Zongzi-Kuinka tehdä Zongzi

Zongzi on Dragon Boat Festivalin perinteinen ruoka.

Tahmea riisikimppu (粽子 Zongzi /dzong-dzrr/) valmistetaan tahmeasta tai tahmeasta riisistä ja täytteestä, joka vaivataan.

Sitten ne kääritään bambunlehtiin tyynyn tai kolmion muotoisiin pyramidin muotoihin ja sidotaan kasvin varrella.

Jos olet varovainen, bambunlehdet voidaan taittaa taaksepäin kuin kääre, jotta sormesi eivät jää (liian) tahmeiksi niitä syödessäsi.

Niitä myydään usein juna- ja linja-autoasemilla, ja ne ovat enemmän ateria kuin välipala (katso Kiinalaisia ​​välipaloja ). Tahmea riisi on erittäin täyttävä.

Tyypillisiä Zongzi-täytteitä

• Keltuainen
• Lootuksen siemenet
• Kinkku
• Punainen papu tahna
• Kastanja
• Rasvainen sianliha

Zongzin alueelliset lajikkeet

Zongzi, perinteinen kiinalainen ruoka, vaihtelee muodoltaan ja maultaan eri puolilla Kiinaa. Niitä on pääasiassa kaksi makua zongzi: makea ja suolainen. Nykyään tehdään jopa zongzia, jossa on sekoitettuja suolaisia ​​ja suolaisia ​​täytteitä.

Zongzi täytteet

Makeat zongzi-maut sisältää tavallinen zongzi, punainen papu zongzi, hevospapu zongzi, taateli zongzi, ruusu zongzi, meloni zongzi, punainen papu ja laardi zongzi sekä taatelitahna ja laardi zongzi.

Maukkaita zongzi-makuja sisältää suolattua porsaanrasvaa zongzia, makkaraa zongzia, kinkkua zongzia, kuivattua katkarapua zongzia ja kuutioitua lihaa zongzia.

#1 rarest flower in the world

Guangdong Zongzi - kantonilainen Zongzi

Yleensä Guangdongin zongzit ovat kooltaan suuria ja niillä on erityisiä muotoja. Ne ovat joko makeita saksanpähkinöiden, taateleiden tai papupastan kanssa täytteenä tai suolaisia ​​kinkun, kananmunan, lihan tai paahdetun kanan kanssa täytteenä.

Fujian Zongzi

Paahdettua porsaan zongzi ja sooda zongzi Xiamenista ja Quanzhousta ovat kuuluisia kahtena tyypillisenä Minnan zongzi -tyyppinä.

Tehdä paistettua porsaan zongzi , käytä huippuluokan tahmeaa riisiä ja täytä paahdetulla porsaanlihalla, sienillä, kuivatuilla katkarapuilla, lootuksensiemenillä tai haudutetulla porsaanlihakeitolla. Paikalliset syövät usein näitä zongzia valkosipulin, sinapin, punaisen chilikastikkeen ja muiden mausteiden kanssa.

Soda zongzi on valmistettu tahmeasta riisistä ja soodalipeästä. Usean tunnin höyrytyksen jälkeen ne on parasta jäähdyttää ja jäähdyttää. Syöessään sooda zongzia ihmiset lisäävät usein hunajaa ja siirappia.

Bean zongzi , erittäin suosittu Quanzhoussa, ja sen täytteenä on sekoitus papuja ja tahmeaa riisiä.

Ningbo Zongzi

Ningbo zongzi, nelikulmion muotoinen, sisältää monia lajikkeita, kuten sooda zongzi, punapapupasta zongzi ja taatelipasta zongzi. Tunnetuimmat ovat sooda zongzi, joka on valmistettu tahmeasta riisistä, joka on kastettu soodaveteen ja kääritty sitten keltaisiin ruokolehtiin.

Jiaxing Zongzi

Kolmiopyramidin muotoinen Zongzi

Jiaxing zongzi, kolmion muotoinen pyramidi, käyttää täytteenä tuoretta lihaa, punaista paputahnaa tai kahdeksaa aarretta (tiettyjen erikoisruokien ainesosia). Kun tällaista zongzia kääritään, tahmeaan riisiin laitetaan pieni pala rasvaista lihaa.

Makea Tea Zongzi

Makea tee Zongzi käyttää haudutettua makeaa teetä tahmean riisin liotukseen. Tämän tyyppisillä zongzilla on kirkas väri, pehmeä maku ja makea maku.

