Suosittu Viestiä
Kiinalaiset tofu-ruoat
Tuore tofu Tofu, joka tunnetaan myös nimellä tofu, on kiinalaista alkuperää oleva ruoka. Se on valmistettu soijamaidosta, vedestä ja juoksutusaineesta. Tofun valmistus soijamaidosta on samanlaista kuin juuston valmistus maidosta. Se valmistetaan koaguloimalla soijamaito ja puristamalla sitten saatu juustomassa paloiksi.
Tofussa on vähän rasvaa, ja se sisältää runsaasti proteiinia, kalsiumia ja rautaa. Tofulla itsessään on hyvin vähän makua tai hajua, mutta sillä on kyky imeä uusia makuja mausteiden ja marinaattien kautta. Tämän laadun ja ravintoarvon ansiosta tofusta, joka on muinaisista ajoista lähtien ollut aasialaisen keittiön perusaine, on viime aikoina tullut suosittu materiaali, jota käytetään länsimaisissa kasvisruoissa.
On olemassa laaja valikoima tofuja, jotka voidaan jakaa kahteen pääluokkaan: tuore tofu - valmistettu suoraan soijamaidosta ja prosessoitu tofu - jalostettu jollain tavalla tuoreesta tofusta.
spider with black and white body
Tuore tofu
Kuivattu tofu Pehmeää/silkkistä tofua
Valkoinen väri ja erittäin pehmeä rakenne, se sisältää korkeimman kosteuspitoisuuden kaikista tuoreista tofuksista. Tämä on tyypillinen Etelä-Kiinan tofu. Sitä käytetään yleensä keiton valmistukseen.
beetle with orange stripes on back
Kiinteä Tofu
Tyypillinen Pohjois-Kiinan tofu, kiinteä tofu on väriltään kellertävää ja saa muotonsa takaisin puristettaessa. Kiinteän koostumuksensa ansiosta se soveltuu hyvin sekoitettuun paistamiseen, ja se on helppo poimia syömäpuikoilla.
Kuivattu tofu
Tämä erittäin kiinteä tofu sisältää vähiten kosteutta kaikista tuoreista tofuista. Se puristetaan yleensä hyvin litteäksi ja viipaloidaan pitkiksi nauhoiksi, jotka näyttävät löysäksi keitetyiltä nuudeleilta, ja voidaan tarjoilla kylmänä tai paistettuna.
Käsitelty tofu
Haiseva tofu Valittu tofu
Kutsutaan myös fermentoiduksi tofuksi, se koostuu kuivatuista tofukuutioista, jotka on täysin ilmakuivattu, sitten liotettu kiinalaisessa viinissä, suolavedessä, etikassa, jauhetussa chilissä jne. hidasta käymistä varten.
palm trees that stay small
Haiseva tofu
Tämä haiseva tofu on eräänlainen välipala, jolla on voimakas haju, jota kuvataan mätäneeksi tai ulosteeksi. Pehmeitä tofupaloja fermentoidaan ainutlaatuisessa suolavedessä ja paistetaan sitten, kunnes kuoresta tulee rapea, ja tarjoillaan yleensä makean kastikkeen, soijakastikkeen tai mausteisen kastikkeen kanssa.
Kuuluisa tofuruoka
Mapo Tofu (Mapo Bean Curd)
Mapo Bean Curd on papurahka chili-papukastikkeessa, joka on yleensä ohut, öljyinen ja kirkkaan punainen suspensio. Sen päällä on usein jauhelihaa, yleensä sian- tai naudanlihaa. Mausteita ovat vesikastanjat, sipulit, muut vihannekset tai puukorvasieni.
Alla on lyhyt valikoima monista alla luetelluista tofuruoista. Tofu on usein toissijainen ainesosa liha- ja kasvisruokissa.
Englanti-kiinalainen tofu-menu
| Englanti | Kiinalainen | Ääntäminen | Hahmot |
|---|---|---|---|
| Tofu jauhelihalla ja chiliöljyllä | kartta dòufu | maa-by doh-foo | Mabo tofu |
| Tofu keitto | dòufu tāng | doh-foo pihdit | Tofu keitto |
| Tofu- ja hienonnettu sipulikeitto | Xiǎocong-pöytä doufu | sshyaoww-tsong ban doh-foo | Tofu salottisipulin kanssa |
| Tofu Jelly | soufu | doh-foo naoww | Tofun aivot |
| Tofu- ja katkarapupallot | wufu xiān xiā wán | doh-foo sshyen sshyaa wan | Tofu- ja katkarapupallot |
Matkusta Kiinan kohokohtien parissa ja maista aitoa kiinalaista ruokaa
Kiinalaisen ruoan syöminen paikallisessa ravintolassaJos haluat kokeile aitoa kiinalaista ruokaa , Kiinan kohokohdat voivat auttaa sinua.
Katso suosituin ruokamatkamme:
- 12 päivän Pekingin, Xi'anin, Chengdun, Guilinin ja Hongkongin keittiökierros yhdistää suosituimmat kohteet ja viisi erilaista paikallista keittiötä.