Longjing Tea - West Lake Dragon Well -tee

Longjing-tee, joka tunnetaan myös nimellä West Lake Dragon Well -tee, on nimetty sen tuotantoalueen mukaan - Longjing Village of West Lake Hangzhoussa, Zhejiangin maakunnassa.

West Lake Dragon Well -tee on Kiinan kymmenen tunnetuimman teen listan kärjessä, ja sille on ominaista vihreä väri, herkkä aromi, pehmeä maku ja kaunis muoto.

Viisi päätuotantoaluetta ovat Lion Peak (Shi Feng) Mountain, Longjing Village, Five Cloud (Wuyun) Mountain, Tiger Running (Hupao) Temple ja Meijiawu .

The ylivoimainen maantieteellinen ympäristö ja hyvälaatuiset vesivarat West Laken ympäristössä ovat vaikuttaneet paljon Longjing-teen kasvuun, mikä vahvistaa sanonnan, että 'Longjing-tee on paras kaikista teelaatuista maailmassa, ja parasta Longjing-teetä tuotetaan Lion Peak Mountainilla'.

Qing-dynastian keisari Qianlongin (1644-1911) ansiosta Shi Feng Longjing -tee on ansainnut hyvän maineen.

Legends of Longjing Tea – keisarillisen perheen ihailu

Sen historia juontaa juurensa Tang-dynastiaan (618-907), ja se on ollut kuuluisa Kiinassa Song-dynastian (960-1279) ajalta Ming- (1368-1644) ja Qing-dynastioiden ajalta.

yellow caterpillar with black dots

Legendan mukaan keisari Qianlong vieraili Lion Peak -vuori hänen Hangzhou-matkoillaan ja hän näki joidenkin naisten poimivan teetä vuoren juurella. Hän oli niin kiinnostunut heidän liikkeistään, että päätti kokeilla itse.

Teetä poimiessaan hän sai tiedon äitinsä sairaudesta, joten hän huolimattomasti laittaa lehdet hänen oikeaan hihaansa ja lähti Hangzhousta Pekingiin. Hän vieraili äitinsä luona heti saapuessaan Pekingiin, ja keisarinna Dowager haistoi lehtien tuoksun hänen hihoistaan ​​ja halusi maistaa.

Keisari Qianlong määräsi keittämään hänelle teetä, ja hän huomasi olevansa täysin virkistynyt juotuaan kupin teetä, ja hän jopa ylisti sitä lääkkeenä kaikkiin vaivoihin. Siitä lähtien Shi Feng Longjing -tee oli listattu nimellä kunnianosoitus teetä erityisesti keisarinna Dowagerille.

Oikea-aikaisuuden ja valmistustekniikoiden valitseminen

Sekä Longjing-teen poiminta- että valmistusprosessit ovat kehittää varmistaakseen, että se säilyttää korkean laadun ja alkuperäisen makunsa, minkä mukaan Longjing-tee luokitellaan kuuteen luokkaan (ylivoimaisesta viidenteen luokkaan).

Paljon merkitystä korostetaan lehtien poimimisen oikea-aikaisuus , ja teelehdet, jotka on poimittu ennen Qingming-festivaaleja (haudanpyyhkäisypäivä, 4./5. huhtikuuta) tai viljasateen jälkeen (6. aurinkotermi, 20. huhtikuuta - 6. toukokuuta)) katsotaan huippuluokiksi. , kun taas Qingming-festivaalin ja 'viljasateen' välisenä aikana poimittuja lehtiä pidetään lähes arvottomina.

Longjing-teen valmistusprosessi on erittäin tiukka ; Teen leivontaan käytetään yleensä rautapannuja, ja se sisältää kymmenen eri lämpötiloihin ja kosteuteen perustuvaa tekniikkaa, mukaan lukien ravistelu, tarttuminen, nurjahdus, puristus, jauhaminen, hankaus ja heittäminen.

Taitava teenkeittomestari tietää tarkasti, miten ja milloin käyttää tiettyä tekniikkaa kosteuden ja lämpötilan muutosten mukaan.

Terveysvaikutukset

Longjing-tee on herkullinen juoma, jolla on potentiaalisia terveyshyötyjä sen runsaan antioksidanttipitoisuuden ansiosta. Se on kuitenkin myös runsaasti kofeiinia, mikä voi vaikuttaa haitallisesti joihinkin teen juojiin riittävän suuria määriä, joten älä juo liikaa.

Kuinka valmistaa täydellinen kuppi Longjing-teetä

Valmistautuminen: Hanki Longjing-teetä, lasikuppi ja pullo kivennäislähdevettä ja laita sitten kolme grammaa (yksi teelusikallinen) teetä kuppiin.

Puhdista teelehdet: Kaada vähän (noin 50 ml) lämmitettyä lähdevettä (80°C - 90°C) kuppiin. Pyöritä kuppia varovasti ja kaada sitten vesi pois pitäen teelehdet kupissa. Tämän pitäisi puhdistaa teestä valmistusprosessista syntyvä pöly jne.

Hauduta teetä: kaada kuppiin 150 ml (lehtien ja vesisuhteen tulee olla noin 1:50) 85°C vettä ja odota seitsemän minuuttia, kunnes teelehdet ovat laajentuneet veden imeytymisen vuoksi.

Juo Teetä : Juo teetä seuraavien kolmen minuutin aikana, niin voit nauttia täydellisen kupin Longjing-teetä.

Lähde teekulttuurielämyskierrokselle Kiinan kohokohtiin

Olemme suunnitelleet kiertueen erityisesti teen ystäville kokeakseen teekulttuuria Meijiawu Tea Plantationissa. 1 päivän Dragon Well -teekulttuurikierros

caterpillar with horns and spikes

Mitä tulet kokemaan tällä kiertueella:

• Astu Meijiawu Villagen teeviljelmään ja poimi teelehtiä käsin.
• Opi paikalliselta teeasiantuntijalta teen paistamisprosessia ja teen valmistustaidetta.
• Vieraile Kiinan kansallisessa teemuseossa saadaksesi yleiskäsityksen kiinalaisen teen luokittelusta ja historiasta.
• Maistele paikallista teetä ja välipaloja.