Sukupolvi toisensa jälkeen Zhejiangin maakunnan läntisen vuoristoalueen ihmiset ovat noudattaneet tapaa keittää zongzia makean teen kanssa, keittää riisiä makean teen kanssa ja keittää riisipuuroa makean teen kanssa.

Jopa kuuluisassa romaanissa Dream of Red Mansions (yksi neljästä Kiinan kuuluisimmista klassisen kirjallisuuden teoksista) makea tee zongzi ja riisi mainitaan useita kertoja.

Pekingin Zongzi

Beijing Zongzi, edustava zongzi-tyyppi Pohjois-Kiinassa, ovat pieniä ja suorakaiteen muotoisia. Maaseudulla ihmiset ovat tottuneet tekemään zongzia käyttämällä täytteenä jujubea ja makeapaputahnaa.

Guangxi Zongzi

Tyynyn muotoinen zongzi

Ihmisiä sisään Keski Guangxin maakunta nauti tehdä zongzia ison tyynyn muodossa, joista jokainen painaa yli puoli kiloa.

Ihmisiä sisään Guilinin alue mieluummin pieni, tyynynmuotoinen zongzi. Pohjois-Guilinissa tehdään zongzia koiran pään muotoon.

Myös käytetyt täytteet vaihtelevat paikasta toiseen. Guilinin kaupungin ympärillä olevat ihmiset lisäävät usein täytteeseen hieman ruokasoodaa tehdäkseen zongzista maukkaamman, kun taas Quanzhoun piirikunnassa (Guilinin prefektuurin koillisosassa) asuvat ihmiset haluavat liottaa tahmeaa riisiä olki-tuhkavedessä lisämausteeksi.

Shanghai Zongzi

Shanghai zongzilla on erilaisia ​​muotoja ja täytteitä.

Kasvissyöjä zongzi Gongdelinin kasvisravintolan valmistamia herkkuja ovat sieni-zongzi, härkäpapu-zongzi ja punapapu-zongzi.

Jotkut tyypit Muslimien zongzi tarjoaa muslimiravintola Hongchangxing. Sen naudanliha-zongzi ovat suosituimpia paikallisten keskuudessa.

China Highlights' Cuisine Tours tarjoaa loistavan mahdollisuuden syödä laajaa valikoimaa herkullisia kiinalaisia ​​ruokia.

Kuinka tehdä Zongzi

China Highlightsin henkilökunnan jäsen – Yin Chengchengin äiti tekee zongzi heidän kotonaan.

Kuinka tehdä Red Bean Zongzi

• Pese tahmea riisi ja laita se veteen, kunnes se on täysin imeytynyt.
• Pese ja liota punaiset pavut 1½ tuntia ja sekoita ne sitten tahmeaan riisiin.
• Pese ja keitä bambunlehdet puoli tuntia ja laita ne sitten kylmään veteen jäähtymään.
• Kun kämmenelläsi on kolme tai neljä bambunlehteä, taita lehdet kartiomaiseen tai pyramidin muotoiseen astiaan ja täytä se lusikalla tahmean riisin ja punaisten papujen seoksella.
• Viimeistele sen kääriminen ja sido se valmiiksi liotetulla oljella.
• Zongzi on niputettava tiukasti ennen keittämistä tai höyryttämistä kahden tunnin ajan, kunnes ne ovat täysin pullistuneet.

Kuinka valmistaa tahmeaa riisiä ja porsaan Zongzia

Ainekset: bambunlehtiä ja oljenpituuksia, raidallista porsaanlihaa, tahmeaa riisiä, soijakastiketta, suolaa.

• Leikkaa raidallinen sianliha zongzi-kokoisiksi paloiksi, lisää soijakastike ja suola ja anna sen levätä yksi yö sianlihan marinoitumista varten.
• Pese tahmea riisi ja mausta suolalla ja soijakastikkeella.
• Pese ja keitä bambunlehdet muutama minuutti pehmeiksi.
• Taita kaksi tai kolme palaa bambunlehtiä kartiomaiseksi ja täytä se ensin tahmealla riisillä ja lisää sitten päälle pala raitaista porsaanlihaa. Peitä se sitten ja kääri se pyramidin muotoon jäljellä olevien lehtien kanssa ja sido se liotetulla oljella.
• Laita bambunlehdet kattilaan, aseta sitten kääritty zongzi lehtien päälle ja höyrytä tai keitä kolmesta neljään tuntia.

