Hongkongin ruoka: 20 kuuluisaa ruokaa, joita sinun pitäisi kokeilla

Kiinan sisäiset matkat ovat sallittuja Kiinassa (paitsi keski- tai korkeariskisillä alueilla). Lisää viimeisimmät matkatiedot, kuten minne voit matkustaa ja mitä tarvitset, on osoitteessa:

Hongkong tunnetaan nimellä 'World's Food Fair', ja ulkona syöminen on yksi suosituimmista asioista turistina.

Hong Kong tarjoaa laajan valikoiman ruokavaihtoehtoja tienvarsista maailmanluokan ravintoloihin. Tässä on 20 suosittua paikallista ruokaa kokeiltavaksi.

Hapanimelä sianliha

1. Hapanimelä sianliha

Hapanimelä sianliha on luultavasti tunnetuin Hongkongin ruoka, joka on päässyt kiinalaisille take away-menuille ympäri maailmaa. Meillä on sivu Kuinka keittää hapanimeläistä sianlihaa , ja jopa videon, joten sen sijaan, että kuvailet tunnettuja porsaan kylkiluita tai sisäfileetä herkullisessa appelsiinikastikkeessa, klikkaa nähdäksesi ja lukeaksesi kuinka se on valmistettu yksityiskohtaisesti.

2. Wontons

Wontons

Wontonit tunnetaan nimellä chāo shǒu (kirjaimellisesti 'ristissä olevat kädet'), lisätään kirkkaaseen keittoon muiden ainesosien kanssa, joskus friteerattuina. Useat muodot ovat yleisiä alueesta ja kypsennysmenetelmistä riippuen.

Tunnetuimmat ovat ns Sichuan-tyyliset wontonit , juhlittu välipala Chengdussa. Ne ovat kuuluisia ohuesta ihostaan ​​ja runsaasta lihatäytteestään sekä pitkään haudutetusta kanasta, ankasta ja sianlihasta tehdystä keitosta.

Makurakenne on erittäin pehmeä ja melko öljyinen. Hongkongilaisempi versio kypsennetään ilman paprikaa ja sen sijaan suolakalan paloja. Se on erittäin suosittu ja sitä tilataan paljon ravintoloissa tai dai pai dong (perinteiset lisensoidut ruokakojut) yhdessä riisin kanssa.

3. Paista hanhia

Paistettu hanhi

Roast Goose on perinteinen kantonilaisen keittiön erikoisuus : Se on salaisista aineksista paahdettu kokonainen hanhi, joka leikataan pieniksi paloiksi, joista jokaisessa on nahkaa, lihaa ja pehmeä luu, ja syödään luumukastikkeen kanssa.

Aidon Guangdong-tyylisen paahdetun hanhen valmistamiseen tarvitset erityisen hanhilajikkeen kyseiseltä alueelta. Nämä hanhet voidaan kasvattaa lyhyessä ajassa, ja niissä on paljon lihaa ja pieniä luita. Syömisestä on tullut turistinähtävyys sinänsä uusilla alueilla.

• Yung Kee , joka sijaitsee keskustassa ja jolla on yli vuosikymmenien historia, on kuuluisa Roast Goosesta.
• Yue Kee, Yli 40 vuoden historialla on Hongkongin merkittävin ravintola, jossa tarjoillaan tätä herkkua. Yhdysvaltain entinen pääkonsuli Hongkongissa oli kanta-asiakas.

4. Tuulihiekka-kana

Tämä kuuluisa ruokalaji on peräisin Guangdongista, ja hongkongilaiset rakastavat sitä. Kokonainen kana maustetaan ja laitetaan uuniin noin 20 minuutiksi, kunnes kanan nahka on ruskea.

Se tekee siitä niin ainutlaatuisen, että siihen lisätään valkosipulin paloja ja se näyttää tuulen puhaltamalta hiekalta . Kana on paahdettua ja rapeaa ulkopuolelta ja erittäin sileää ja mureaa sisältä. Valkosipulin palasten tuoksu on juuri oikeaa.

