Kiinalaiset nyytit

Dumplings on kuuluisa perinteinen pohjoiskiinalainen ruoka. Ne ovat puolikuun muotoisia, pehmeitä, täytettyjä pastaa - kuten raviolia. Mykyt on nimetty niiden eri täytteiden ja valmistusmenetelmien mukaan (paistettu, lämmitetty kiehuvassa vedessä tai höyrytetty).

Myös nyytistä on tullut yleinen ruokalaji eteläisessä Kiinassa , jossa ihmiset eivät pääsääntöisesti kasvata/syö vehnää. 'Eteläiset nyytien nahat valmistetaan tyypillisesti riisistä.

Tärkeä kiinalainen uudenvuoden ruoka

Dumplings ovat perinteinen kevätjuhlaruokaa Pohjois-Kiinassa, mutta ei etelässä. Kevätjuhlan aattona nyytit ovat korvaamattomana monissa uudenvuodenaaton juhlissa, vaikka joillakin alueilla syödään nyytit uudenvuodenaaton jälkeen.

Mykyt ovat edustava kiinalainen keittiö, jossa on sekä muotoa että täyte kulttuurinen merkitys . Siksi ne ovat välttämättömiä joillekin kevätjuhlan aikana, kun he ilmaisevat pyrkimyksiään parempaan elämään ja toiveitaan tiettyjen siunausten saamisesta.

spruce trees that stay small

Symboloi vaurautta

Pyyhkeiden syömisen kevätjuhlilla sanotaan tuovan onnea taloudellisesti, sillä nyytit näyttävät harkkoilta (元宝), vanhaan aikaan käytetyltä valuutalta.

Symboliset nyytitäytteet

Selleritäyte edustaa ahkeruutta ja (seuraavaa) vaurautta. Syy: 'Selleri' (芹菜 qíncài /chin-tseye/) kuulostaa 'ahkealta rikkaudelta' (勤财 qíncái). Purjo täyte edustaa pitkäaikaista varallisuutta. Syy: 'Purjo' (韭菜 jiǔcài /jyoh-tseye/) kuulostaa 'ahkealta rikkaudelta' (久财 qíncái). Se edustaa myös toivetta, että perhe voi olla terveenä, sopusoinnussa, ilona ja onnellisena 久: 日久生情, 永久和平 'tuttuus synnyttää rakkautta', 'kestävä rauha').

Kaalitäyte edustaa siunausta varakkaalle elämälle sadan vuoden ajan.白菜 báicài /beye-tseye/ 'valkoinen vihannes') kuulostaa 'sadalta rikkaudelta' (百财 bǎicái). Se edustaa myös uusien parien välistä kestävää rakkautta (sanannosta, joka sisältää: 白头到老 'valkoinen pää vanhaan asti'… elää avioliiton autuudessa vanhuuden valkoisiin hiuksiin asti; kunnes kuolema meidät erottaa).

Sienitäyte on vaurauden ja onnen lisäämisen maskotti. Syy: Sienet ovat nuolen muotoisia, jotka osoittavat esimerkiksi pörssin kasvua, edistymistä, elämänlaadun paranemista tai toiveita nuoremman sukupolven kasvamisesta ja opintojen parantamisesta jne.

Kalan täyte tarkoittaa ylimääräistä varallisuutta. Syy: 'Fish' (鱼 yú /yoo/) kuulostaa samalta kuin 'ylijäämä' (余 yú). Kalapyöryköiden syöminen tarkoittaa, että toivot, että sinulla on paljon jäljellä rahaa. '年年有（鱼）余 'ylijäämä vuodesta toiseen' on Kiinassa suosittu sanonta, joka ilmaisee toiveen, joka odottaa joka vuosi ruokaa jäljellä.

Naudan täyte edustaa vahvaa talouskasvua. Härkä symboloi voimaa, ja osakesijoittajat suosivat sitä. 'Härkämarkkinat' (牛市) kiinaksi viittaa ajanjaksoon, jolloin osakekurssit nousevat. Suosittu sanonta牛气十足 ('sonnienergiaa kymmenen riittää') toivottaa hyvää terveyttä ja onnea.

Kuinka tilata nyytit

Kiinalaiset nyytit (饺子jiǎozi /jyaoww-dzuh/) ovat länsimaalaisten suosikkeja, ja jotkut ravintolat ovat erikoistuneet vain nyytiin.

Kuinka monta nyytiä tilataan: Noin 20 tai 30 riittää yleensä ateriaa varten, 40, jos olet todella nälkäinen.

Pyyhkeet tilataan (perinteisesti bambusta) tarjottimet olla nimeltään pitkä 10 tai 20 nyytiä. Joten voit sanoa yī slangia (一笼 /ee-long/ 'yksi tarjotin'), jonka jälkeen valitsemasi täyttö tilauksesta.

Suosittuja täytteitä sisältää tavallista jauhelihaa (Pork zhūròu /joo-roh/), sekä naudanlihaa (Beef niúròu /nyoh-roh/), kaalia (kiinalainen kaali báicài /beye-tseye/) sekä valkosipulia ja ruohosipulia (Chives jiǔcài /jyoh - tseye/).

Katso alta esimerkkipoistovalikko, jossa on ääntäminen ja tunnistettavat ja osoitettavat merkit. Napsauta tästä saadaksesi lisätietoja ruuan tilaaminen Kiinasta .

Kiinalainen kokkare (Jiaozi) -valikko

Dumplingin historia

Yhtä aikaisin kuin Kolmen kuningaskunnan aika (220–280), nyytit ilmestyivät.

Tang-dynastian ympärillä nyytit ottivat nykyiseen muotoonsa ja tarjoiltiin lautasella lautasena.

Vuonna 1972 arkeologit Turpanin Astanan haudoista löysivät haudatun puisen kulhon, joka sisälsi tusinaa puolikuun muotoista esinettä, jotka muistuttivat nykypäivän nyytit (asiantuntijat tunnustavat sen Tang-dynastian 'vankilapilleriksi'). Tästä tiedämme, että nyytien syömisen perinne siirtyi Läntiset etniset vähemmistöalueet 1300 vuotta sitten .

show me pictures of grass

Nyytit olivat suosittu Qing-dynastian aikana (1644–1911) , jolloin nyytiravintoloita näkyi kaikkialla ja nyytien kehitys oli suurinta.

Qing-dynastian liikemies perusti koko perheensä johtaman dumpling-ravintolan, joka siirtyi sukupolvelta toiselle. Tämä perhe matkusti eri provinsseihin kokoamalla ja yhdistäen kiinalaisen ruoanlaiton periaatteita ja perinteitä.

Matkusta Kiinan kohokohtien parissa ja maista aitoa kiinalaista ruokaa

Jos haluat maistaa aitoa kiinalaista ruokaa , China Highlights -ruokamatkat tarjoavat sinulle mahdollisuuden syödä paikallista ruokaa samalla kun vierailet Kiinan suosituimmissa nähtävyyksissä.

Katso suosituin kiinalainen ruokamatkamme:

• The Flavor of China - 12 päivän Kiinan keittiökierros

Tai ota meihin yhteyttä ja anna meidän räätälöidä sinulle kiinalainen ruokamatka kiinnostuksesi ja tarpeidesi mukaan.