Kuinka tehdä makeaa Zongzi-teetä

Pääainesosat: tahmeaa riisiä, makeaa teetä ja taateleita

• Hauduta makeaa teetä.
• Pese tahmea riisi ja liota se teessä.
• Kääri tahmea riisi ja taatelit bambunlehdillä.
• Laita zongzi ja makea tee yhteen kattilaan, lisää vesi ja keitä kaksi tuntia.

Kuinka tehdä treffeillä Jujube Zongzi

Mamking Zongzi

Pääainesosat: bambunlehtiä ja olkia, tahmeaa riisiä, rusinoita, punaista taatelia (jujumes)

• Pese ja keitä bambunlehdet ja oljet muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
• Pese ja liota tahmea riisi.
• Laita taatelit kulhoon ja kivistä ne hetken höyrytyksen jälkeen.
• Pese rusinat.
• Laita kolme bambunlehteä kämmenelle, taita lehdet kartiomaiseen astiaan ja täytä se lusikalla tahmealla riisillä, taateleilla ja rusinoilla. Sido se kolmion muotoiseksi pyramidiksi oljella.
• Laita kääritty zongzi kattilaan, lisää vesi ja keitä kaksi tuntia, vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä kolme tuntia.

Kuinka tehdä mungpapu- ja ankanmuna-zongzi

Pääainesosat: tahmeaa riisiä, mungpapuja, maapähkinöitä, keitettyä suolattua ankanmunankeltuaista, bambunlehtiä ja olkia

purple flowers that smell good

• Pese ja liota tahmea riisi ja mungpavut.
• Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita.
• Pese ja keitä bambunlehdet ja oljet muutama minuutti pehmeiksi.
• Taita kaksi lehtiä suppiloon ja täytä ne lusikalla seoksella. Sido se kolmion muotoiseksi pyramidin muotoiseksi oljella.
• Laita kääritty zongzi kattilaan, lisää kylmä vesi, keitä tunnin ajan, vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä tunti.

Kuuluisat Zongzi-merkit Kiinassa

• Wufangzai Zongzi — 五芳斋粽子 (yksi Kiinan arvostetuimmista Jiaxing-brändeistä, tunnettu tavaramerkki)
• Zhenzhen Laolao Zongzi — Zhenzhen Laolao Zongzi (toinen Kiinan perinteikäs tuotemerkki Jiaxingissa)
• Daoxiangcun Zongzi — Daoxiangcun Zongzi (yksi Kiinan kunnioitetuista tuotemerkeistä vuodelta 1895)
• Haolilai Zongzi — Haolilai Zongzi (Holiland, kuuluisa ketjuliikebrändi)
• Sanquan Zongzi — Sanquan Zongzi (yksi Kiinan huippumerkeistä)
• Sinian Zongzi — Si Lian Zongzi (toinen Kiinan huippubrändeistä)

Tahmeat riisipaketit (Zongzi) -valikko

Englanti	Kiinalainen	Ääntäminen	Hahmot
Sianlihan tahmea riisipaketti	turha	Roh dzong	Liha nyytit
Taatelimiisikimppu	sozǎo zong	Hong-dzaoww dzong	Punainen taateliriisimyky
Shanxi-hunajakylmä tahmea riisipaketti	Shǎnxī fēngmì liáng zò	Shaan-sshee fnng-mee lyang dzong	Shaanxin hunajakylmiä riisinmyyttejä

Lisätietoja Dragon Boat Festivalista

• Dragon Boat Festival -ruokaa
• Lohikäärmevenefestivaalin perinteet
• Dragon Boat Festivalin historia
• Dragon Boat Racing

Matkusta Kiinan kohokohtien parissa ja maista aitoa kiinalaista ruokaa

Asiakkaamme nauttivat kiinalaista ruokaa paikallisessa ravintolassa

Jos haluat suunnitella matkaa Kiinaan maistamaan perinteistä kiinalaista ruokaa, ota yhteyttä, niin autamme tekemään matkasi kiinnostuksen kohteidesi ja tarpeidesi mukaan. Katso suosituimmat kiinalaisen ruokamatkamme alla:

• 14 päivän Pekingin, Xianin, Chengdun, Shanghain, Guilinin, Yangshuon ja Hongkongin kiinalaisen keittiön kiertue
• 8 päivän Pekingin, Chengdun ja Guangzhoun kulinaarinen seikkailukierros