10 parasta Shanghai-ruokaa, jotka sinun täytyy syödä

Shanghain välipaloja

Shanghai ylpeilee yhdellä Kiinan parhaat ja omaleimaiset keittiöt . Jangtse-joen eteläpuolella ja Huangpu-joen suulla sijaitsevan alueen vaikutuksena on valikoima ruokia, jotka ovat ainutlaatuisia Shanghaissa, mutta saavat vaikutteita myös naapuriprovinsseista.

Shanghailaisilla tiedetään olevan a 'makeahammas' , ja Shanghain tunnusruokissa käytetään enemmän sokeria kuin missään muualla Kiinassa. Myös Shanghain naapurit lisäävät alueen keittiön monimuotoisuutta: Hangzhou, joka tunnetaan Länsijärven karppistaan; Zhejiang länteen, sen etikka; ja Shaoxing, sen lämmitetty riisiviini. Alla on luettelo parhaista ruoista tai elintarvikkeista, joita on pakko kokeilla, kun vierailet Shanghaissa.

1. Xiaolongbao tai keittomyytit

Höyrytetyt pullat

Shanghai Classic - näiden keittomyytien pitäisi olla ensimmäinen ateriasi Shanghaissa. Herkät ohutkuoriset nyytit, joiden sisällä on sianlihaa tai vihanneksia tai katkarapuja tai raputäytteitä ja herkullinen kuuma liemi, jokainen on makuräjähdys suussa.

black and white bug with wings

Ole varovainen, sillä ne tarjoillaan kuumana söpöissä bambukoreissa (ne ovat myös loistava matkamuisto!), joten anna jokaiselle nyytille hetki soijakastike- ja etikkahauteessa ennen kuin laitat suuhusi. Sinun on vaikea lopettaa!

Voit kokeilla kuuluisaa Din Tai Fungia (monet tämän taiwanilaisen ketjun myyntipisteet - erinomainen valinta kuitenkin ja erittäin suosittu ulkomaalaisten, paikallisten ja turistien keskuudessa), mutta suosittelemme toista suosikkiamme.

• Kiinalainen: Xiaolongbao xiǎolóngbāo /sshyaow-long-baow/'little-basket-buns';
• Suositeltu ravintola: Jia Jia Tang Bao
• Osoite: 90 Huanghe Road, Huangpu, 90 Huanghe Road, lähellä Beijing Roadia
• Hinta: Alkaen RMB 20, mutta kaiken kaikkiaan erittäin halpa

2. Höyrytetty rapu

Shanghai virtasi rapuja

Shanghain kuuluisassa höyrytetyssä rapussa käytetään erityistä jokien raputyyppiä, ja sitä syödään yleensä myöhään syksyllä ja talvella. Ravut sidotaan köysillä tai naruilla, laitetaan bambuastioihin, höyrytetään ja tarjoillaan. Astiaan on lisätty muutamia muita keinotekoisia ainesosia, mutta se maistuu upealta. Da Zha Xie nautitaan yleensä etikan kanssa.

Paikalliset ovat myös melko nirsoja siitä, milloin syödä urosrapuja ja milloin naarasrapuja. katso ' Karvainen rapu – Shanghain herkku, jota jokaisen turistin tulisi kokeilla '.

• Kiinalainen: Karvainen rapu dà zhá xiè /daa jaa sshyeah/'iso sulkurapu'
• Suositeltu ravintola: Xinguang Jiu Jia Xinguang Jiu Jia
• Osoite: 512 Tianjin Lu (kirjoittaja Guangxi Bei Lu) No. 512 Tianjin Road (lähellä Guangxi Bei Lua)
• Hinta: RMB 300-400 per henkilö

3. Savustettu kalaviipaleet

Savustettu kalaviipaleet

Ihanteellinen niille, jotka pitävät erittäin mausteisesta ruoasta, Shanghain 'savustetut' kalaviipaleet (tuore kala marinoitu ja maustettu savustetun kalan mukaan) tekevät maukasta ruokaa. Kala on yleensä karppi ja se valmistetaan tavalla, joka maistuu savustetulta ja herkulliselta. Tätä kutsutaan myös Shanghai Shun Yuksi. Siinä on rapea ulkokuori ja liha sisällä on kauniisti kypsennetty ja murea, kiitos kaiken sen uppopaistamisen!

• Kiinalainen: 熏鱼 xūn yú /sshyoon yoo/ 'savu kala'
• Suositeltu ravintola: Fu 1039 Fuku 1039
• Osoite: 1039 Yuyuan Road, Changning District No. 1039 Yuyuan Road, Changning District
• Hinta: noin 300 RMB per henkilö

4. Kerjäläisen kana

Tämä ruokalaji on peräisin vahvasta kansanperinteestä alkuperänsä takana. Beggar's Chicken sai alkunsa Qing-dynastiasta (1644–1911), ja se vaatii täytettyä ja marinoitua kanaa, joka suljetaan tiiviisti kerroksilla lootuksenlehtiä ja kääritään sitten vahapaperiin mudan kanssa. Sitten se paistetaan hitaasti miedolla lämmöllä, jolloin valmistus kestää jopa 6 tuntia. Tämä ruokalaji on kotoisin Hangzhousta.

