Guangzhoun ruoka

Valkoinen leikattu kana

Baiqie-kana on yksi yksinkertaisimmista Kantonilainen keittiö , käytä keittämiseen vain vettä ilman ylimääräistä makua. Se maistuu raikkaalta ja kevyeltä, säilyttäen kanan alkuperäisen maun. Sen kypsennysmenetelmä on helppo.

deciduous trees vs coniferous trees

Valitse ensin paikallinen alle kilon kana ja puhdista se. Keitä sitten kiehuvassa vedessä viisitoista minuuttia. Nosta kanaa kiehumisprosessin aikana kahdesti. Anna sen jälkeen jäähtyä. Kun kanan nahka on kuiva, sekoita se keitetyn maapähkinäöljyn kanssa.

Kun syöt sen, heitä sekaan inkivääri ja vihreä sipuli ja ripottele päälle kypsennettyä maapähkinäöljyä. Baiqie-kanan iho on maukas ja raikas, eikä kananliha ole rasvaista tai voimakkaasti maustettua.

Panxi-ravintolan kuuluisa Baiqie-kana sai kauppaministeriön Golden Tripod -palkinnon korkealaatuisesta tuotannosta. Lisäksi Qingping Chicken on erinomainen versio Baiqie-kanasta.

Erikoispaahdettu kokonainen sika

Tämän arvokkaan ja harvinaisen juhlaruoan paahtamisen taidot ulottuvat yli 1400 vuoden taakse. On olemassa kaksi pääasiallista paahtomenetelmää. Ensimmäinen pitää ihon sileänä käyttämällä matalaa tulea ja vain vähän öljyä. Toinen sulattaa ihon. Se käyttää suurta tulta ja öljyä levitetään siihen jatkuvasti.

Kypsennyksen aikana öljy räjähtää ja muodostaa kuplia, jotka laajentavat sian ihoa. Se syvenee kullanväriseksi ja kuplat leviävät sen päälle tiiviisti kuin seesami.

Erityisesti huomioidaan Datong-ravintolan paahdettu kokonainen sika. Mene ja kokeile.

Kantonin suositeltu ruoka

Kun olet Guangzhoussa, voit rentouttaa silmiäsi ja jalkojasi, mutta et vain voi rentoutua makuhermojasi! Guangzhou ruoka on voitti mainetta sekä kotimaassa että ulkomailla . Ruoka on tärkeä osa Guangzhoua: sen elämäntyyli ja historia. Katso Guangzhoun 15 parasta dim-summaa, jotka on kokeiltava .

Yum Cha - aamutee

Nam cha (饮茶) on yksi Guangdongin perinteisen kulttuurin tärkeimmistä osista. Yum cha (饮茶), joka tarkoittaa 'juo aamuteetä', on miellyttävää ajanvietettä kantonilaisille , ja se on tärkeä osa monien paikallisten jokapäiväistä elämää.

Koska sen kirjaimellinen merkitys on 'juo teetä', Kiinalainen tee , joka voi auttaa ruoansulatusta, on luonnollisesti välttämätön osa nam cha . Yleisiä yum cha -teetä ovat wulong-tee, tieguanyin ja Pu'er-tee.

Dim summa on erityisen tärkeä rooli nam cha . Dim sum voidaan jakaa märkään ja kuivaan dim sumiin. Kuiva dim sum sisältää höyrytetyt katkarapumyytit, höyrytetyt pullat, kakut ja niin edelleen. Wet dim sum sisältää guiling hyytelön (kiinalainen yrttihyytelö), puuroa, lihaa ja tofua. Dry dim sum on hienostunein ja suosituin useimpien ihmisten keskuudessa.

Riisirullat

Riisirullat ovat peräisin Guangdongista. Jo myöhään Qing-dynastian (1644–1911) aikana Guangzhoun kaduilla huudettiin riisikääryleitä. Riisirullan täyte voi olla sianlihaa, naudanlihaa, katkarapuja, kalaa, maksaa tai vastaavaa. Guangzhoussa riisirulla on erittäin suosittu kotiruoka . Sitä kuvataan valkoiseksi kuin lumi, ohueksi kuin paperi, öljyiseksi ja kiiltäväksi, ruokahaluiseksi ja herkulliseksi. Se on halpa, maistuva ja hyvä kaikenikäisille, ja sitä tarjotaan kaikkialla vaatimattomista ravintoloista 5 tähden hotelleihin.

Tingzai puuro

Tingzai-puuron ainesosina käytetään tuoreita katkarapuja tai kalaa, ja siihen lisätään meduusoja, paistettuja maapähkinöitä, liangpi, vihreä sipuli, inkivääri. Se keitetään ennen syömistä, aromaattinen, sileä ja makea.

Hefen - riisinuudeli

Hiivat , kutsutaan myös Shahefen , on suosittu riisituote, joka näyttää riisinuudeleilta. Se--- on viipaloitu riisitaikina, joka on valmistettu riisistä, joka on kastettu Nine Dragon Spring -veteen Baiyun-vuori . Shahefenillä on pitkä historia. Se on valkoinen, ohut ja sitkeä, voidaan paistaa, keittää keiton kanssa tai tarjoilla kylmänä ja kastikkeella.

Tangbushuai - Riisipallot ilman täytettä

Tangbushuai kutsutaan myös Wishful Fruitiksi ja ne ovat riisipallojen kaksoisveli. Ne voivat estää vilustumista, kun ne tarjoillaan inkiväärin kanssa. Tehdä tangbushuai on helppo. Vaivaa keitetyt tahmeat riisijauhot palloiksi, keitä pallot siirapin kanssa ja laita päälle paistettuja maapähkinöitä tai paistettua kananmunaa. Maku on raikas ja pehmeä, makea mutta ei rasvainen.

Jiangzhuangnai - Ginger Milk Pudding

Jiangzhuangnai on eräänlainen maidosta ja inkivääristä valmistettu jälkiruoka. Siinä on ainutlaatuinen maku, joka on suolainen ja täyteläinen, makea ja hieman pistävä. Se voi lämmittää kehoasi ja ehkäistä vilustumista.

Kahdeksan bao kiinalaista talvimelonia

Kahdeksan Bao Chinese Winter Melon käyttää talvimelonia kulhoina, jotka on täytetty erilaisilla ainesosilla, kuten sianlihalla, kalkkunalla, kinkulla, rapunlihalla, sammakonlihalla, tuoreella osterilla ja muilla. Valitse sitä varten kiinalainen talvimeloni (24 senttimetriä korkea) ja kaivaa sen hedelmäliha. Kiehauta sitten ja kasta sitten kylmään veteen. Keitä lopuksi kanakeiton kanssa. Kaivaa melonin hedelmäliha pois lusikalla ja syö se keiton kanssa. Älä lisää soijakastiketta. Ruokailu miellyttää silmää ja maku on kevyt, raikas ja herkullinen. Se on erinomainen ruoka kesällä.

Guangzhoun ravintolat muslimeille

Qinghai muslimiravintola

• Osoite: 71 Sanyuanli Avenue, Baiyun District (71 Sanyuanli Avenue, Baiyun District)
• Puhelin: 020-86570920

Wuyangin muslimiravintola

• Osoite: 325 Sixth Zhongshan Road, Yuexiu District (325 Sixth Zhongshan Road, Yuexiu District)
• Puhelin: 020-81303991

Katso lisää Guangzhoun parhaista muslimiravintoloista .