Kiinalaiset perheen ruoat (10 parasta ruokaa)

Herkullisia kiinalaisia ​​perheruokia

Kiinalaisia ​​perheruokia valmistetaan ja syödään päivittäin. Kiinalaiset perheruoat ovat aina erilaisia ​​kuin monimutkaiset ravintolaruoat helppo kokata ja ovat herkullisia syödä.

Kiinalaisten perheruokien ainekset ja maut vaihtelevat alueittain ja eri perheenjäsenten maun mukaan. Samalla ruoalla voi jopa olla erilaisia ​​makuja kahden naapuriperheen välillä.

Monille kiinalaisille parhaita ruokia ei valmista Michelin-tähdellä palkittu kokki, vaan hänen äitinsä!

Erot eurooppalaisten/amerikkalaisten ja kiinalaisten perheruokien välillä

Kiinalaisilla on omia tapojaan perheen ruokien valmistamiseen, jotka voivat olla hyvin erilaisia ​​kuin perheesi.

Katso liekkejä ja kuuntele kiertelevää wokkia – joidenkin mielestä se näyttää kovalta taistelulta, kun kiinalaiset valmistavat ateriaa!

Keittomenetelmät

Eurooppa/Amerikka: Tyypillisiin aterioihin kuuluu paistettua lihaa, jonka päälle on lisätty keitettyjä/paahdettuja vihanneksia.

Kiina: Wok-paistaminen on yleisin ruoanlaittomenetelmä. Paistamisen lisäksi kiinalaiset valmistavat ruokia myös höyryttämällä, hauduttamalla, peittamalla tai paahtamalla.

Keittiövälineet

Eurooppa/Amerikka: Ihmiset käyttävät tasapohjaisia ​​paistinpannuja ja uuneja. Koska öljyä käytetään vähemmän ja ruoanlaittohöyryjä, länsimaiset keittiöt ovat paljon puhtaampia.

Tyypillinen kiinalainen perhekeittiö (itse asiassa tämän sivun kirjoittajan perheen keittiö)

Kiina: Kiinalaisen perhekeittiön vakiovarusteina ovat kaasuliesi ja iso musta pyöreäpohjainen paistinpannu (wok).

Tehokas imurin tuuletin on myös poistettava keittohöyryt, muuten keittiöstä tulee pian savuinen ja rasvainen.

Reseptit

Eurooppa/Amerikka: Ruoat valmistetaan yleensä tiukasti reseptien mukaan. Ihmiset lisäävät mausteita, asettavat kypsennysajan ja asettavat uunin lämpötilan huolellisesti varmistaakseen, että jokainen ruokalaji maistuu juuri sellaiselta kuin reseptin mukaan sen pitäisi.

Kiina: Kiinteitä reseptejä ei ole. Kiinalaiset valmistavat perheensä ruokia intuitiolla ja kokemuksella.

Et löydä 5 grammaa suolaa, 1/2 rkl. öljyä, 5 grammaa kiinalaisen reseptin mukaan kirjoitettua sokeria, vain vähän suolaa, sopiva määrä öljyä ja vähän sokeria. Kiinalaiset pitävät muokata makuja ruoistaan ​​perheenjäsenilleen.

10 parasta kiinalaista perheruokaa

Kukaan ei voi laskea, kuinka monta erilaista perheruokaa Kiinassa on. Seuraavat ovat kuitenkin klassisimpia kiinalaisia ​​perheruokia , joita miljoonat kiinalaiset perheet valmistavat ja nauttivat.

1. Haudutettua porsaan vatsaa

Haudutettua porsaan vatsaa

Muissa maissa porsaan vatsa leikataan ohuiksi paloiksi pekonin valmistamiseksi, mutta Kiinassa niin leikataan kuutioiksi valmistamaan haudutettua porsaanlihaa.

Varhaisin muistiinpano ruokalajista on peräisin 500-luvulta. Tämän ruuan pääainesosa on ns wu hua rou (Porsaan vatsa).

Mikä on wu hua rou ? Se on porsaan vatsalihaa viisi kerrosta : nahka, rasvainen liha, vähärasvainen liha, rasvainen liha, vähärasvainen liha. Kiinalaiset pitävät sitä parhaana raaka-aineena haudutetun sianlihan keittämiseen.

