14 parasta kasvisruokaa Kiinassa, joita sinun pitäisi kokeilla

Vaikka Kiinalla onkin maine lihansyöjämaana, se ei ole täysin totta. Itse asiassa useimmissa ruoissa käytetään paljon vihanneksia ja vain pieniä lihapaloja. Vihannekset ovat Kiinassa niin tärkeä osa monipuolisen ja terveellisen aterian valmistusta, että siellä on myös lukemattomia ruokia, joissa käytetään vain kasviksia.

Tässä on kymmenen kasvisruokaa, joita sinun tulee kokeilla.

1. Maan kolme aarretta (地三鲜 Disanxian)

Tämä ruokalaji on klassinen kotiruoka, ja koska se on niin runsas, se sopii erityisen hyvin talvella.

Kolme aarretta ovat munakoiso, peruna ja pippuri (paprika). Ensin ne uppopaistetaan yksitellen ja sitten kootaan pannulle paistamaan valkosipulin, inkiväärin ja sokerin kanssa. Lopputuloksena on suussa sulava peruna ja munakoiso rapealla pippurilla täyteläisen, hieman tahmean kastikkeen peitossa.

2. Turvottava mausteinen tuoksuruukku (Malaxiangguo)

Tämä on mausteinen ruokalaji Sichuanin maakunnasta, jossa on suuri maku ja lyönti. Kun tilaat, valitset jokaisen kattilaan menevän ainesosan, jotta voit lisätä halutessasi lihaa ja mereneläviä tai tehdä siitä kasvisruokaa valitsemalla vain tofua, vihanneksia ja asioita, kuten bataattinuudelit (矿粉 kuangfen). Kun olet valinnut ainekset, kaikki paistetaan yhdessä mausteiden, chilin, mustien papujen ja sipulin kanssa ja tuodaan pöytään suuressa kulhossa.

Suositeltuja ainesosia ovat lootusjuuri, peruna, parsakaali, kaikentyyppiset tofut, kukkakaali, kaikenlaiset sienet ja rapeat kiinalaiset kasvikset nimeltä Celtuce (莴笋 wosun).

palm trees types in florida

3. Haudutettua japanilaista tofua (Hongshao Riben Dofu)

Herkullisia on kymmeniä tofu-ruokia Kiinassa ja tämä on vain yksi niistä. Tofu on hieman litistettyjen pallojen tai kiekkojen muodossa, ja se on ulkopuolelta kiinteää, mutta sisältä kermainen ja pehmeä. Se on haudutettu hieman makeassa kastikkeessa, jossa on inkivääriä ja valkosipulia. Yksi varoituksen sana kuitenkin - se testaa syömäpuikkotaitosi! Sinun tulee poimia tofu hyvin varovasti, muuten se hajoaa, jolloin saatat joutua pyytämään lusikkaa!

4. Kiinalaiset salaatit/kylmät ruoat (凉菜 Liangcai)

Kiinalaiset tilaavat usein kylmän kasvisruoan tai kaksi ateriansa rinnalle. Tunnetuin niistä on luultavasti murskattu kurkku (拍黄瓜 paihuangua), joka on yksinkertaisesti kurkkua, jossa on valkosipulia, etikkaa, öljyä ja ehkä hieman chiliä. Toinen klassikko on pinaatti ja maapähkinät (果仁菠菜 guorenbocai), joissa pinaatti on vaahtoutunut ja sekoitettu sitten etikan ja maapähkinöiden kanssa. Salaatteja on lukemattomia enemmän, joten kysy oppaaltasi joitain suosituksia.

5. Isoäidin peruna (Lao Nai Yang Yu)

Tämä on klassinen ruokalaji Yunnanin maakunnasta Lounais-Kiinassa. Sen yksinkertainen mutta erittäin maukas - vain perunamuusia ja sitten paistettua öljyssä ja chilissä. Sen vain erittäin miedosti mausteinen, joten sopii kaikille makuille. Yunnanista voit kokeilla muitakin kasvisruokia, kuten minttusalaattia ja munakaveri jasmiinin kukkien kanssa.

