Guangzhoun 15 parasta dim sumia, jotka on kokeiltava

Dim sum on yksi Guangzhoun erikoisuuksista, ja saatavilla on yli 1000 erilaista dim sumia. Tässä on 15 parasta dim-summaa, joita sinun kannattaa harkita, kun matkustat Guangzhoussa.

1. Höyrytetyt riisinuudelirullat

Höyrytetyt riisinuudelisämpylät ovat Guangzhoun tunnetuin dim sum. Eri täytteet rullataan ohuiksi riisijauholevyiksi ja kypsennetään. Päälle valutettu suolakastike tekee niistä maukkaampia. Suosituimpia makuja ovat munariisirulla, porsaanriisirulla ja katkarapuriisirulla.

• Kiinalainen nimi: riisirulla chángfěn ’suolipasta’
• Suositellut ruokapaikat: Yuanji Changfen, Yinji Changfen

2. Katkarapumyytit

Katkarapumyytit valmistettiin pienessä teehuoneessa kylässä Guangzhoun laitamilla. Perinteiset katkarapumyytit ovat puolikuun muotoisia ja niissä on 12 taitetta. Perinteinen täyte koostuu katkarapujen lihasta ja bambunversoista, mutta bambunversoista on nykyään monia muunnelmia.

Toisin kuin tavalliset nyytit, katkarapumyytien kuori on valmistettu tahmeasta riisijauhosta. Voit nähdä herkät katkaravut kristallinkirkkaan ihon läpi höyrytyksen jälkeen, mikä on herkullista.

black white yellow striped caterpillar

• Kiinalainen nimi: 虾饺 xiājiǎo /sshyaa-jyao/
• Suositellut ruokapaikat: Xiajiao Sister (Shrimp Dumpling Girl), Taotao Ju (陶陶居), Dian Du De (点都德)

3. Paistetut suolaiset nyytit

Paistetut suolaiset nyytit ovat perinteinen dim sum Guangzhoussa. Paistettu porsaan jauheliha ja sienet sekoitetaan ja kääritään tahmeasta riisijauhosta valmistettuun kuoreen ja paistetaan, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Rapea ulkoa ja pehmeä sisältä yhdistelmä maistuu hyvältä.

• Kiinalainen nimi: paistettu suolavesi nyytit zháxiánshuǐjiǎo /jaa-sshyen-shway-jyao/
• Suositellut ruokapaikat: Panxi Restaurant (Panxi Restaurant), Rongxin Cake Shop (荣馨饼屋)

4. Shaomai (höyrytetyt nyytit)

Shaomai on yksi kantonilaisen aamuteen pakollisista himmeistä summista. Toisin kuin muissa paikoissa, kantonilaisen shaomain ulkokuoret on valmistettu kananmunasta taikinan sijaan ja ne on täytetty sianlihalla, katkarapuilla ja rapuilla. Topit on koristeltu rapujen mädillä.

• Kiinalainen nimi: 烧麦 shāomài 'keitetty vehnä'
• Suositellut ruokapaikat: Lucky Tea House (Lucky House), Guangzhou Restaurant (广州酒家)

5. Chashao Bao (BBQ-sianlihapullat)

Chashao bao ovat yksi neljästä suosituimmasta dim summista, jotka valitaan kantonilaiseen aamuteehen, sekä katkarapunyytit, shaomai ja munatortut.

Pullot täytetään grillimakuisella porsaanlihalla, joka on makeaa ja suolaista. Ne voidaan joko höyryttää pörröisen ja valkoisen koostumuksen saamiseksi tai paistaa kevyessä sokerikuorrutuksessa tasaisen kullanruskean kuoren saamiseksi.

• Kiinalainen nimi: grillattu porsaan pulla chāshāo bāo
• Suositellut ruokapaikat: Guangzhou Restaurant (广州酒家), Dian Du De (点都德)

6. Nauriskakut

Nauriskakut ovat perinteinen dim sum Guangzhoussa, joka edustaa aitoa dim sumin makua paikallisten ihmisten sydämissä.

Marinoidut naurisviipaleet ja makkarat lisätään riisinmaitoon paprikan ja suolan kanssa höyrytettäväksi tai paistettaviksi. Kakut maistuvat pehmeiltä ja herkullisilta.