5. Katkarapu- ja kanapallot

Katkarapuja ja kanapalloja

Sen kiinalainen nimi on 'lohikäärme ja feeniksipallot'. Lohikäärme viittaa katkarapuihin ja Phoenix viittaa kanaan. Nimi liittyy kiinalaiseen kuninkaalliseen: keisari (lohikäärme) ja kuningatar (phoenix), ja se tarjoillaan yleensä kiinalaisissa hääseremonioissa.

Ensin katkaravut ja kananliha pilkotaan hienoksi ja vaivataan palloiksi, sitten ne friteerataan korppujauhojen kanssa. Pallot ovat rapeita ja mureita. Salaattikastiketta käytetään usein antamaan makea-hapan maku.

6. Phoenix Talons (kanojen jalat)

Phoenix Heels

Guangdongin kulttuurissa ihmiset haluavat käyttää sanaa 'feeniksi' edustamaan kanaa. Toinen syy luultavasti on kiinan ääntämisessä, phoenix ( feng ) kuulostaa kauniimmalta kiinaksi kuin kana ( alkaen ).

Vaikka ulkomaalaiset saattavat tuntea olonsa hieman peloissaan sen nimen kuultuaan, kiinalaiset, varsinkin vanhempi sukupolvi, pitävät feeniksin kynsistä. On tärkeää leikata kananjaloista kaikki kynnet pois ennen niiden paistamista.

Paistetut kananjalat asetetaan pienelle lautaselle ja asetetaan bambuhöyrystimeen. Paistamisen ja höyrytyksen jälkeen kananjalat tulevat hyvin pehmeiksi ja voit helposti pureskella luita. Phoenix kynnet voidaan tarjoilla yksitellen sekä porsaan kylkiluiden ja riisin kanssa.

Phoenix-kynsien syöminen tekee hyvää iholle ja luulle , koska ne sisältävät paljon kollageenia ja kalsiumia. Naisten, jotka etsivät parempaa ihoa, tulisi syödä enemmän.

7. Höyrytetyt katkarapumyytit ( Har Gow )

Höyrytetyt katkarapumyytit

Har Gow On yksi edustavimmat dim sum -ruoat Hongkongin ravintoloissa. Se on edelleen tilauksen tärkein prioriteetti, vaikkakin kallis. Yhdessä bambuhöyrystimessä on yleensä kolme tai neljä katkarapumyytiä. Jokaisessa katkarapumyytissä on yhdestä kahteen pientä katkarapua ja vähän sianlihaa ohueen läpikuultavaan kääreeseen käärittynä.

Tarjottaessa kääre on kristallimainen ja kiiltävä, ja se houkuttelee ihmisiä laittamaan sen suuhunsa. Yksi suupala riittää nielemään yhden nyytin. Katkarapu on raikas ja parasta, jos sen sisällä on hieman mehua, jotta se ei ole liian kuiva.

8. Kalapallot

Kalapalloja

Kalapallot ovat tyypillinen hongkongilainen kalanlihasta valmistettu välipala, joka voidaan jakaa kahteen lajikkeeseen.

Yksi on tuttu paistettua ruokaa myyvät katukauppiaat. Sen historiaa voidaan jäljittää 1950-luvulle asti. Tämän tyyppiset kalapallot on valmistettu paistetusta kalanlihasta. Ruokakojut myyvät niitä usein mausteisten tai makeiden kastikkeiden kanssa.

Toista lajiketta myydään kypsentämättömänä ja tarjoillaan yleensä keittoastiana kuuman potin tärkeä ainesosa , tai keitetty nuudelien kanssa kuumassa keitossa. Hinta on korkeampi ja maku eroaa ensimmäisestä tyypistä. Näitä on saatavilla perinteisiltä markkinoilta ja supermarketeilta.

Vuoden 2002 tilaston mukaan kalapallojen päivittäinen keskikulutus Hongkongissa on 55 tonnia (noin 3,75 miljoonaa kalapalloa).

9. Hong Kong-tyylinen maitotee

Hong Kong-tyylinen maitotee

Hongkongilaistyylinen maitotee on suosittu osa monien hongkongilaisten jokapäiväistä elämää, ja se tarjoillaan tyypillisesti osana iltapäiväteetä.