The hyvin kypsennetty haudutettu porsaanliha sisältää vuorotellen rasvaa ja vähärasvaista lihaa, jonka väri on herkullinen ruskea ja maku on makea, pehmeä.

Katso lisää Kiinalaisia ​​sianliharuokia .

2. Mapo Tofu (paistettua tofua kuumassa ja mausteisessa kastikkeessa Mapo Tofu)

Mapo Tofu

Sichuanin maakunnassa ihmiset tekevät ruokaa maailman mausteisin ruoka . Sichuanista vuonna 1862 peräisin olevaa mapo tofua pidettiin pistävänä ja mausteisena.

Nykyään, mapo tofu ei ole vain perheen ruokalaji kiinalaisille, vaan se on myös suosittu ruokalaji muualla maailmassa.

Mapo tofun valmistukseen käytetyt ainesosat ovat yksinkertainen : tofukuutiot, jauheliha (tai sianliha), chili ja kiinalainen punainen paprika, joista kaksi jälkimmäistä ovat tärkeimpiä. Valmistetun mapo-tofu-annoksen on oltava punainen ja kuuma.

Jos et ole innostunut mausteisista ruoista, voit tehdä sen kysy kokilta laita ruokaasi vähemmän chiliä. Mapo-tofu, jossa on vähemmän mausteisuutta, mutta tuoreempi maku on myös herkullista.

Lue lisää kuumimmista Sichuanin keittiö .

Löydä toinen tapa tutustua Sichuanin keittiöön Sichuanin keittiömuseo .

3. Silputtu sianliha valkosipulikastikkeella

Silputtu porsaanliha valkosipulikastikkeella

Ruokaa kutsutaan myös kalalla maustetuiksi sianlihaviipaleiksi. Vaikka kala on ruuan nimessä ja se on kalanmakuinen, kalaa ei käytetä tai muita vastaavia ainesosia.

The pääainesosa on vähärasvaista sianlihaa (sisäfileetä suositellaan), jossa on musta sientä, bambunversoja ja porkkanoita. Leikkaa ainekset siivuiksi ja kypsennä ne suolan, chilin, etikan ja muiden mausteiden kanssa.

Valmis ruokalaji sisältää silkkisen pehmeitä sianlihan paloja, joiden väri on ruusuinen ja herkullinen maku .

4. Sekoitettu muna tomaatin kanssa

Sekoitettu kananmuna tomaatilla

Tämä saattaa olla yleisin kiinalainen perheen ruokalaji. Ruoka on helppo valmistaa: paista kananmuna ja viipaloitu tomaatti ja lisää sitten suolaa, sokeria ja sipulia mausteeksi. Valmistettu ruokalaji näyttää hyvältä, on maukasta ja ravitsevaa.

Katso lisää helppoja reseptejä Kiinasta.

5. Haudutettua porsaan vermicellin kanssa

Tämä on edustava ruokalaji Koillis-Kiinasta. Ruoan valmistukseen kuuluu porsaanviipaleiden ja muiden ainesten paistaminen, sitten mausteiden lisääminen ja hauduttaminen veteen liotetulla vermisellillä.

The perinteinen resepti käyttää vain porsaan vatsaa ( wu hua rou ) ja bataattivermicelliä. Paikalliset ovat kuitenkin mukauttaneet omia versioitaan tästä reseptistä lisäämällä hapankaalia, tofua tai porkkanaa.

Lisää ainesosien valintoja rikastaa makua ja ruuan ravintoarvo.

6. Kung Pao -kana (mausteinen kuutioitu kana pähkinöillä / Kung Pao -kana)

Kung Pao Kana

Tämä ruokalaji peräisin Kiinasta ja sen suosio on levinnyt ulkomaille, se on noussut koko perheen ruoasta valtionjuhlissa pääruoaksi, poliittisten johtajien rakastamana.

Käyttämällä kanaa pääainesosana, ruokalaji valmistetaan maapähkinäytimistä, kurkusta ja chilistä. Tämä ruokalaji näyttää punaiselta ja kuumalta, mutta maistuu vain miedosti mausteiselta tuoksuva yhdistelmä mureaa kanaa ja rapeaa maapähkinää.