• Kiinalainen nimi: retiisikakku luóbogāo /lwor-bor-gao/
• Suositeltu ruokapaikka: 39 Qianjin Road, Haizhun alue (pieni nimetön kauppa kujalla)

7. Ji Zai -keksejä

Ji zai -keksejä ovat Guangzhoun johtava keksilaji (Yhdysvaltalaiset keksit). Ne ovat myös yksi suosituimmista matkamuistoista vierailijoiden keskuudessa.

pictures and names of birds

Legendan mukaan ji zai -keksien alkuperä johtui aikoinaan hitaasta kuukakkujen myynnistä, jolloin Guangzhoun Chengzhu-teehousen keksivalmistajat käyttivät kuukakkumuusia, sianlihaa, kaalin sydämiä, muussattua valkosipulia, jauhettua paprikajauhetta ja viiden mausteen seosta. jauhetta rapeiden makeiden ja suolaisten keksien luomiseksi.

Ne ovat poikasten muotoisia (mielikuvitusti) ja kellertäviä, mistä johtuu nimi 'ji zai keksit'.

• Kiinalainen nimi: kanakakku jī zǎi bǐng 'nuori kanakeksi(t)'
• Suositellut ruokapaikat: Chengzhu Food Store (成珠食品), Minghua Cake Shop (明华饼店), Lianxiang Lou (莲香楼)

8. Banaanikakku

Banaanikakku on eräänlainen makea ja pehmeä dim sum. Se on valmistettu tahmeasta riisijauhosta, tahmeasta riisijauhosta, johon on sekoitettu sokeria, banaaniöljyä ja vettä. Joskus lisätään makeutettua papupastaa tai jujubetahnaa maun lisäämiseksi.

• Kiinalainen nimi: Kaoru 糕 xiāngjiāo gāo / sshyang-jyao gao /
• Suositellut ruokapaikat: Zanji Longfeng Cake Shop (Zanji Longfeng Cake Shop), Jiale Egg Tart King (嘉乐蛋挞王)

9. Kantonilainen sokerikakku (Ma La Gao)

Kantonilainen sokerikakku on yksi Guangzhoun teehuoneiden yleisimmistä dim-summista. Aito kantonilainen sokerikakku valmistetaan jauhoista, kananmunasta, ihrasta ja voista, sekoitetaan ja fermentoidaan kolme päivää, minkä jälkeen höyrytetään.

Kantonilainen sokerikakku teehuoneissa on yleensä suuri pyöreä muotoinen ja leikataan pieniksi paloiksi myyntiin. Se on kullanruskea, pörröinen ja pehmeä, jossa on lievä aromi.

• Kiinalainen nimi: 马拉糕 mǎ lā gāo 'hevosen vetokakku' (oletettavasti myyty kerran hevosen vetämästä perävaunusta)
• Suositeltu ruokapaikka: Guangzhou Restaurant (广州酒家)

10. BBQ porsaanleivonnaiset

BBQ porsaanleivonnaiset ovat yksi edustavimmista kantonilaisista dim summeista. Ne koostuvat paistetusta hiutaletaikinasta grillatulla porsaantäytteellä ja ovat parhaita tuoreena uunista otettuna, kun kuuma rapea kuori sekoittuu suussa herkullisesti suolaisen lihan kanssa.

• Kiinalainen nimi: Grillirapea chāshāo sū
• Suositellut ruokapaikat: Yongchang Cake Shop (永昌饼家), Minghua Cake Shop (明华饼店)

11. Paistetut riisikakut

Guangzhoussa on perinne tehdä paistettuja riisikakkuja kevätjuhlan aikana ( kiinalaisen uudenvuoden aika ).

Riisiä paistetaan, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi, ja jauhetaan sitten riisijauhoiksi. Sen jälkeen lisätään aineosat, kuten seesami, maapähkinät, munat, kookos jne. Sitten ne laitetaan kaikki puiseen riisikakkumuottiin muodostamaan muoto ja paistetaan.

• Kiinalainen nimi: paistettu riisikakku chǎomǐ bǐng
• Suositellut ruokapaikat: Dian Du De (点都德), Chunxin Cake Shop (纯心饼店)

12. Bowl Rice Puddings (Bozai Gao)

Kulhoriisivanukat kypsennetään pienissä savikulhoissa. Niiden tahmeasta riisijauhosta ja vehnäjauhosta koostuva seos tekee niistä sitkeitä. Sokeri ja ainesosat, kuten punaiset pavut ja kuutioidut hedelmät, antavat niille lisää makua. Ne ovat suosittuja nuorten ja lasten keskuudessa.

