Guilinin ruoka ja keittiö (14 parasta ruokaa)

Guilin-ruoka on yhdistelmä kantonilaista ja hunanilaista ruokaa. Sille on ominaista sen makeus ja mausteiden, erityisesti chilin, herkkä käyttö. Monilla ruoilla on hapan tai mausteinen maku. Sekoitus ja höyrytys ovat Guilin-ruokien yleisimmät kypsennystavat. Villikasveja ja eläimiä, joita lännessä syödään harvoin, löytyy joskus Guilin-keittiöstä.

Seuraavia ruokia pidetään perinteisinä Guilinissa.

Liharuoat

Lipu Taro ja porsaanleipä (Lipu Yutou Kourou)

Lipu Taro ja Pork Loaf on kuuluisa Guilinin perinteinen ruokalaji. Tämä häissä ja muissa juhlissa suosittu ruokalaji on saanut nimensä Lipulta (lääni Guilinin prefektuurin eteläosassa). Se on valmistettu tarosta ja raidallisesta porsaanlihasta, jossa on lihaa, rasvaa ja nahkaa. Liha kypsennetään ensin, sitten höyrytetään taron, pippurin, sipulimuusien, säilötyn Guilin-papujuuston, ruoanlaittoviinin, sokerin ja muiden mausteiden kanssa.

tree with cherry like berries

Paistettua naudanlihaa bambunversoilla (Dongsun Chao Niurou)

Kypsennetty käyttämällä tuoreita nuoria bambunversoja, naudanlihaa ja helttasieniä.

Li-joen täytetyt etanat (Yangshuo Niang Tianluo)

Etanankuoret täytetään jauhelihalla ja pienellä määrällä vihanneksia ja minttua ja kypsennetään sitten kevyessä kastikkeessa. Ne ovat usein hieman mausteisia.

Kalaruoat

Höyrytetty Li-joen kala (Qingzheng Lijiang yu)

Höyrytetyn Li-joen kalan tärkein ominaisuus on sen arkuus. Kun laitat kalan suuhusi, sinun ei tarvitse edes pureskella, koska se sulaa itsestään ja antaa sinulle parhaan maun kalasta, jota olet koskaan syönyt. Erityisen makean kastikkeen kera höyrytetty kala näyttää olevan paras valinta ihmisille, jotka pitävät kevyesti maustetusta ruoasta.

Yangshuo Beer Fish (Yangshuo Pijiu Yu)

Li-joen kala, joka on kypsennetty paikallisessa oluessa paikallisten vihannesten kanssa, on erittäin suosittu Yangshuossa. Kala sisältää luita ja tarjoillaan kokonaisena, mutta liha maistuu herkulliselta. Lue yksityiskohdat Yangshuo Beer Fish

• 6 päivän Guilin-valokuvauskierros
• 5 päivän Guilin-kierros kohtuullisella vaelluksella - kesähauskaa

Lue myös Guilinin parhaat kasvisravintolat

Ankka/kana-ruoat

Gingko haudutettua vanhan ankan kanssa (Baiguo Dun Laoya)

Tämä on yksi Guilinin tunnetuimmista ja suosituimmista ruoista, ja se esiintyy usein perheen ruokapöydissä. Tärkeimmät ainesosat ovat vanha ankka ja gingko (baiguo), joka on kuuluisa kiinalainen lääketiede. Hauduttaminen tekee keitosta maukasta ja ravitsevaa.

Kana- ja gekkopata (Gejie Dun Quanji)

Ainesosia ovat nuori kana, kaksi gekkoa, lichee ja useita kinkun palasia. Gejie on suuri yögekko, joka syö hyönteisiä, lintuja ja pieniä käärmeitä. Se on toissijaisessa kansallisessa suojeltujen lajien luettelossa.

Lotus Leaf Haudutettu ankka (Guilin Heye Ya)

Friteerattu ankka peitetty tuoreella lootuksenlehdellä, sitten haudutettu, tarjoillaan porsaan, katkarapujen, sienten ja säilötyn kinkun kanssa.

