Kiinalaisen uudenvuoden ruoka: 7 parasta onnenruokaa ja symboliikkaa

Tiettyjä ruokia syödään kiinalaisen uudenvuoden aikana niiden symbolisen merkityksen vuoksi. Onnenruokaa tarjoillaan 16 päivän festivaalikauden aikana, erityisesti kiinalaisen uudenvuoden illallisen aikana Uudenvuodenaatto , jonka uskotaan olevan tuo onnea tulevalle vuodelle .

Näiden suotuisa symboliikka perinteisiä kiinalaisen uudenvuoden ruokia perustuu niiden ääntämiseen tai ulkonäköön. Ei vain itse ruoat, vaan myös valmistus ja tarjoilu- ja ruokailutavat merkitsevät paljon.

Yleisimmät kiinalaisen uudenvuoden ruoat sisältävät nyytit, kalat, kevätrullat ja niangao.Olemme koonneet yhteen seitsemän tärkeää kiinalaista eli kuunkaltaista uudenvuodenruokaa ja sisällyttäneet niihin kaikkien taustalla olevan symboliikan.

1. Kala – vaurauden kasvu

Kiinaksi 'kala' (鱼 Yú /yoo/) kuulostaa 'ylijäämältä'. Kala on perinteinen kiinalainen uudenvuoden ruokalaji kiinalaisen uudenvuoden illallismenulla. Kiinalaiset haluavat aina on ylijäämäinen vuoden lopussa , koska he ajattelevat, että jos he ovat onnistuneet säästämään jotain vuoden lopussa, he voivat tienata enemmän ensi vuonna.

Höyrytetty kala on yksi kuuluisimmista kiinalaisen uudenvuoden resepteistä.Se, mitä kalaa tulisi valita uudenvuoden illalliselle, perustuu suotuisaan homofoniikkaan.

• Ruutana: Koska 'ristikarpin' (鲫鱼 jìyú /jee-yoo/) ensimmäinen merkki kuulostaa kiinalaisesta sanasta 吉 (jí /jee/ 'onnea'), karpin syömisen katsotaan tuovan onnea seuraavalle vuodelle.
• Kiinan mutakarppi: Kiinan ensimmäinen osa 'mutakarppia' (鲤鱼 lǐyú /lee-yoo/) lausutaan kuten sana lahjoja (礼 lǐ /lee/). Joten kiinalaiset ajattelevat, että mutakarpin syöminen kiinalaisen uudenvuoden aikana symboloi onnen toivomista.
• Monni: Kiinan kielen sana 'monni' (鲶鱼 niányú /nyen-yoo/) kuulostaa 年余 (nián yú) tarkoittaen 'vuoden ylijäämää'. Joten monni syöminen on toive vuodelle ylijäämälle.
• Syö kaksi kalaa , yksi uudenvuodenaattona ja yksi uudenvuodenpäivänä, (jos se on kirjoitettu tietyllä tavalla) kuulostaa toiveelta ylijäämälle vuodesta toiseen.
• Jos vain yksi monni syödään , kalan yläosan syömistä uudenvuodenaattona ja loput uuden vuoden ensimmäisenä päivänä voidaan puhua samalla homofonisella merkityksellä.

Kalan syömisellä on paljon merkitystä

Kalan tulisi olla viimeinen ruokalaji, josta jää yli, sillä tällä on suotuisa homofoniikka ylijäämää on joka vuosi . Tätä harjoitetaan Jangtse-joen pohjoispuolella, mutta muilla alueilla kalan päätä ja häntää tulisi syödä vasta vuoden alussa, mikä ilmaisee toivoa, että vuosi alkaa ja päättyy ylijäämäisyyteen.

On joitakin kalan sijaintiin liittyvät säännöt.

• Pää tulee asettaa arvostettuja vieraita tai vanhimpia kohti, mikä edustaa kunnioitusta.
• Ruokailijat voivat nauttia kalasta vasta sen jälkeen, kun kalanpään edessä oleva syö ensimmäisenä.
• Kaloja ei saa siirtää. Kahden ihmisen, jotka kohtaavat kalan pään ja hännän, tulisi juoda yhdessä, sillä tällä katsotaan olevan onnekas merkitys.