Hong Kong-tyylinen maitotee koostuu Ceylonin mustasta teestä, haihdutetusta maidosta ja sokerista, teestä alaosassa ja haihdutetusta maidosta päällä. Hongkongilaiset sanovat mielellään, että kupissa ylivertaista maitoteetä maidon maun tulee olla vahvempi kuin teen. Erilaiset raaka-aineet ja valmistustavat tuottavat erilaisia ​​makuja.

Yleensä maitotee on vakiohinta Hongkongityylisissä länsimaisissa ravintoloissa ja Cha Chaan Tengissä sekä Hongkongin historiallisessa Dai Pai Dongissa (hongkongilaistyylinen ulkoravintola). Nykyään Hong Kong-tyylinen maitoteetä on tullut Hongkongin kulttuurin symboliksi. Hongkongin elokuvissa näyttelijät mainitsevat sen usein dialogeissa.

Lan Fong Yuen (Hong Kong-tyylinen Cha Chaan Teng), joka sijaitsee keskustassa, on kuuluisa alkuperäisestä hongkongilaistyylisestä maitoteestään ja sillä on yli 50 vuoden historia. Jatka lukemista kiinalaisesta teestä.

10. Ananasleipä

Ananas leipä

Ananasleipä on Hongkongista peräisin oleva makea leipä, erittäin suosittu, ja sitä löytyy melkein kaikista leipomoista.

Leivän pinta näyttää ananakselta, siitä nimi, mutta perinteinen lajike ei oikeastaan ​​sisällä ananasta . Sokerin, kananmunien, jauhojen ja laardin seos muodostaa rapean pinnan, jonka alla on pehmeää leipää, ja se on parasta syödä kuumana.

11. Munatortut

Munatorttuja

Munatorttu on suosittu leivonnainen Hongkongissa. Hong-Kong-tyyliset munatortut valmistetaan voista ja jauhoista makeutetulla munatäytteellä. Ensimmäisen kerran Kiinaan Macaon portugalilaisten kolonisaattorien kautta tuotu munatorttu on kukoistanut Hongkongin teeravintoloissa vasta 1940-luvulta lähtien. Niitä syödään usein iltapäiväteen kanssa.

Nyt voit löytää munatorttuja useimmista HK:n leipomoista, kahviloista ja teeravintoloista. Taichangin leipomon munatortut ovat suosituimpia paikallisten ja vierailijoiden keskuudessa.

12. Naudanrintanuudelit

Naudanrintanuudelit

Naudanrintanuudelit, jotka tunnetaan nimellä olen pahoillani tai niunmian Mandarin (Beef Brisket Noodle) on tyypillinen hongkongilainen ruokalaji.

why are potato bugs called potato bugs

Kuten nimestä voi päätellä, pääraaka-aine on naudanrintaliha (belly beef), joka haudutetaan tai haudutetaan ja tarjoillaan vehnänuudeleiden päällä.

Hongkongissa on monia ravintoloita, joissa tarjoillaan tätä ruokaa, ja Kau Kee (九記牛腩) on tunnetuin ravintola.

13. Käärmekeitto

Jos et ole koskaan ennen syönyt käärmettä, kannattaa kokeilla Hongkongissa. Käärmekeitto on suosittu herkku Hongkongissa sen (maainettujen) lääkinnällisten hyötyjen ja korkean ravintoarvon vuoksi. Tämän ruuan historia voidaan jäljittää 2000 vuoden taakse.

Tuntuuko epäilyttävältä? Ei syytä huoleen, sillä et näe mitään käärmettä muistuttavaa, ja se maistuu kana- ja sienikeitolta.

She Wong Lam ('Snake King Lam') Sheung Wanissa on suositeltu käärmekeittoravintola.

14. Saviruukkuriisi

Savipannu riisiä

Höyrytetty riisi savipannussa tai savipannuriisi (煲仔飯) on perinteinen kantonilainen ruokalaji.

