Guilin riisinuudelit

Guilin-riisinuudelit, mifen , On tunnetuin ja suosituin paikallinen välipala Guilinissa . Se on taipuisa, mutta vahva, tuoksuva ja pehmeä ja halpa.

Paikalliset ihmiset kuluttavat sitä aamiaisena, lounaana tai illallisena. Guilin-riisinuudeleita löytyy luultavasti 100 metrin säteeltä mistä tahansa Guilinin kaupungista tai kaupungin alueesta.

all types of birds and their names

Riisinuudelin ainesosat

Paikalliset ihmiset haluavat lisätä riisinuudeleisiin erityisiä mausteita, kuten hienonnettua vihreää sipulia, pippuria, happamia bambunversoja ja marinoitua lehmänhernettä.

Tavalliset riisinuudelit ovat valkoisia ja maistuvat pehmeiltä ja sileiltä. Ne on valmistettu riisijauhotärkkelyksestä ja tulevat sisään pääasiassa kaksi muotoa , pyöreä (米粉 mifen /mee-fnn/ 'riisinuudelit') ja litteä (切粉 qiefen /chyair-fnn/ 'viipaloidut nuudelit').

Riisinuudeleita, kastiketta, paistettuja maapähkinöitä tai soijapapuja, hienonnettua valkosipulia, ohuita viipaleita erilaista lihaa lisätään ruokatiskillä mifen kokki tämän tunnetun ja maukkaan ruoan eri versioille. Voit myös lisätä marinoituja munia lisämaksusta (1,5 juania).

Riisinuudeleiden versiosta riippumatta, kastike on sen kerma. Kastiketta keitetään hitaasti useita tunteja erilaisilla (jopa 20) ainesosilla ja mausteilla, kuten kuivatulla mandariinin kuorella, kanelilla ja inkiväärillä. Kastikkeen valmistukseen ei ole olemassa vakioreseptiä, joten jokaisella nuudelikaupalla voi olla oma salainen resepti, joka toivottavasti erottuu muista kaupoista.

Hyvin pilkotut mausteet laitetaan yleensä erilliseen pöytään asiakkaiden lisättäväksi itse, mukaan lukien kevätsipulit, chili, marinoidut pavut ja marinoitua valkoista retiisiä chilikastikkeessa.

Suositeltava Retket:

• 3 päivän Guilin ja Yangshuo Tour
• 4 päivän Guilin, Longsheng ja Yangshuo Tour

Guilinin matkaopas Kaikki asiat, jotka sinun on tiedettävä Katso lisää

Riisinuudelityypit ja -vaihtoehdot

Riisinuudelikaupat ovat tyypillisesti kaupungin halvimmat ravintolat , vakiona mifen 3,5 yuania 100 g:sta (2 liang , er liang / urr lyang /) tai 4 yuania 150 g:lle (3 liang , san liang /san lyang/).

Muita halpoja vaihtoehtoja ovat Paistetut nuudelit (炒粉 chaofen / chaoww-fnn /) ja munassa paistettua riisiä (蛋炒饭 danchaofan /dan-chaoww-fan/) noin 5 yuania. Ilmastoiduissa nuudelibaareissa ja Yangshuo odottaa maksavansa hieman enemmän.

Kastikenuudelit (lucaifen /loo-tsigh-fnn/)

Kastike kuivanuudelit

Tämä on Guilin-riisinuudelien yleisin versio . Riisinuudeleita valmistaessaan kokki laittaa ne seulakauhaan lämmittämään ne kiehuvassa vedessä ennen kulhoon laittamista.

Kastike, öljy, paistetut maapähkinät, marinoidut pavut, hienonnettu sipuli ja ohuet marinoidut lihaviipaleet lisätään päälle. Jos pidät mausteisesta, lisää itse pippuriöljyä. Katso väriyhdistelmää ja haista tuoksu, ennen kuin sekoitat niitä tasaisesti. Isossa itsepalvelukattilassa on yleensä ilmainen porsaan luuliemi.

Tavallisin tapa syödä kastikenuudeleita , syö ensin (useimmat) nuudelit, lisää sitten liemi ja sipuli ja lorauta loput. Ilmaista porsaan luulientä voi tietysti lisätä nuudeleiden joukkoon heti alkuun syötäväksi, mutta yhtä hyvin voi tilata kulhollisen nuudeleita ja katsoa kuinka erilaista se on.