• Kiinalainen nimi: kulhokakku bōzǎi gāo 'kulhokakku(t)'
• Suositeltu ruokapaikka: Bubugaosheng Bozai Gao (Bubugaosheng Bozai Gao)

13. Kantonilaiset kuukakut

Kantonilaisille kuukakkuille on ominaista ohut kuori ja suuri täyte. Nahan ja täytteen suhde on yleensä 2:8. Ne ovat pehmeitä suuhun ja maultaan herkullisia.

Niissä on erilaisia ​​täytteitä, kuten lootuksensiemeniä, mantelia, oliivinsiemeniä, persikan ytimiä, vihreitä papuja, seesamia, suolaista munaa jne.

Perinteisin ja klassisin maku on Lotus mooncake. Vuonna 1889 Guangzhoussa sijaitseva konditoria keitti lootuksensiemenistä lootustahnaa kuukakkujen täytteeksi. Sen lotus-kuukakku oli erittäin suosittu asiakkaiden keskuudessa, joten se nimettiin uudelleen Lianxianglouksi (莲香楼 'Lotus Flavor Building').

• Kiinalainen nimi: kantonilaistyylinen kuukakku guǎngshì yuèbǐng /gwung-shrr ywair-bing/
• Suositeltavat ruokapaikat: Lianxianglou (莲香楼) alias Lin Heung Tea House (Lin Heung on kantonilainen sanasta 'Lotus Flavor')

14. Tahmeat riisirullat (Bocheng)

Bocheng on eräänlainen täytetyt sämpylät, jotka valmistetaan tahmeasta riisijauholennukakusta, jonka päälle lisätään ainekset ja kääritään sitten rullalle. Bochengilla on kaksi eri makua: suolainen ja makea.

how many varieties of potatoes are there

Suosituimpia ovat makeat bocheng-sämpylät, joiden päälle on lisätty runsaasti murskattuja maapähkinöitä, seesaminsiemeniä ja sokeria ennen käärimistä. Suolaiset täytetään hienonnetulla makkaralla, kuivatuilla katkarapuilla ja purjolla.

• Kiinalainen nimi: 薄撑 bóchēng /bor-chnng/ 'ohut, täyteen purskeva'
• Suositellut ruokapaikat: Datong Restaurant (大同酒家)

15. Champion Congee

Champion congee keitetään sian maksasta, suolesta ja munuaisista. Maapähkinät, hienonnetut paistetut taikinattikut ja hienonnettu valkosipuli laitetaan puuron päälle tarjoilun yhteydessä.

Sen sanotaan luoneen Ming-dynastian aikana (1368–1644):

pine tree that looks like weeping willow

Tuolloin poika, jolla oli suuri runolahja, oli liian köyhä mennäkseen kouluun ja joutui myymään vihanneksia elantonsa vuoksi.

Eräs congee-liikkeen omistaja sääli häntä, joten hän soitti pojan joka päivä kauppaan, osti hänen vihanneksistaan ​​ja tarjosi hänelle ilmaista kongea. Useiden kouluvuosien jälkeen pojasta tuli 'mestari' (keisarillisen kokeen suorittanut).

Poika vieraili omistajan luona heti valmistuttuaan, ja kaupan omistaja pyysi häntä antamaan söimälle kongille nimen. Poika kutsui sitä Champion congeeksi.

Tämän nimen ansiosta monet vanhemmat ostavat nyt sen lapsilleen syötäväksi ennen kokeiden tekemistä toivoen, että se tuo onnea.

• Kiinalainen nimi: ja ensimmäinen congee jídì zhōu /jee-dee jo/ 'läpäise keisarillinen koe congee'
• Suositellut ruokapaikat: Wuzhanji (伍湛记), Yinji Changfen (银记Intestinal Powder)

Retki Guangzhoussa kanssamme

Kaikki matkamme voidaan räätälöidä. Jos sinulla on ideoita tai vaatimuksia, ota meihin yhteyttä. Teemme kaikki tarvitsemasi muutokset ryhmäsi koon, ajan, budjetin, kiinnostuksen kohteiden, mieltymysten ja muiden vaatimusten perusteella.

• 8 päivän ruokakierros Pekingissä, Chengdussa ja Guangzhoussa – kulinaarinen seikkailu
• 4-Day Essence of Guangzhou and Shenzhen Tour — Tunne nykyajan Kiinan elinvoimaisuus

SAATAT TYKÄTÄ

• Guangzhoun ruoka
• Guangzhoun ravintolat
• Kuinka nauttia Dim Sum ja Yum Cha Hongkongissa
• Kantonilainen ruoka