Kaksi kuuluisaa teeruokaa

Kiinalaiset osaavat käyttää kaikkia saatavilla olevia resursseja saadakseen asiat maistumaan herkulliselta. Alun perin muinaisina aikoina lääkkeenä palvellut tee ei ole nykyään vain juoma, vaan myös erinomainen maustemuoto. Tässä on kaksi herkullista teetä sisältävää ruokaa.

how to prune a prayer plant

Tee Munat

Kuuluisena välipalana voit löytää herkullisia teemunia (茶蛋/茶蛋). palvelevat katukauppiaat lähes jokaisessa Kiinan kaupungissa. Se on hyvin yksinkertainen ruokalaji, joka on kätevä tehdä keittiössä ja on myös taloudellinen.

Ainekset teemunan yksinkertaiset: munat, vesi, teelehdet, soijakastike tai tamari, tähtianis ja ripaus sokeria.

Teemunien valmistusohjeet

• 1. Laita munat kattilaan ja lisää vettä niin, että ne peittyvät. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja jatka keittämistä noin 7 minuuttia varmistaaksesi, että munat ovat kypsiä.
• 2. Ota kovaksi keitetyt munat pois kuumasta vedestä ja anna niiden jäähtyä (voit nopeuttaa jäähtymistä huuhtelemalla munat kylmässä vedessä). Käytä työkalua (yleensä lusikan takaosaa) murskaamaan jokainen munankuori ympäriinsä, jotta maku pääsee tunkeutumaan.
• 3. Kaada munat takaisin kuumaan veteen ja lisää teelehtiä, soijakastiketta, tähtianista ja ripaus sokeria. Kuumenna vesi takaisin kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpöä ja keitä tunnin ajan. Lisää vettä tarvittaessa.

Vaikka teemunat ovat herkullisia, ei ole suositeltavaa syödä kovin montaa . Ihmiset, jotka kuluttavat teemunia säännöllisesti, lisäävät osteoporoosin riskiään.

Dragon Well Tea Katkarapu

Dragon Well teekatkarapu on yksi tunnetuimmista ruoista Hangzhoussa . Sitä kutsutaan kiinaksi Longjing xiaren (龙井虾仁Lóng jǐng xiā rén /long-jing sshyaa-rnn/). Ihmiset ovat perinteisesti käyttäneet Longjing ('Dragon Well') tee paistettujen jokikatkarapujen seuraksi.

Perinteisesti teelehdet on poimittava Qingming-festivaalin aikoihin huhtikuun alussa, jotta ne ovat pehmeitä. Katkarapujen on oltava paikallisen joen pulleita asukkaita, ja ne on pyydettävä elävinä.

Legend of Dragon Well -teekatkarapu - virhe, joka voitti keisarin

Kuten useimmat Dragon Well -teetä koskevat tarinat, legenda Dragon Well -teekatkarapuista liittyy Qianlongin keisari (1711–1799), Qing-dynastian, kun hän kiersi Jiangnanissa (maantieteellinen alue, joka viittaa Jangtse-joen alajuoksun eteläpuolelle).

Eräänä päivänä legendan mukaan keisari sai suojaa sateelta tytön kotona, ja isäntä viihdytti häntä kupilla aromaattista teetä, joka sisälsi juuri poimittuja teelehtiä. Keisari teki syvän vaikutuksen mausta, mutta ei halunnut paljastaa henkilöllisyyttään, joten hän pussi vain lehtiä ja jatkoi matkaansa.

Sitten hän piti tauon majatalossa ja tilasi useita ruokia, ja niiden joukossa oli paistettuja katkarapuja. Keisari antoi lehdet tarjoilijalle keittämään teetä ateriaa odotellessa. Mutta tarjoilija näki vilauksen alla olevaa keisarillista pukua ja ryntäsi kertomaan kokille järkyttyneenä.

Stressin vuoksi, jota hän nyt koki, kokki hämmentyi , ja lisäsi tuoreet teelehdet paistettujen katkarapujen kulhoon, koska hän luuli teelehdet vihreäksi sipuliksi. Mutta iloisesti yllättävää oli, että teen viipyvä tuoksu ja katkarapujen rapea rakenne voittivat keisarin, ja virhettä suhtauduttiin myönteisesti.

Täten, klassinen ruokalaji syntyi ja siitä tuli vähitellen tavallinen kotiruoka Hangzhoussa.

Matkusta Kiinan kohokohtien parissa ja maista herkullista kiinalaista ruokaa

China Highlightsin matkat tarjoavat aitoa kiinalaista ruokaa. Katso alta suosittu kiinalainen ruokakierros, jossa yhdistyvät Kiinan pakolliset nähtävyydet ja ateriat huolellisesti valituissa ravintoloissa.

Suositeltu kiinalainen ruokakierros

• 12 päivän Pekingin, Xi'anin, Chengdun, Guilinin ja Hongkongin keittiökierros – tutustu Kiinan suosituimpiin kohteisiin ja maistele paikallista kiinalaista ruokaa jokaisessa kaupungissa