6. Käsinrevitty kaali (Shousi Yuan Baicai)

Tämä on vain yksi monista kasvisruoista, joissa juhlitaan yhtä vihannesta. Täällä kaali on revitty paloiksi ja paistettu mausteella, mutta kaali on silti säilyttänyt osan rapeudesta, mikä on osa tämän ruuan kauneutta.

Muita yksittäisiä kasvisruokia sisältää valkosipulilla paistettua parsakaalia (炒西兰花), raastettua perunaa etikassa (土豆丝) ja haudutettua munakoisoa (红烧茄子 ei pyydä lihaa, koska tässä ruoassa on yleensä jauhelihaa).

7. Kuuma ja mausteinen keitto (Malatang)

Samanlainen kuin yllä oleva kuuma ja mausteinen kattila, paitsi keitolla ja omalla kulholla. Tämä ruokalaji on myös Sichuanista, mutta suosittu kaikkialla Kiinassa, näet sen jopa 11.7. Valitsemasi ainekset keitetään joko erikseen tai yhdessä hieman mausteiseksi keitoksi - se on samanlainen kuin hotpot, jos olet koskaan kokeillut sitä.

where do red bananas grow

Jos vierailet malatang-ravintolassa, voit valita minkä tason mausteista haluat - kupla (Ei mausteinen) ei ole mauste, weila (Hieman mausteinen) on hieman mausteinen, ja kangas (特辣) on erittäin mausteinen. Suositeltavat ainesosat ovat bok choy, pinaatti, lootusjuuri, bataatti, tofu, parsakaali, sienet, kukkakaali ja viiriäisen munat.

8. Karvas meloni ja muna (Kugua Chao Jidan)

Aloitamme sanomalla, että tämä ruokalaji ei sovi kaikille! Karvas meloni on hankittu maku, ja luultavasti rakastat sitä tai vihaat sitä. Karvas meloni tai kurpitsa on rapea vihreä vihannes, jolla on erittäin katkera jälkimaku. Se on erittäin terveellinen ja viilentävä vihannes, joten se on hyvä syödä mausteisen ruuan rinnalla. Paras yhdistelmä on, kun se on paistettu kananmunan kanssa, joten hieman suolainen ja pehmeä munakokkelia täydentää katkeraa ja rapeaa vihannesta.

Jos se ei ole sinun juttusi, voit kokeilla myös klassista kotiruokaa, jota näet lähes jokaisessa Kiinan ruokalistassa – paistettua munaa ja tomaattia (番茄炒蛋). Muita yhdistelmiä ovat paistettu muna ja kurkku (青瓜炒鸡蛋).

9. Öljynuudelit (Youpo Mian)

Voit kokeilla useita kasvisruokia eri puolilta Kiinaa, ja tämä on kotoisin Shaanxin maakunnasta, jonka pääkaupunki on Xi'an. Nämä nuudelit keitetään tuoreena taikinasta, joka on rullattu ja leikattu sitten paksuiksi nauhoiksi. Kun nuudelit on keitetty, niiden päälle lisätään bok choya, öljyä, etikkaa ja mausteita, ja sitten voit sekoittaa kaiken keskenään, kun ne saapuvat pöytään.

Tästä ruoasta on muitakin muunnelmia, jotka voivat sisältää lihaa, joten muista pyytää oppaaltasi tilaamaan kasvisruoka. Toinen loistava kasvisnuudeliruoka on paistettu kananmuna ja tomaatti - se voidaan tarjoilla kananmunan ja tomaattien kanssa niin, että sekoitat kaiken keskenään tai tarjoilla yksinkertaisesti yhdessä liemessä.

the best shrubs for privacy

10. Kuivatut paistetut pavut (Ganbian Doujiao / Ganbian Siji Dou)

Vaikka tämä ruokalaji on peräisin Sichuanista, sitä tarjoillaan ravintoloissa kaikkialla Kiinassa. Sinun täytyy kysyä kasvisversiota, koska muuten sen mukana tulee jauhettua sianlihaa. Tämä ruokalaji koostuu hieman suolaisista ja mausteisista pitkistä vihreistä paistetuista papuista, joiden tulee silti säilyttää rapeutensa ja mehukkuutensa. Se on kaikkien Kiinassa vierailevien ja sitä kokeilevien suosikki.

