Kuinka keittää kuivattuja paistettuja papuja

Kuivatut pavut ovat sichuanilaisen keittiön kotitekoista tyyliä. Se on tuoksuva ja mausteinen ruokalaji, joka on helppo valmistaa. Pavut sisältävät runsaasti proteiinia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja vitamiineja. Mutta ne sisältävät myös myrkkyjä, ja ne on kypsennettävä perusteellisesti myrkkyjen tuhoamiseksi.

Ainekset ja mausteet

Pääainesosat: 500g papuja, 50g vähärasvaista porsaanlihaa, 8 palaa valkosipulia ja 10 kuivattua chilipippuria

tree with small white flowers in spring

Mausteet: 250 g ruokaöljyä, 3 tl ruokaviiniä, 1 tl (tummaa tai vaaleaa) soijakastiketta, 1 tl suolaa

(Yllä lueteltujen mausteiden määrää voidaan säätää oman maun mukaan.)

types of eggs to cook

Valmistautuminen:

1. Poista papujen molemmat päät ja jänteet. Leikkaa ne noin 6 cm pituisiksi paloiksi. Puhdista pavut ja valuta ne perusteellisesti, muuten öljy roiskuu kuivapaistoprosessin aikana.

2. Puhdista ja hienonna vähärasvainen sianliha ja pienet valkosipulipalat. Puhdista ja leikkaa kuivatut chilipaprikat pieniksi paloiksi.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kuumenna wok-pannu ruokaöljyn kanssa. Laita pavut joukkoon ja paista niitä korkealla lämmöllä, kunnes papujen kuoret ovat rypistyneet, jotta ne ovat kunnolla kypsiä. Poimi ne pois ja valuta öljy pois.

2. Jätä wok-pannuun hieman öljyä. Lisää valkosipuli ja kuivattu chili ja paista niitä, kunnes ne tuoksuvat. Lisää vähärasvainen jauheliha ja ruoanlaittoviini ja paista niitä sekoittaen, kunnes porsaanliha on kuivaa ja rapeaa.

3. Lisää keitetyt pavut, soijakastike, suola ja kanajauhe. Paista niitä sekoitellen vielä 10 sekuntia.

succulents with long thin leaves

4. Kuivatut paistetut pavut ovat valmiita. Purista ne ulos!

Matkusta Kiinan kohokohtien kanssa ja opi valmistamaan perinteisiä kiinalaisia ​​ruokia

Jos haluat oppia valmistamaan perinteisiä kiinalaisia ​​ruokia, tarjoamme sinulle mahdollisuuden. Katso suosituimmat ruokamatkamme, jotka tarjoavat ruoanlaittokursseja sekä pakollisia nähtävyyksiä.

• Kiinan maku – 12 päivän Pekingin, Xi'anin, Guilinin ja Hongkongin keittiökierros
• Kulinaarinen seikkailu – 8 päivän kierros Pekingissä, Chengdussa ja Guangzhoussa

Tai voit ottaa meihin yhteyttä, niin voimme lisätä kiinalaisten ruokien valmistamisen oppimisen Kiinan-matkoihisi.