Se näyttää yksinkertaiselta luomukselta, jossa on valkoista riisiä ja erilaisia ​​täytteitä, jotka on kypsennetty perinteisellä hiilellä savikattilassa. Hieman savuisen höyrytetyn riisin, veistetyn sianlihan, savustetun makkaran, kanan tai naudanlihan, tuoreen salottisipulin ja erikoiskastikkeen yhdistelmä on kuitenkin pitkään ollut voittoisa.

15. Hong-Kong-tyylinen vaniljakastike

Hong-Kong-tyylinen vaniljakastike

Hong-Kong-tyylinen vaniljakastike, joka tunnetaan myös nimellä höyrytetty maitovanukas, on maitopohjainen jälkiruoka. Sitä pidetään terveellisenä jälkiruokana, josta nauttivat erityisesti naiset, vanhimmat ja lapset Hongkongissa ja Macaossa.

Vaniljakastikkeen rakenne on pehmeä ja sileä (se on jopa pehmeämpi kuin soijamaito tai munavanukas).

Se voidaan tarjoilla kuumana tai jäähdytettynä ja peitetty punaisilla papuilla, lootuksen siemenillä tai hedelmillä. Yee Shun Milk Company (義順牛奶公司) on yksi Hongkongin klassisista jälkiruokapaikoista, jossa voit syödä Hongkongin tyylistä vaniljakastiketta.

16. Höyrytetyt riisirullat

Höyrytetyt riisirullat

Höyrytetyt riisirullat tai riisinuudelisämpylät ( cheong hauskaa 腸粉) ovat klassisia dim sumeja Hongkongissa. Ne on valmistettu höyrytetyistä riisilevyistä, rullattu ja täytetty naudanlihalla, katkaravulla tai char siu (grillattua sianlihaa) vihannesten ja kastikkeiden kanssa.

Riisikääryleitä valmistetaan paikan päällä ja niitä voi tilata oman maun mukaan. Michelin-ravintola nimeltä Tim Ho Wan (添好運) on yksi parhaista paikoista kokeilla tätä ruokaa.

17. Fake Shark Soup

Aikaisemmin monet haukkarit käyttivät tämän välipalan päämateriaalina ravintoloista peräisin olevia hainlihajäämiä. Nykyään hainevä on korvattu vermicellillä tämän välipalan pääainesosana, joten nimen eteen on lisätty 'Fake'.

Sienet, musta sieni, sianliha ja joitain muita ainesosia lisätään keiton kiehuessa. Lihan mukana on useita mausteita, tyypillisesti pippuria, Zhejiangin etikkaa ja seesamiöljyä.

Fake haineväkeitto oli laajalle levinnyt Mosque Streetillä 1980-luvulla. Yhtenä katuvälipalana Fake Shark Soup tarjoiltiin pienissä kulhoissa, ja myyjät myivät sitä katujen varrella; Tästä syystä se sai toisen nimen 'Shark's Fin in Bowls'.

• Lvzaiji-ravintola, A121 Shau Kei Wan Main East Street.

18. Rickshaw-nuudelit

Rickshaw-nuudelit

Niin kutsutut riksa-nuudelit ovat eräänlaisia Pikaruoka , Todella hyvää vastinetta rahalle , ja suosittu hongkongilaisten keskuudessa 1960-luvulta lähtien.

Ne ovat pikanuudeleita, joissa on monia muita ainesosia, kuten siannahkaa, kalapalloja, ulkofileetä ja porkkanoita sekä keittoa ja kastikkeita. Ainesosien moninaisuuden vuoksi niitä on monenlaisia ​​makuja ja hintaluokka on laaja.

Aiemmin myyjät myivät tätä ruokaa aina kadun kulmissa puisista kärryistä, mistä Rickshaw Noodles sai nimensä. Vielä tänäkin päivänä Rickshaw Noodles on edelleen erittäin suosittu Hongkongissa, vaikka katujen kulmissa myymisestä on tullut menneisyyttä ja modernit kaupat ovat ottaneet vallan.