Liemenuudelit (noin 粉 tangcaifen / tung-tseye-fnn /)

Eri nuudelikaupoissa on omat reseptinsä liemen valmistamiseen, mutta yleisimmät ainekset ovat sianliha, sian nahka , ja sisälmykset. Kokki lisää liemen nuudeleiden joukkoon pitkään, hienonnetulla kampasipulilla, paistetuilla papuilla ja vihanneksilla. Liemenuudelit maistuvat kuumalta ja raikkaalta, sopivat erityisesti ihmisille, jotka pitävät kevyistä makuista ja haluavat lämmetä talvella.

what kind of animals live in the rainforest

Keitetyt nuudelit (hu 粉 zhufen / joo-fnn /)

Verrattuna yllä oleviin kahteen nuudelityyppiin, jotka valmistetaan lisäämällä ainesosia esikeitettyihin nuudeleihin, keitetyt nuudelit keitetään vasta tilauksen ja maksamisen jälkeen. On olemassa kahta tyyppiä: 'kolme tuoretta' keitettyä nuudelia sekä hapan ja mausteinen keitetty nuudeli.

Kokki laittaa ensin ainekset rauta-wokkiin. 'Kolmeen tuoreen' nuudelin valmistukseen he käyttävät sianlihaa, sian maksaa ja suolia; happamissa ja mausteisissa nuudeleissa käytetään marinoituja happamia bambunversoja ja marinoitua chiliä. Sitten kokki lisää mausteita, kuten suolaa ja kanajauhetta, vihanneksia ja laittaa lopuksi tavalliset riisinuudelit paksuun keittoon kiehumaan hetkeksi, jotta maku imeytyy.

Paras aika vierailla Guilinissa Kaikki asiat, jotka sinun on tiedettävä Katso lisää

Missä syödä Guilin Mifen

Guilin-riisinuudelit tunnetaan kaikkialla Kiinassa, ja sitä on saatavilla myös joissain muissa kaupungeissa, mutta tietysti sinun on maistele sitä kotikaupungissaan saadaksesi aidoimman maun . Jos huomaat Guilinissa nuudelikaupan, jossa monet ihmiset syövät riisinuudeleita (jossa väkijoukkoja valuu kadulle aamiaisaikaan), syö siellä, koska se on luultavasti hyvä. Alla suosittelemme kahta vanhaa merkkiä.

Chongshan riisinuudelit

Alkoi vuonna 1986, tätä merkkiä pidetään perinteisten Guilin-riisinuudelien edustaja . Sillä on monia sivuliikkeitä Guilinin kaupungin alueella, ja se on erittäin suosittu paikallisten ihmisten keskuudessa. Sen ympäristö on suhteellisen puhdas ja se on ilmastoitu kesällä, mikä on varmasti plussaa. Jotkut sen sivukonttoreista tarjoavat myös kiinalaisia ​​paistettuja ruokia, välipaloja ja riisiä.

• Pääkonttori: 5 Yiren Road, Clock Tower KFC:n vieressä Zhengyangin kävelykadulla nro 5 Yiren Road, Xiufeng District, KFC:n vieressä Zhengyang Pedestrian Streetillä
• East Jiefang Road Branch: 1 East Jiefang Road, lähellä Hotel Universalia, Jiefang Bridgen länsipäässä
• Zhongshan Road Branch: Zhongshan Middle Road, vastapäätä Guilinin postitoimistoa
• Rongyin Roadin haara: 19-1 Rongyin Road, lähellä muinaista eteläporttia 19-1 Rongyin Road, lähellä muinaista eteläporttia

Youyixuan Hevosenliha-riisinuudelit

Tämä vanha tuotemerkki perustettiin vuonna 1896. Perinteisten Guilin-riisinuudeleiden lisäksi sen erikoisuus on hevosenlihariisinuudelit . Liemi on paksua ja tuoksuvaa, keitetty hevosen luista.

• Osoite: Lequn Road, lähellä Lequn Food Marketia, Zhongshan Middle Road (lähellä Lequn Food Marketia, Zhongshan Middle Road)

Tutustu Guiliniin kanssamme

Tässä on joitain esimerkkireittejä inspiraation saamiseksi.

• 5 päivän Dynamic Guilin ja Yangshuo Tour
• 3-Day the Essence of Guilin
• 6 päivän Guilin-valokuvauskierros
• 6 päivän Guilin, Longsheng & Yangshuo rentoutuminen
• Tai ota yhteyttä, niin suunnitellaan retki tarpeidesi mukaan.

Millaista on kiertue kanssamme?

Yhdysvalloista Kiinaan muuttanut nelihenkinen perhe julkaisi juuri videon ajastaan ​​Guilinissa kanssamme lokakuussa 2021. Ota yhteyttä lähettääksesi ilmaisen kyselyn.