Tämä ainutlaatuinen kypsennystekniikka tuottaa pehmeää, mehukasta ja aromaattista kanaa, jonka alkuperäinen maku on säilynyt täydellisesti ja loukussa. Kanasta putoavat luut vain tuntien paistamisen jälkeen, ja liha on täynnä makua ja tuoksua. Suosittelemme Bundin erittäin suosittua paikkaa, jossa on täydellinen Beggar's Chicken ja joka on todennäköisesti paras paikka kokeilla ensimmäistä!

• Kiinalainen: Jiàohuā jī /jyaow-hwaa jee / 'kerjäläiskana'
• Suositeltu ravintola: Xindalu uusi maailma
• Osoite: 199 Huangpu Road, Hongkou District 199 Huangpu Road, Hongkou District
• Hinta: RMB 250-350 per henkilö

5. Pekingin ankka

Paistettu ankka

Pekingin paahdettua ankkaa tai pekingin ankkaa on liitetty nimi Peking, mutta se on myös Shanghain erikoisuus. Shanghaissa on monia paikkoja, jotka palvelevat joitain Kiinan parhaista Pekingin ankasta. Tämä ruokalaji valmistaa ankan niin, että se on väriltään kirkas, kuori rapea ja liha on mureaa. Yhdessä erityisen tahnan, kampasipulien ja höyrytettyjen pannukakkujen kanssa se on erittäin herkullista. Se on paahdettu avotulella kantonilaiseen tyyliin yhdistettynä Pekingin ankan kulinaariseen taiteeseen.

• Kiinalainen: 烤鸭 kǎoyā /kaow-yaa/ 'paistettu ankka'
• Suositeltu ravintola: Da Dong -paistettu ankka Da Dong -paistettu ankka
• Osoite: 999 Huaihai Middle Road 999 Huaihai Middle Road (IAPM Mallin sisällä)
• Hinta: 300 RMB ankasta

6. Haudutettua porsaanlihaa

Tämä on klassinen Shanghain ruokalaji, makea ja karamellisoitu porsaan vatsa keitettynä ja tarjoillaan ruskeassa kastikkeessa. Ruskea kastike on sekoitus Shaoxing-kastiketta, vaaleaa soijaa ja tummaa soijakastiketta sokerin lisäksi. Se tarjoillaan yleensä kovaksi keitettyjen kananmunien kanssa. Liha sulaa suussa! Alla oleva suosituksemme on pitkäaikainen suosikki paikallisten ja matkailijoiden keskuudessa, ja lupaamme sinulle aidoimman Hong Shao Roun, jonka voit löytää Shanghaista.

• Kiinalainen: Haudutettu liha hóngshāo ròu /hongshaow roh / 'punaiseksi kypsennetty liha'
• Suositeltu ravintola: Vanha Jesse-ravintola
• Osoite: 41 Tianping Road 41 Tianping Road
• Hinta: RMB 270 per henkilö

7. Paistetut sianlihapullat

Fried mantou (höyrytetty leipä) on selkeämpi muunnelma Shanghain paistetusta porsaansämpylästä.

Pannussa paistettua sianlihapullia, paikallista paistettua dim sum Shanghain ruokalaji, jolla on yli 100 vuoden historia. Puolikäyminen taikina paistetaan wokkipannussa ja siihen ruiskutetaan vettä useita kertoja kypsennyksen aikana. Tämän pullan paistettu pohja on aivan maukasta! Parhaiten syödään kuumana, kuuman paistetun pannupaistetun sämpylän pohja on kullanruskea ja rapea ja loput valkoista ja pehmeää. Täyte, tuore liha seesamin tai sipulin kera, on erityisen herkullinen. Sen houkutteleva väri, rapea kuori, murea liha ja upea ulkonäkö, paistettu shengjianbao on Shanghain huippuvälipala.

• Kiinalainen: Shengjian mantou shēng jiān bāo / shnng-jyen-baow / raakapaistettu pulla
• Suositeltu ravintola: Xiao Yang Shen Jian
• Osoite: 1601 Nanjing West Road / 1601 Nanjing West Road
• Hinta: RMB 60-100 per henkilö

8. Shanghain välipalat

Shanghain välipaloja

Shanghai ylpeilee 1800 välipalataloa ja -kojua tarjoilemassa erilaisia ​​virvokkeita.

caterpillar with horns and tail

Aamiaisruoista esimerkkinä mainittakoon, että nyytiä ja leivonnaisia ​​on yhteensä noin 300 erilaista, mukaan lukien friteeratut kierretyt taikinatangot, soijamaito, tahmea-riisipallot, paistettuja kakkuja vihersipulilla, täytteenä olevia nuudeleita, nyytit keitossa, höyrytetyt pullat, paistetut nyytit, tahmea-riisikakut ja nyytit, makeat tahnakeitot.