11. Valkosipuli Parsakaali (Suanrong Xilanhua)

Parsakaali on erittäin suosittu Kiinassa, sekä maukasta että ravitsevaa. Yksi suosittu kiinalainen ruokalaji sisältää parsakaalin sekoittamisen valkosipuliin, joka on erinomainen kasvisvaihtoehto.

12. Hot Pot (Vegetable Hot Pot Huoguo)

Hot pot on yksi Kiinan tunnetuimmista ruoista, ja sitä löytyy kaikkialta maasta. Parhaat paikat kokeilla hot pottia ovat Chengdu ja Chongqing.

what berries grow on trees

Hot pot on kuuluisa tulisuudestaan ​​ja mausteisuudestaan. Jos se ei ole makuusi, vähemmän haastava vaihtoehto on 'Mandarin duck' hot pot, (鸳鸯火锅 yuanyang huoguo), joka on puoliksi mausteinen keitto, puoliksi mieto. Ruukun välissä on jakaja.

Keitot vaihtelevat. Jotkut sisältävät lihakastiketta, kun taas toiset ovat hyväksyttäviä kasvissyöjille ja perustuvat kasviöljyyn. Bok choyn, lasinuudeleiden, sienten, perunoiden, lootusjuuren, parsakaalin ja monien muiden vaihtoehtojen ansiosta hot pot voi olla täydellinen kasvisateria.

13. Kasvismyytit (Sujiaozi)

Nyytit ovat erittäin suosittuja Pohjois-Kiinassa. Kaikkien Kiinassa vierailevien tulisi kokeilla sen nyytit saadakseen aidon kansakunnan maun. Nämä valmistetaan yleensä vehnäjauhotaikinalla, joka kääritään lihaan, vihanneksiin ja suolaiseen seesamiöljyyn, mutta on myös erilaisia ​​kasvisvaihtoehtoja. Älä missaa munalla, kiinalaisella ruohosipulilla ja porkkanoilla täytettyjä nyytit, joita on saatavilla monista ravintoloista, ja erityisen maukas herkku.

14. Toffee-bataatit (Basi Hongshu)

Toffee bataatti on Shandongin maakunnan tunnusruoka. Löydät sen kuitenkin kaikkialta Kiinasta. Ruokalaji on yksinkertainen ja ulkomaalaisille epätavallinen, koska se koostuu bataatista, sokerista ja kasviöljystä.

Se tarjoillaan veden kanssa, koska perunan päällä oleva sulanut sokeri voi polttaa suusi. Kasta toffee-bataatti veteen, jotta sokerikuorrutteesta tulee rapeaa. Makealle ystäville tämä ruokalaji löytyy pääruoaksi tai jälkiruoaksi, mutta esiintyy usein myös muiden ruokien kanssa pääruoassa.

Herkuttele kasvisruoalla Kiinan kohokohtien kanssa

Yllä oleva on vain jäävuoren huippu, kun kyse on Kasvisruoka Kiinassa, koska saatavilla on valtava määrä ainutlaatuisia vihanneksia. Jokaisella Kiinan provinssilla on oma ainutlaatuinen keittiönsä, joten kysy oppaaltasi paikallisia kasvisruokaerikoisuuksia kullakin alueella.

Erityisesti ruoka-aiheisia retkiä katso näitä reittejä saadaksesi inspiraatiota:

• 13 päivän kiinalaisen keittiön kierros Pekingissä - Xi-an - Chengdu - Guilin - Hongkong - Tutustu Kiinan suosituimpiin turistikohteisiin nauttien samalla herkullista kiinalaista kasvisruokaa
• 8 päivän kulinaarinen seikkailukierros Pekingissä - Chengdu - Guangzhou - Nämä ovat Kiinan kolme parasta ruokakaupunkia ja pakollinen vierailu kaikille kiinalaisesta ruoasta kiinnostuneille