19. Munakoiso sianlihajauheella

Munakoisoa porsaan jauhelihalla

Munakoiso sianjauhelihalla on sichuanilainen ruokalaji, mutta sitä tarjoillaan laajalti Hongkongin ravintoloissa. Munakoiso leikataan viipaleiksi ja paistetaan kurkkujen kanssa. Sitten lisätään jauheliha ja paistetaan papupasta ja mausteet, kuten paprika, inkivääri, valkosipuli, sokeri, suola ja soijakastike.

Erikoisuutena on se, että kaikkea keitetään hetken savikattilassa, jolloin sianjauhelihan voimakas maku tulee esiin.

20. Saago Mix

Sago Mix on perinteinen jälkiruoka, joka on suosittu Hongkongissa. Sen tärkeimmät ainesosat ovat saago (samanlainen kuin tapioka) ja erilaiset sesongin hedelmät. Hedelmien makea ja hapan maku yhdistettynä maitomaiseen tuoksuun ja saagon pureskeluun tekevät Sago Mixistä kesän huippuvalinnan.

Monissa paikoissa myydään Sago Mixiä, mutta Xuliushan (makeiskauppa), jolla on yli 40 vuoden historia, on paras kaikista.

Mitä muuta hongkongilaiset syövät?

Japanilainen ravintola Hongkongissa

Ainakin 98 % Hongkongin asukkaista on kiinalaisia, joko kantonilaisia, teochew-, hakka- tai shanghailaisia.

Monet nauttivat perinteisestä aamiainen joka sisältää congee (riisipuuro) ja yau cha kwai (öljyssä paistetut leipätangot). Länsimaiset aamiaiset, jotka sisältävät leipää, makkaraa, pannukakkuja ja munia, ovat kuitenkin yleistymässä.

varten keskipäivän ja iltapäivän ateriat , useimmat ihmiset tarjoavat kiinalaista ruokaa riisin kanssa kodeissaan. Jotkut eniten yleisiä ainesosia Kantonilaisissa keittiöissä käytettyjä shiitake-sieniä, kiinankaalia, suolattuja ankanmunia, kailania, punaisia ​​papuja, kuivattuja katkarapuja, hoisin-kastiketta, kuivattuja kampasimpukoita, jujubea ja lootuksen siemeniä.

Tietysti, dim sum (rikkaat välipalat, joista voit valmistaa aterioita ja jotka tarjoillaan tavallisesti teen kanssa) on myös erittäin suosittu.

Monet niistä ravintoloita Hongkongissa ovat saaneet vaikutteita sekä itä- että länsimaisista kulttuureista. Vain tässä kaupungissa ruokaharrastajat voivat nauttia kaikenlaisista autenttisista ruoista Japanista, Koreasta, Thaimaasta, Malesiasta, Singaporesta, Vietnamista, Intiasta, Euroopasta ja Amerikasta. Laajan ruokavalikoiman ansiosta Hongkongista on todella tullut gourmet-syömisparatiisi.

Palveluihimme kuuluu autamme sinua syömään hyvin

Haluatko lisää apua? Asiantuntevat matkaneuvojamme voivat auttaa järjestämään matkasuunnitelmasi varmistaakseen, että löydät parhaat ruokapaikat samalla kun tutustut kaupunkiin. Pyydä räätälöity matkasuunnitelma – vastaus 24 tunnin sisällä.

Seuraava antaa sinulle mahdollisuuden nähdä joitain Hongkongin kohokohtia ja maistaa HK-ruokaa.

• Puolen päivän Hongkongin saarikierros - mukaan lukien Victoria Peak yksisuuntaisella Peak Tram -raitiovaunulla ja Aberdeen sampanilla

Tai voit nähdä lisää muita suositeltuja reittejämme Hongkongin matkat .

Saatat haluta lukea

• Hongkongin parhaat olutbaarit - Paratiisi oluen ystäville
• Kantonilainen keittiö – Suosituin kiinalainen ruoka ulkomailla
• 20 parasta hongkongilaista ravintolaa – jokaiselle jotakin vuonna 2020
• Hongkongin 10 maukkainta Dim Sum -ravintolaa vuonna 2020

green caterpillar with blue spots