Shanghain välipalat ovat herkullisia ja muodoltaan hienoja ainutlaatuisilla ominaisuuksillaan. Kulmakarvakakku, taatelitahnakakku, silputtu naurikakku, makea Osmanthus-höyrykakku tunnetaan väristään, maustaan, tuoksustaan ​​ja muodostaan. Ne ovat kiehtoneet monet ruokailijat. Höyrytetty kokkare lihatäytteellä on tyypillinen shanghailainen välipala. Löydät sen jokaisesta Shanghain kolkasta, suurista ravintoloista ja pienistä ruokakojuista. Höyrytetyt pullat ovat erilaisia ​​kasvissyöjä- ja ei-kasvissyöjävaihtoehtoina, punapaputahnatäytteistä, pinaattitäytteistä sianlihaan ja rapuihin, levite on todella loputon.

Höyrytetyt pullat

Shanghai Snacks sisältää nanxiangin höyrytettyjä pullia Niangao tai uudenvuoden kakku; kulmakarvojen muotoinen murokakku

• Suositukset: Yuyuan-tori ja välipalaravintolat Tibet Roadin ja Yan'an Roadin risteyksessä lähellä People's Squarea.
• Katso myös Shanghain katuruokapaikkojen 5 parasta
• Kuinka syödä kuin paikallinen päivittäin Shanghaissa

9. Yellow Croaker -nuudelikeitto

Croaker on suosittu kala Shanghaissa, joten croaker-kalakeitto nuudeleilla on luonnollisesti yksi paikallisimmista aitoja ruokia, joita voit kokeilla! Tämä kala kasvaa runsaasti Keltaisella merellä ja sitä voidaan keittää monin eri tavoin. Se on helppo valmistaa ja liha on mureaa ja mehukasta. Liemi on kermainen ja herkullinen tuntien kiehuvasta kalanluusta

pink flower with white center

• Kiinalainen: Shanghain keltaiset kalanuudelit Shànghǎi huángyú miàn /shung-hi hwung-yoo myen/'Shanghai yellow croaker nuudelit'
• Suositeltu ravintola: Ding Te Le Congee ja Noodle House
• Osoite: 22, Lane 494 Huaihai Middle Road No. 22, Lane 494, Huaihai Middle Road
• Hinta: 50 RMB alkaen per henkilö

10. Kana- ja ankanverikeitto

Kyllä, arvasit sen. Tämä Shanghain suosikki on keitto (tunnetaan nimellä Jiya Xuetang), jonka pääainesosana on jähmettynyt verta. Itse asiassa veri muistuttaa pikemminkin tummanpunaista tofua ja sillä on hyvin vähän makua. Liemenä käytetään erittäin kevyttä tai hieman suolaista kirkasta kanalientä, johon on lisätty kevätsipulia hyvän maun saamiseksi. Kaiken kaikkiaan tämä perinteinen Shanghai-välipala on varsin maukasta. Älä pelkää. Jos et ole täysin inhonnut idea alun perin, saatat pitää siitä. Tämä ruokalaji on peräisin Nanjingista, mutta Shanghai on tehnyt siitä omanlaisensa.

Tämän keiton sanotaan olevan erittäin terveellinen ja hyvä sinulle. Kiinalaiset väittävät, että tiettyjen eläinten osien syöminen vahvistaa vastaavaa osaa omassa kehossa.

• Kiinalainen: Kanaankan verikeitto jī yā xuè tāng /jee yaa sshwhere tung/'kanan ankan verikeitto'
• Suositeltu ravintola: Zhouli Laoya Fensi
• Osoite: 379 Xietu Road 2379 Xietu Road
• Hinta: alle 50-60 RMB per henkilö

Tour Shanghai Your Way

Nauti Shanghain ruoasta avulla tilaamalla haluamasi asiantuntija Shanghain oppailtamme.

Matkamme on kehitetty vuosien kokemuksen ja asiakaspalautteen perusteella, ne voidaan räätälöidä tarpeidesi mukaan ja ovat edelleen järkevästi hinnoiteltu. Alla on kaksi tapaa tutustua Shanghaihin ja ympäröivään alueeseen.

Shanghain ruokakierros : Paikallinen oppaasi vie sinut kokeilemaan aitoja paikallisia välipaloja, joita ei voi perustaa itse.

2 päivän Essence of Shanghai Tour : Pakollisten nähtävyyksien lisäksi kuljet kujilla ja syöt kuin paikallinen paikallisessa ravintolassa.

Lisää syömisestä ja ruokailusta Shanghaissa

• Kuinka syödä kuin paikallinen Shanghaissa yöllä
• Nauti Shanghain välipaloja

Aiheeseen liittyvää lukemista

• Shanghain parhaat ravintolat
• Shanghain katuruokapaikkojen 5 parasta
• Shanghain parhaat piilotetut kahvilat ja baarit
• 20 parasta tekemistä Shanghaissa