Nuudelit ja öljytee

Guilin-riisinuudelit (Mifen)

Mifen on Guilinin suosituin paikallinen välipala (tai aamiainen, lounas tai päivällinen), ja se on taipuisa, mutta vahva, tuoksuva ja täyteläinen sekä halpa (2,5 yuania kulhoon). Guilin-riisinuudeleita löytyy luultavasti 100 metrin säteellä mistä tahansa kaupungista tai kaupungin alueesta. Lue lisää Guilin-riisinuudelista

Öljytee (You Cha)

Öljytee on Guilinin erottuva maku. Jokaisessa Guilinin piirikunnassa on ihmisiä, jotka juovat säännöllisesti öljyteetä; tunnetuimmat öljyteen juojat ovat kuitenkin Gongchengin yao-kansa.

Öljytee valmistetaan paistamalla teelehtiä valkosipulin, suolan, inkiväärin, chilin, mahdollisesti muiden ainesten ja tietysti öljyn (yleensä maapähkinäöljyn) kanssa wokissa. Sitten lisätään vettä ja seos keitetään. Tee, joka on enemmän kuin liemi, kaadetaan pajuseulan (tai teesiivilän) läpi. Siivilässä olevia lehtiä voidaan takoa vasaramaisella puisella survinella maun vapauttamiseksi. Öljyteellä on vihreänharmaa väri ja voimakas maku.

Se on hyvä herätä aamulla kofeiinipitoisuuden vuoksi. Sitä juodaan tai lusikataan kulhoista, ja liemeen lisätään lännessä aamiaismuroja – paisutettua riisiä ja muropalloja sekä rapeita paistettuja taikinatikkuja ja maapähkinöitä. Lue lisää Guilin öljytee .

• 5 päivän Guilin, Ling Canal, Xingping ja Yangshuo Tour
• 6 päivän Guilin, Longsheng & Yangshuo rentoutuminen

Suolakurkkuja ja kakkuja

Marinoitu kasvis (Pao Cai)

Piiloitettu vihannes tarkoittaa usein marinoitua kiinankaalia tai marinoitua valkoretikkaa, mutta porkkanaa ja chiliä voidaan tarjoilla myös etikan ja sokerin kera suolattuina. Marinoidut vihannekset ovat makean hapan makua, ja niitä tarjoillaan joissakin ravintoloissa alkupalana.

mother of millions succulent plant

Sponge Cake (Fa Gao)

Se on perinteinen välipala Guilinissa. Niitä syödään yleensä iloisissa tapahtumissa edustamaan parhaita toiveita ja siunauksia onnelliseen elämään. Kiinalainen fa gao (sieni kakku) ääntäminen on sama kuin sanoilla, jotka tarkoittavat kasvaa pitemmäksi tai korkeammaksi, millä taas on syvempi merkitys tulla menestyvämmäksi ja vauraammaksi. Sokerikakun päämateriaali on tahmea riisi ja kiillotettu japonica-riisi. Ne ovat pehmeitä ja herkullisia, ja niissä on miellyttävä tuoksu.

Vesikastanjakakku (Mati Gao)

Kakut ovat hevosen kavion muotoisia, mikä on toinen merkitys kuollut (vesi Kastanja). Ne on valmistettu vesikastanjasta, jauhoista, sokerista ja maidosta, ja kastikkeena on kaakaota. Niitä myydään yleensä viileänä vuodenaikana.

organisms that live in the tropical rainforest

Kulhokakku (Wan Gao)

Se on valmistettu pääasiassa tahmeasta riisijauhosta, kiillotetusta japonica-riisijauhosta ja ruskeasta sokerista. Kirkas elintarvikeväri on kuin kukka kakun päällä.

Syö aitoa Guilin-ruokaa Guilin-matkoillamme

Voit pyytää syömään mitä tahansa yllä olevista maukkaista ruoista tai mitä tahansa muuta, mitä haluat kokeilla, kun räätälöit kiertueesi matkaneuvojamme kanssa.

Ruokavaliotarpeisiisi perustuen oppaamme voi antaa sinulle joitain suosituksia vastaavasti. Hän ohjaa sinut löytämään aidon ruoan, joka on piilotettu takakadulle.

Tässä on joitain esimerkkireittejä Guiliniin inspiraation saamiseksi.

• 3 päivän Essence of Guilin Tour: klassikko Li-joen ja Yangshuon matka
• 4 päivän Guilin-, Longsheng- ja Yangshuo Tour: yllä + Longjin rivikentät
• Katso lisää Guilin Tours

Millaista on kiertue kanssamme?

Yhdysvalloista Kiinaan muuttanut nelihenkinen perhe julkaisi juuri videon ajastaan ​​Guilinissa kanssamme lokakuussa 2021. Ota yhteyttä lähettääksesi ilmaisen kyselyn.