Kuinka keittää Kung Pao -kanaa

Kung Pao -kana on kuuluisa kiinalainen ruokalaji, joka on valmistettu kuutioidusta kanasta, chilistä ja maapähkinöistä. Joissakin länsimaissa tämä maailmankuulu ruokalaji on synonyymi kiinalaiselle keittiölle.

Ainekset ja mausteet

Pääainesosat : 400-500g kanaa, 100g maapähkinöitä

what is the name of the tree with pink flowers

Mausteet: kuivattua punaista chiliä, 5 vihreää sipulia, pala inkivääriä, 5 palaa valkosipulia, 30 g ruokaöljyä, 15 g paksua papukastiketta, 5 g ruokaviiniä, 15 g ruokatärkkelystä, 2 g suolaa, 5 g riisiviinietikkaa, 10 g soijakastiketta ja 5 g sokeria

Mausteiden määriä voi säätää oman maun mukaan.

(Jätä chilit pois ei-mausteisesta Kung Pao -kanasta.)

Valmistautuminen

1. Puhdista broilerin rintafileet ja kuutioi ne.

2. Sekoita ruoanlaittoviini, ruoanlaittotärkkelys ja suola keskenään ja marinoi kanan kuutiot seoksessa puoli tuntia.

3. Liota maapähkinöitä kuumassa vedessä 10 minuuttia ja poista maapähkinöiden kuoret.

4. Puhdista kuivatut punaiset chilipaprikat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Puhdista ja hienonna vihreät sipulit. Puhdista ja pilko inkivääri ja valkosipuli.

5. Tee kulhollinen tärkkelyspitoista kastiketta sokerista, soijakastikkeesta, riisiviinietikasta ja ruoanlaittoviinistä.

Ruoanlaitto-ohjeet

1. Paista maapähkinöitä kohtuullisella määrällä öljyä, kunnes ne muuttuvat keltaisiksi, valuta ne ja aseta ne lautaselle jäähtymään. Kylmät maapähkinät ovat rapeampia.

all types of cheese list

2. Kuumenna öljy kuumalla wokkipannulla korkealla lämmöllä, lisää kanakuutiot ja paista, kunnes ne muuttuvat hieman ruskeiksi. Valuta ne ja nosta ne lautaselle.

3. Jätä wokkipannuun hieman ruokaöljyä ja paista kuivattuja chiliä korkealla lämmöllä 30 sekuntia vapauttaaksesi mausteen.

4. Lisää sitten paistetut broilerin kuutiot ja lisää pilkotut valkosipuli ja inkivääri sekä paksu papukastike. Paista sekoitellen, kunnes kastike muuttuu punaiseksi.

5. Lisää tärkkelyskastike ja hienonnettu vihreä sipuli ja lisää uudelleen viileät paistetut maapähkinät. Paista sekoittaen yhdessä 30 sekuntia.

6. Tarjoile lautasella.

Kung Pao Chickenin historia

Ruuan sanotaan luoneen Ding Baozhen (1820–1886), Sichuanin maakunnan kuvernööri vuoden aikana Qing-dynastia Hän tuli Niuchang Townista, Zhijin Countysta, Bijie Citystä Guizhoun maakunnasta.

Legendan mukaan Ding Baozhen oli erittäin kiinnostunut ruoanlaitosta. Hän piti kanan ja maapähkinöiden syömisestä ja piti erityisesti mausteisista makuista. Hän loi herkkua valmistettu kanapaloista, punaisista chilistä ja maapähkinöistä toimiston aikana.

Se oli alun perin Ding-perheen resepti, mutta ajan myötä siitä tuli tuttu ruokalaji. Kuitenkin harva tietää miksi se on nimetty Kung Pao ...

Ding Baozhen oli hyvä kuvernööri 10-vuotisen palveluksensa aikana Sichuanissa ja vaikutti suuresti paikallisten ihmisten hyvinvointiin. Joten Qing-hallitus neuvoi hänet postuumisti virallinen nimike : Kung Pao (Wade-Gilesin latinointi sanasta 宫保 Gōng Bǎo 'Palace Defender'), mikä tarkoitti upseeria, joka opettaa kruununprinssiä.

Siksi Dingin herkku nimettiin 'Kung Pao kana' hänen suuren panoksensa muistoksi.

Matkusta kanssamme ja opi valmistamaan perinteisiä kiinalaisia ​​ruokia

Jos haluat oppia valmistamaan perinteisiä kiinalaisia ​​ruokia Kiinassa, China Highlights tarjoaa sinulle mahdollisuuden. Katso suosituimmat ruokamatkamme, joissa on ruoanlaittokursseja ja pakollisia nähtävyyksiä:

• Kiinan maku - 12 päivän Pekingin, Xi'anin, Guilinin ja Hongkongin keittiökierros
• Kulinaarinen seikkailu – 8 päivän kierros Pekingissä, Chengdussa ja Guangzhoussa

Tai voit ottaa meihin yhteyttä, niin voimme lisätä kiinalaisten ruokien valmistamisen oppimisen oman räätälöidyn Kiinan-matkallesi.