Näitä tapoja noudatetaan vilkkaassa ja kevyessä hengessä, täynnä naurua ja pilaa.

black and orange striped bug

Kalaa voidaan kypsentää useilla tavoilla, kuten keittämällä, höyryttämällä ja hauduttamalla. Tunnetuimpia kiinalaisia ​​kalaruokia ovat höyrytetty weever, West Lake -kala marinoidulla kaalilla ja chilillä, höyrytetty kala etikkakastikkeessa ja keitetty kala mausteliemellä.

Onnellisia sanontoja kalan syömiseen

• Niánnián yǒu yú /nyen-nyen yo yoo/): Olkoon sinulla aina enemmän kuin tarvitset!
• 鱼跃龙门 (Yú yuè lóngmén /yoo ywair long-mnn/): Menestystä kokeeseen! ('Lohikäärmeportin yli hyppäävä kala' tarkoittaa kilpailukokeen läpäisemistä.)

2. Kiinalaiset nyytit — rikkaus

Myky (饺子 Jiǎozi /jyaoww-dzrr/), jolla on yli 1 800 vuoden historia, on klassinen onnenruoka kuuuuden vuoden viettoon ja perinteinen kiinalaisen uudenvuoden aattona syötävä ruokalaji, joka on laajalti suosittu Kiinassa, erityisesti Pohjois-Kiinassa.

Kiinalaiset nyytit voidaan saada näyttämään Kiinan hopeaharkot (jotka eivät ole tankoja, vaan veneen muotoisia, soikeita ja molemmista päistä ylöspäin käännettyjä). Legenda kertoo, että mitä enemmän nyytit syöt uudenvuoden juhlien aikana, sitä enemmän voit ansaita uudenvuoden aikana.

Pyyhkeet koostuvat yleensä jauhelihaa ja hienonnettuja vihanneksia ohueen ja joustavaan taikinakuoreen käärittynä. Suosittuja täytteitä ovat jauheliha, katkarapukuutiot, kala, jauhettu kana, naudanliha ja vihannekset. Ne voidaan keittää keittämällä, höyryttämällä, paistamalla tai paistamalla.

big black round flying bug

Kuinka ne on valmistettu: Melkein kaikki kiinalaiset osaavat tehdä nyytit. Ensin sekoitetaan taikina, toiseksi taikinasta tehdään pyöreitä 'kääreitä' kaulimella, kolmanneksi täytetään kääreet täytteellä, neljänneksi puristetaan 'kääre' yhteen haluttuun muotoon ja viidenneksi kypsennetään ne.

Eri dumpling-täytteillä on eri merkitys

Kiinalaiset eivät syö kiinalaisia ​​hapankaalia (酸菜 suāncài /swann-tseye/) nyytit kevätjuhlilla, koska se merkitsee köyhää ja vaikeaa tulevaisuutta. Uudenvuodenaattona on tapana syödä nyytit kaalin ja retiisin kera, mikä tarkoittaa, että ihosta tulee vaalea ja mieliala hellittää.

Kuinka tehdä LUCKY-nyytit

• Kun teet nyytit, pitäisi olla hyvä määrä laskoksia . Jos risteyksestä tehdään liian tasainen, sen uskotaan viittaavan köyhyyteen.
• Jotkut kiinalaiset laittaa valkoinen lanka mykyn sisällä, ja sen, joka syö sen, oletetaan olevan pitkäikäinen. Joskus kupari kolikko laitetaan nyytiin, ja sen syövän oletetaan rikastuvan.
• Dumplings pitäisi olla riviin järjestetty ympyröiden sijaan, koska nyytien ympyröiden oletetaan tarkoittavan sitä, että elämä pyörii ympyröitä, ei koskaan mene minnekään.

Onnekas sanonta nyytien syömisestä

Zhāo cái jìn bǎo (招财进宝/jaoww tseye jin baoww/): 'Rikkauden ja aarteen tuominen' – onnekas toive ansaita rahaa ja kerätä omaisuutta.

Lue lisää aiheesta Kiinalaiset nyytit .

3. Spring Rolls — Rikkaus

Kevätkääryleet (春卷 Chūnjuǎn /chwnn- jwen/) ovat saaneet nimensä, koska niitä syödään perinteisesti kevätjuhlan aikana. Se on kiinalainen uudenvuoden ruokalaji, joka on erityisen suosittu Itä-Kiinassa: Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong jne.

Kevätrullat ovat kantonilainen dim sum -ruoka, jossa on sylinterin muotoisia sämpylöitä, jotka on täytetty vihanneksilla, lihalla tai jollain makealla. Täytteet kääritään ohuisiin taikinakääreisiin ja paistetaan, kun kevätrullat saavat kullankeltaisen värinsä.

