Vaikka Peking saattaa olla kaukana joistakin kaukaisimmista etnisten vähemmistöjen alueista, niin kulttuurin kuin fyysisen etäisyydenkin suhteen Kiinan pääkaupunki tarjoaa joitain parhaita mahdollisuuksia vähemmistöjen ruokaan. Tämä voi olla helpoin, nopein ja halvin tapa ruokailijoille ja tutkimusmatkailijoille 'matkustaa' kauemmas länteen.
Xinjiangin uiguurien autonominen alue on Kiinan äärimmäinen luoteisprovinssi, ja sitä johdetaan autonomisesti Kiinan suurimmana hallintoalueena. Alue rajoittuu moniin Keski-Aasian kansoihin, ja siellä asuu erilaisia etnisiä ryhmiä, joista suurin ja näkyvin kulinaarinen vaikutus on uiguurit.
The uiguurit keittiö esittelee elementtejä Keski-Aasiasta sekä kiinalaista ruoanlaittoa, ja alueella on saatavilla runsaasti aineksia. Lampaanlihaa käytetään usein uiguurien ruoanlaitossa, esimerkiksi pilafissa tai napa , joka koostuu riisistä, porkkanasta, lampaanlihasta ja rusinoista, valmistettu rypäleistä, jotka myös kasvavat runsaasti alueen suotuisassa ilmastossa.
Paras paikka kokeilla Xinjiangin keittiötä Pekingissä on:
Xinjiangin ruokaa on saatavilla monella eri budjetilla katukojuissa tai tienvarsiravintoloissa, jotka merkitään arabiaksi Halal, yleensä vihreillä nimikylteillä. Nämä pienemmät ravintolat tarjoilevat kebabia tai chuanr , joka pohjimmiltaan on erilaisia lihoja ja vihanneksia, ja jopa tofua, tikkuissa tuoreena grillistä. Tämä on halvin ja joidenkin mielestä aidoin tapa kokea Xinjiangin keittiö.
Yunnanin maakunta sijaitsee Lounais-Kiinassa ja rajaa Laosin, Vietnamin ja Myanmarin. Yunnan on erittäin vuoristoinen, ja suurin osa väestöstä asuu maakunnan itäosassa. Yhteensä 34 % maakunnan väestöstä kuuluu etniseen vähemmistöön, pääasiassa yi-, bai-, hani-, zhuang-, miao- ja dai-vähemmistöön, joista osa asuu myös naapurimaissa.
Koska Yunnanin keittiö on lähellä Kaakkois-Aasiaa ja se on laaja etnisten vähemmistöjen monimuotoisuus, se sisältää monia elementtejä, jotka eroavat muista kiinalaisista keittiöistä. Esimerkiksi Yunnanese ruoanlaitto sisältää runsaasti yrttejä, kuten korianteria ja minttua, kun taas kukkia, kuten jasmiinia, käytetään paljon. Useimmat ruoat ovat yleensä hieman mausteisia, mutta myös erilaisia Yunnanin alueella, koska maakunnassa asuu niin monia erilaisia etnisiä vähemmistöjä. Yrittää:
Tiibetin autonominen alue sijaitsee Tiibetin tasangolla, jonka keskimääräinen korkeus on 4 900 metriä. Alueella harjoitetaan voimakkaasti maataloustuotantoa, ja eräitä päätuotteita ovat jakki ja ohra.
Nämä kaksi tuotetta yhdistyvät täydellisesti momos tiibetiläiset nyytit, jotka valmistetaan ohrajauhosta tehdystä taikinasta ja täytetään usein jakinlihalla. Niiden mukana on täydellisesti kuppi voita teetä, pocha , joka on hankittu maku, mutta tärkeä osa sitä Tiibetin kulttuuri ja ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Se valmistetaan mustasta teestä ja naisen jakinmaidosta. Tiibetin keittiössä on lisäksi monia vaikutteita kiinalaisista, intialaisista ja nepalilaisista keittiöistä.
Yksi parhaista paikoista kokeilla tiibetiläistä ruokaa Pekingissä on:
Ningxia Huin autonominen alue, joka sijaitsee myös Kiinan luoteisosassa, koostuu suurelta osin Hui etnisiin vähemmistöihin kuuluvia ihmisiä . Alue on noin 66 400 neliökilometriä, josta suurin osa on aavikkoalueita, ja pohjoisessa on Kiinan muuri.
Sen keittiö on muslimivaikutteinen. Lampaanliha on erittäin suosittu ainesosa, ja sitä tulee monella eri tavalla. Esimerkiksi soijakastikkeessa haudutettua lammasta tai kirkkaassa keitossa. Jotkut klassikot, kuten roujiamo , kiinalainen ottamaan vastaan lampaanhampurilaisia ja lamialainen , käsin vedetyt nuudelit, joissa on erilaisia lihaja tai vihanneksia, ovat myös juuret Ningxiassa.
Upea paikka maistaa aitoa Ningxia-ruoanlaittoa on osoitteessa:
Pekingin matkailuvinkkejä ja -artikkeleita | Pekingin Hutongin puolen päivän kävelykierrokset | Chaoyangin puisto | Sanlitun | Pekingin turistibussi | Chaoyangin akrobatiateatteri | Pekingin matkailuvinkkejä | Sacklerin taide- ja arkeologinen museo |
Ruoka on tärkeä osa matkustamista. Jotta saat kaiken irti Kiinassa viettämästäsi ajasta, China Highlights voi räätälöidä matkasuunnitelmasi sinua eniten kiinnostavien ravintoloiden mukaan. Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja.