncài
• Kevyempi, miedon makean hapan maku, jossa käytetään meren ja vuorten raaka-aineita

Fujianin maakunta tunnetaan upeita mereneläviä ja keittoja ja tuikivien mutta ei kieltä turruttavien mausteiden tarkka käyttö. Lisäämällä paljon villejä eksoottisia herkkuja mereltä ja vuorilta saa heidän ruoistaan ​​epätavallisia makuja. Se on kuin kulinaarinen villi seikkailu. Enemmän Min keittiö ...

6. Hunan-keittiö

• Kiina: Hunan-keittiö Xiāngcài
• Melko mausteinen, kuuma ja hapan maku, suosii paistamista, paistamista, höyrytystä ja savustusta

Jos pidät sichuanilaisesta ruoasta, pidät todennäköisesti myös hunanilaisesta ruoasta, koska se on sitä vielä kuumempi . Se on maukkaampaa ja herkullisempaa, koska he eivät käytä pippuria, joka turruttaa suun.

trees with small white flower clusters

Se on rikas maatalousalue, joka tuottaa laajan valikoiman vihanneksia ja yrttejä, ja niitä tarjoillaan. Enemmän Xiangin keittiö ...

7. Anhui-keittiö

• Kiina: Anhui-keittiö Huīcài
• Käyttää ainesosina monia luonnonvaraisia ​​kasveja ja eläimiä suosien hauduttamista ja lisää öljyä

Anhuilainen keittiö on vielä villimpää kuin Fujian keittiö. Se on sisämaassa, ja suuret vuoret, kuten Keltaiset vuoret, ovat monien erilaisten luonnonvaraisten ruokien ja yrttien lähde. Se on pohjimmiltaan a runsas vuoristotalonpoikaruoka. Jotkut parhaista ruoista sisältävät villiruokaa epätavallinen maku. Jotkut ruoat ovat makeita lisätystä sokerista. Enemmän Hui keittiö ...

8. Shandongin keittiö

• Kiina: Shandongin keittiö Lǔcài
• Suolainen ja rapea, suosii hauduttamista ja mereneläviä

Shandong oli yksi ensimmäisistä sivistyneistä alueista, ja se loi mallin pohjoisille ruoanlaittotyyleille. Pitkällä rannikolla, merenelävät ovat sen vahvuus.

Ne säilyttävät merenelävien alkuperäisen maun käyttämällä yksinkertaisia ​​​​raaka-aineita ja hauduttamalla, ja he pitävät etikasta ja suolasta. Toisin kuin eteläiset keittiöt, ne tarjoavat paljon enemmän vehnäruokaa, mukaan lukien nuudelit. Enemmän Lue keittiö ...

Matkusta Kiinan kohokohtien parissa ja maista aitoja kiinalaisia ​​ruokia

Jos haluat kokeilla aitoa kiinalaista ruokaa, kiertomatkamme voivat viedä sinut aitoja paikallisia ravintoloita kun vierailet ympäri Kiinaa. Katso suosituin ruokamatkamme seuraavasti:

• 12 päivän Pekingin, Xi'anin, Chengdun, Guilinin ja Hongkongin keittiön kiertue – Tämä kiertue tutkii suosituimpia kohteita Kiinassa ja maistuu viidestä erilaista paikallisia ruokia .
• Räätälöi kiinalainen ruokakierros kertomalla meille kiinnostuksen kohteistasi ja vaatimuksistasi.