Onnekas sanonta kevätrullien syömisestä

黄金万两 (hwung-jin wan-lyang/): 'Tonni kultaa' (koska paistetut kevätrullat näyttävät kultaharkkojen näköisiltä) – vaurauden toive.

Lue lisää aiheesta kevätrullat .

4. Tahmea riisikakku — korkeampi tulo tai asema

Tahmea riisikakku (年糕 Niángāo /nyen-gaoww/) on onnenruoka, jota syödään kiinalaisen uudenvuodenaattona. Kiinaksi tahmea riisikakku kuulostaa siltä, ​​että se tarkoittaisi 'korkeampaa vuosi vuodelta'. Kiinalaisten mielissä tämä tarkoittaa, että mitä korkeampi olet, sitä vauraampi yrityksesi on yleinen parannus elämässä. Niangaon tärkeimmät ainesosat ovat tahmea riisi, sokeri, kastanjat, kiinalaiset taatelit ja lootuksenlehdet.

Onnekas sanonta Niangaon syömisestä

年年高 (niánnián gāo /nyen-nyen gaoww/): 'Nousu vuosi vuodelta korkeammalle', voi tarkoittaa lasten pituutta, menestystä liiketoiminnassa, parempia arvosanoja opiskelussa, ylennyksiä työssä jne.

Lue lisätietoja aiheesta Nian gao .

white strawberries that taste like pineapple

5. Makeat riisipallot – perheen yhteenkuuluvuus

Makea riisipallo (汤圆 Tāngyuán /tung-ywen/) on kiinalaisten pääruoka lyhty juhla Kuitenkin Etelä-Kiinassa ihmiset syövät niitä koko kevätjuhlan ajan. Ääntäminen ja pyöreä muoto tangyuan liittyvät jälleennäkemiseen ja yhdessäoloon. Siksi kiinalaiset suosivat niitä uudenvuoden juhlien aikana.

Onnellisia sanontoja tangyuanin syömiseen

团团圆圆 (Tuántuán yuányuán /twann-twann ywen-ywen/ 'ryhmäryhmäkierros'): Hyvää (perhe)tapaamista!

6. Pitkäikäisyyden nuudelit – onnea ja pitkäikäisyyttä

Pitkäikäiset nuudelit (长寿面 Chángshòu Miàn /chung-show myen/) ei ole yllättävää symboloivat pitkäikäisyyden toivetta . Niiden pituus ja katkeamaton valmistus symboloivat myös syöjän elämää.

Se on onnenruoka, jota syödään kiinalaisen uudenvuoden päivänä Pohjois-Kiinassa.

Ne ovat pidempiä kuin tavalliset nuudelit ja leikkaamattomia, joko paistettuina ja tarjoiltuna lautaselle tai keitettyinä ja tarjoiltuna kulhossa liemen kanssa.

7. Onnenhedelmä – täyteys ja rikkaus

Kiinalaisen uudenvuoden aikana syödään tiettyjä hedelmiä, kuten mandariineja ja appelsiineja sekä pomeloja. Ne valitaan sellaisina kuin ne ovat pyöreä ja väriltään 'kultainen'. , jotka symboloivat täyteyttä ja vaurautta, mutta ilmeisemmin sen onnenäänen vuoksi, jonka ne tuovat puhuttaessa.

eastern redbud vs western redbud

Syöminen ja esittely mandariinit ja appelsiinit uskotaan tuovan onnea ja onnea niiden ääntämisen ja jopa kirjoittamisen vuoksi. Kiinalainen appelsiini (ja mandariini) on 橙 (chéng /chnng/), joka kuulostaa samalta kuin kiina 'menestys' (成). Yksi mandariinin kirjoitustavoista (桔 jú /jyoo/) sisältää kiinalaisen onnea ilmaisevan merkin (吉 jí /jee/).

Syöminen pomeloja/varjoja uskotaan tuovan jatkuvaa vaurautta. Mitä enemmän syöt, sitä enemmän vaurautta se tuo, kuten perinteinen sanonta kuuluu. Kiinalainen pomelo (柚 yòu /yo/) kuulostaa sanalta 'on' (有 yǒu), sävyä lukuun ottamatta ja täsmälleen kuten 'uudelleen' (又 yòu).

Jatka kiinalaisen uudenvuoden 2022 lukemista