Suzhoun ruoka

Suzhou voisi olla paratiisi herkkusuille. Suzhoun keittiössä on maultaan lievää makeutta, ja yhtenä raaka-aineena ovat tuoreet ja kauden kasvikset. Erityisen kuuluisia ovat alueen kasvis- ja kalaruoat.

Oravan muotoinen mandariinikala

Oravan muotoinen mandariinikala, tyypillinen perinteinen suzhoulainen ruokalaji, on arvostettu niin koti- kuin ulkomaisten vieraiden keskuudessa. Se ei vaikuta ainoastaan ​​väriin ja makuun, vaan myös makuun ja muotoon. Lisäksi kun paistettu Oravan muotoinen mandariinikala on valmis ja huokosi höyryävän kuumana katkerana, kuuluu oravan nauhoitusta.

Tunnettu perinteinen ruokalaji Suzhoussa, sitä pidetään välttämättömänä annoksena juhlissa ja juhlissa Jangtse-joen eteläosassa. On todettu, että kun Qing-dynastian keisari Qianlong vieraili Jangtse-joen eteläisellä alueella, Songhelou-ravintolan kokki tyytyi hyvin oravanmuotoiseen mandariinikalaan. Hän veisi luuttomaan karppiin, peitti sen päälle keltuaistahnaa ja paistoi sen ja sitten sirotti siihen makea-hapan kastiketta. Oravan muotoinen ruokalaji maistui raikkaalta ja pehmeältä, happamalta ja makealta. Keisari oli erittäin tyytyväinen ruokalajiin, joten siitä lähtien se levisi laajasti ja nimettiin oravanmuotoiseksi mandariinikalaksi.

On joitain huomautuksia, joita meidän pitäisi ottaa huomioon oravanmuotoisen mandariinikalan valmistuksessa. Ensinnäkin tuore ja elävä mandariinikala tulee valita niin, että liha säilyy hyvin tuoreena ja mureana. Toiseksi leikkauksen tulee olla erittäin hyvä ja herkkä ja tehdä siitä oravan muotoinen. Kolmanneksi kastiketta tulee maistaa sekä makeana että hapanta, jolloin kalasta tulee maukasta.

Paistettu rapu ateria

Vaihe yksi: keitä peruna ja kuori se, kuori porkkana ja keitä. Molemmat muussataan ja väännetään sideharsolla. Vaihe kaksi: puhdista sienet ja revi yhdessä bambuverson kanssa, laita astiaan, sekoita perunamutaan, porkkanamutaan sekä puoli grammaa ruhjettua inkivääriä; näin muodostuu kasvisrapu adobe. Vaihe 3: Kuumenna pannu 100 gramman maapähkinäöljyllä vahvalla tulella. Kun se on keskikuumentunut, paista rapua kaksi minuuttia ja vatkaa sekaisin 40 grammaa maapähkinäöljyä ja hieman puhdistettua suolaa ja gourmetjauhetta. Vaihe neljä: lisää kasviksia ja sekoita uudelleen keittolangan ja etikan kanssa. Sitten syntyy herkullinen paistettu rapu-ateria. Se on mukava sekoitus punaista ja keltaista, jossa on suolaista mutta herkkää makua, kuten rapujen lihaa, maukasta ja herkullista.

Huomattavaa on, että se on kokoelma erilaisia ​​ravinnon ainesosia. Vähäenergiainen ja vitamiini- ja hivenainerikas peruna on ihanteellinen dieettiruoka liikalihaville ja terveysruokaa vatsavaivat ja sydänsairauspotilaille. Ja porkkana sisältää runsaasti A-vitamiinia, joka auttaa vahvistamaan vastustuskykyä. Samoin sienet ja rypsit hyödyttävät ihmisten terveyttä. Joten, nauti siitä!

Taihu-järven veneruoat

Taihu Boat Dishes ilmestyi ensimmäisen kerran Tang-dynastian aikana, yli 1000 vuotta sitten, jolloin rikkaat virkamiehet ja kauppiaat rakastivat juhlien järjestämistä veneissä, jotta he voisivat nauttia kauniista maisemista ruokailun aikana. Vuodesta 1994 lähtien Boat Dishes on vakiinnuttanut asemansa Guangfun kaupungissa Taihu-järven itärannalla. Kalasatamassa seisoo nyt 13 upeaa veneravintolaa, joissa on tarjolla erilaisia ​​ruokia, kuten Taihun järven kalaruokia sekä erilaisia ​​kotimaisia ​​herkkuja.

Suositeltavat Taihu-järven veneruoat

Höyrytetty valkoinen kala

Valkoinen kala on nimensä mukaisesti valkoinen ja se on hyvä ruokalaji hyvin valmistettuna. Kalat tulee valita huolella ja painaa noin 0,5 kiloa (paras). Ruoan valmistuksessa käytetään yleensä hienonnettua inkivääriä ja punaista ja vihreää pippuria. Tällä ruoalla on hyvä maku, miellyttävä rakenne ja aromaattinen tuoksu.

Vesisuoja munahiutaleilla

Vesisuojan uskotaan rikastavan ihmisten verta, ravitsevan keuhkoja ja lievittävän sisäistä lämpöä. Keitto on valmistettu vesisuojasta, johon on lisätty munahiutaleita. Se on maukasta.