Nykyään ruokaa tarjoillaan kiinalaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa. Jos haluat maistaa kiinalaista ruokaa, ruokalaji on kung pao -kana erinomainen valinta .

Opi tekemään kung pao kanaa .

7. Kaksoiskeitetyt sianlihaviipaleet (kahdesti kypsennetty sianliha)

Kaksoiskeitetyt sianlihaviipaleet

Tämä keittotapa voidaan ajoittaa noin 1000 vuoden taakse. Kaksoiskeittotapa on keittää sianliha vedessä ja paistaa se sitten mausteilla.

Keitä vedessä vähentää rasvaa ja öljyä sianlihassa, ja ihmiset voivat muokata makua kaikenlaisilla mausteilla.

Jos sinulla on mahdollisuus nauttia kaksinkertaisesti kypsennetyistä sianlihaviipaleista, muista se kerro kokille makumieltymyksistäsi.

8. Paistettu kiinankaali etikalla

Tämä on toinen helppo mutta herkullinen ruokalaji. Käytä kiinankaalin pehmeitä lehtiä ja paista ne etikan kanssa (lisää halutessasi chiliä), niin kiinankaaliruokasi on valmis nautittavaksi.

Jotkut alueet ja perheet käytä silputtuja perunoita kaalin sijaan.

Tämä ruokalaji on terveellistä ja ravitsevaa koska etikka estää kaalin C-vitamiinia tuhoutumasta sitä paistaessa. Tämä ruokalaji sopii vähäkalorisena myös kaikille laihduttajalle.

9. Hapanimelä filee/porsaankyljys (hapanimelä filee/porsaankyljys)

Hapanimelä porsaankyljys

Hapanimeläiset ruoat ovat suosittu kiinalaisten perheiden keskuudessa. Vaikka ainekset ja valmistustavat voivat vaihdella alueittain, ydinprosessi on sama: käytä sokeria, etikkaa, ruoanlaittoviiniä ja soijakastiketta kastikkeen valmistukseen ja hauduta sitten viipaloitu filee tai porsaankyljykset kastikkeen kanssa.

Tämä ruokalaji voidaan syödä kuumana tai kylmänä – Jotkut ihmiset uskovat, että hapanimeläisiä ruokia tulee nauttia vain kylminä. Riippumatta siitä, miten ruoat valmistetaan ja tarjoillaan, makea-hapan filee tai porsaankyljys ovat monien kiinalaisten suosikkeja.

Katso kuinka kiinalainen kokki valmistaa hapanimelä sianlihaa ananaksella.

10. Moo Shu Pork (paistettua sianlihaa, munia ja mustasieniä 木须肉)

Moo shu -sianliha on tyypillinen perheen ruokalaji Pohjois-Kiinassa. Ruoka on suolaista herkkua ja helppo valmistaa.

Sianlihan, kananmunan ja mustasienen lisäksi jotkut valmistavat kurkkua ja muita vihanneksia tee ruoasta vielä herkullisempi , ravitsevaa ja sopii kaikille.

Maista tai opi valmistamaan kiinalaisia ​​perheen ruokia kanssamme

Nauti kiinalaisista perheen ruoista kanssamme!

Meidän ruokaan liittyviä reittejä ovat loistava tilaisuus vierailla pakollisilla nähtävyyksillä, maistella perheen ruokia, oppia ruokailukulttuurista tai jopa kokeilla ruoanlaittoa kiinalaisilla menetelmillä. Katso valituin yksityinen keittiökierroksemme inspiraation saamiseksi:

tree with pink flower clusters

Laaja maku Kiinasta: Peking - Xi'an - Chengdu - Guilin - Hongkong 12 päivässä

Aivan kuten kiinalaisia ​​perheruokia, kiertomatkamme voidaan räätälöidä . Kerro meille vaatimuksistasi, kiinnostuksen kohteistasi ja makuistasi, ja oppaasi varmistaa, että jokainen näkökohta on hyvin valmistettu ja räätälöity sinulle.

Tarjoamme säännöllisesti mahdollisuuksia oppia kiinalaista ruoanlaittoa Pekingissä ja Yangshuossa:

• Nauti koko perheen ruoista Pekingin hutongeissa
• Opi ruoanlaitto Yangshuossa