Kuinka kypsentää haudutettua viipaloitua naudanlihaa kuumassa chiliöljyssä

Haudutettua naudanlihaviipaleita kuumassa chiliöljyssä on haudutettua sichuanilaista ruokaa edustava ruokalaji.

Viipaloitu naudanliha maistuu murealta, sileältä, voimakkaasti mausteiselta ja öljyiseltä, mutta ei rasvaiselta. Se on turruttavaa (麻), mausteista kuumaa (辣) ja lämpötilaltaan kuumaa (烫), samanlainen kuin Sichuanin hotpot.

Ainekset ja mausteet

Pääainesosat: 200 g vähärasvaista naudanlihaa, 80 g salaattia, 300 ml vettä

Mausteet: 2 g suolaa, 15 g soijakastiketta, 20 g ruoanlaittoviiniä, 20 g märkää tärkkelystä, 20 g teeöljyä, 7 g kuivattua punaista chiliä, 10 g valkosipulia, 5 g inkivääriä, 30 g ruokaöljyä, 5 g sichuanipippuria, 20 g paksua papukastiketta

(Mausteiden määrää voi säätää oman maun mukaan.)

Valmistautuminen

1. Puhdista ja viipaloi naudanliha.

2. Sekoita kulhossa suola, soijakastike, ruoanlaittoviini ja märkä tärkkelys ja voitele seoksella viipaloitu naudanliha. Sekoita vaahdottu naudanliha teeöljyn kanssa ja pakasta hetkeksi jääkaapissa, jos mahdollista.

3. Puhdista kuivatut punaiset chilit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Puhdista ja hienonna valkosipuli ja inkivääri. Puhdista ja revi salaatti.

best hedges for front of house

Ruoanlaitto-ohjeet

1. Kuumenna ruokaöljyä korkealle lämmölle ja paista viipaloitua inkivääriä ja valkosipulia öljytyllä wokkipannulla noin viisi sekuntia.

2. Lisää sichuan-pippuri, kuivatut punaiset chili-paprikat ja paksu papukastike wokkiin ja paista sekoitellen, kunnes mauste vapautuu.

3. Lisää vesi wokkipannuun ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sitten viipaloitu naudanliha ja keitä.

4. Lisää salaatti wokkipannuun ja sekoita loppuun.

5. Tarjoa haudutettua viipaloitu naudanliha kuumassa chiliöljyssä isossa posliinikulhossa.

Matkusta Kiinan kohokohtien kanssa ja opi valmistamaan perinteisiä kiinalaisia ​​ruokia

Jos haluat oppia valmistamaan perinteisiä kiinalaisia ​​ruokia, tarjoamme sinulle mahdollisuuden. Katso suosituimmat ruokamatkamme, jotka tarjoavat ruoanlaittokursseja sekä pakollisia nähtävyyksiä.

• Kiinan maku – 12 päivän Pekingin, Xi'anin, Guilinin ja Hongkongin keittiökierros
• Kulinaarinen seikkailu – 8 päivän kierros Pekingissä, Chengdussa ja Guangzhoussa

Tai voit ottaa meihin yhteyttä, niin voimme lisätä kiinalaisten ruokien valmistamisen oppimisen Kiinan-matkoihisi.