Erikoisvälipalat Suzhoussa

Suzhoulaiset pitävät hyvästä ruoasta, ja jokainen välipala on erinomaista ja herkullista. Suzhoun välipaloilla on upea jälkimaku ja niiden syöminen on unohtumaton kokemus

Suzhou-tyylinen tuorelihakuukakku

Suzhou-tyyliset kuukakut ovat melko suosittuja Etelä-Kiinassa. Ne näyttävät kultaisilta ja öljyisiltä ja maistuvat suolaisilta ja makeilta. Makeat täytteet sisältävät pinjansiemeniä, saksanpähkinöitä, ruusuja ja punaisia ​​papuja; ja suolatäytteitä ovat kinkku, katkarapu ja kampasipuli. Tuorelihakuukakut ovat tunnetuimpia. Ihmisjonot odottavat tuoreita kuukakkuja vanhojen koppien edessä ympäri vuoden ja varsinkin Mid-Autumn Festivalin aikana.

Fengzhen nuudelit

Fengzhen-nuudelit ovat harvinainen nuudelityyppi, jolla on riisiviinin tuoksu. Lihaisten luiden ja ankeriaanluiden lisäksi Fengzhen-nuudelikeitossa on myös vinassia ja jokietanoita. Fengzhen-nuudeleiden haudutettu liha eroaa tavallisesta lihasta; se on valkoinen ja keitetty ilman soijakastiketta. Fengzhen-nuudeleita on saatavilla vain kahden aurinkokauden, kesän alun ja syksyn alun välillä.

Aozao-nuudelit punaisen tai valkoisen keiton kanssa

Aozao-nuudeleilla on unohtumattoman ainutlaatuinen maku, ja sen keitto on puhdasta ja täyteläistä. Punaisessa öljyssä paistetut kalanuudelit ja valkoinen keitto haudutetulla ankanuudeleilla ovat tunnetuimpia Aozao-nuudeleita käyttäviä ruokia. Suosittuja ovat myös luonnonvaraiset katkarapunuudelit ja haudutetut porsaannuudelit.

Siemenneste Euryales-keitto

Semen euryales, joka tunnetaan myös nimellä vesiginseng, ovat eräänlaisen vesikasvin, kuten lootuksen, siemeniä. Semen Euryales -keitto on makea ja tuoksuva. Suzhoun ihmisillä on periaatteet Semen Euryales -keiton syömisestä. Ensin siemenneste euryales on ostettava Nantangista, josta on paras tarjonta. Toiseksi, on parasta ostaa pieni määrä siemennestettä ja viimeistellä se yhdellä istumalla, sillä raikas maku ei säily kauan. Kolmanneksi, muista syödä siemennesteen euryales-keittoa ajoissa Mid-Autumn Festivalin aikana. Kun unohdat, sinun on odotettava seuraavan vuoden tuoretta siemennestettä.

Kalamakuiset kevätrullat

Fish Flavor Spring Rollin kääre on ohut kuin paperi, pyöreä kuin kuu, ja läpinäkyvä ja pehmeä. Täyte on valmistettu ahvenen lihasta ja katkarapuista, joten rullasta tulee runsaasti kalamakuista, rapeaa ulkoa ja mureaa sisältä.

Youtunjinjiao (paistettu höyrytetty pulla)

Tun on eräänlainen kypsennysmenetelmä, jota kutsutaan myös soak fryksi. Jinjiao tarkoittaa riittämätöntä käymistä. Youtunjinjiao on kompakti höyrytyksen jälkeen ja turvonnut tunin jälkeen. Suzhoulaiset kutsuvat sitä mieluummin vauraaksi leipäksi hyvän toivon vuoksi. Lisäksi tämän ihanan toivon vuoksi Youtunjinjiao tulee yleensä markkinoille talven aikana ja lähetetään lahjaksi perheelle ja ystäville kevätjuhlan aikana.

Pikku Wonton

Little Wonton on yleinen välipala Jangtse-joen eteläpuolisilla alueilla. Melkein läpinäkyvällä kääreellä vaaleanpunainen sianlihatäyte näkyy ulkopuolelta. Little Wonton tarjoillaan tavallisessa valkoisessa keraamisessa kulhossa, jossa on munasuikaleita ja katkarapuja, jotka parantavat sen makua.

Sokeripuuroa

Suzhoun sokeripuuro tunnetaan hyvin. Sokeripuuro on valkoista tahmeaa riisipuuroa, johon on lisätty ruskeaa sokeria ja kerros punaista paputahnaa, mikä luo valkoisen lumen peittämän punaisen pilven vaikutelman. Sekoita hyvin syödessäsi nauttiaksesi kuumasta, makeasta ja tuoksuvasta sokeripuurosta.

caterpillar with horn on back

Jiuniang kakku

Kevätjuhlan jälkeen kadut ovat täynnä Jiuniang Caken makea-hapan tuoksua. Jiuniang Cake on keväinen välipala, jota myydään vain yhden kauden ajan. Se näyttää pieneltä kuukakulta, jossa on makeutettua paputahnaa, paistettua seesamia tai muita täytteitä. Herkullisin Jiuniang-kakku tulee ruusutäytteellä. Nauti, kun se on vielä kuuma, ja olet päihtynyt makean, hapan, rapean ja tuoksuvan mausta.