Monet 70 Dongin kylästä Miaon ja Dongin autonomisessa prefektuurissa Kaakkois-Guizhoussa järjestivät härkätaistelukilpailuja joka vuosi tammikuun lopussa tai helmikuun alussa ja elokuun lopussa tai syyskuun alussa. Festivaalit pidettiin perinteisesti kaksi kertaa vuodessa. Päivämäärät riippuivat kuukalenterin 'hai'-päivistä. Niitä kutsutaan joskus koolle tänäkin päivänä.
Erityisesti koulutetut ja hoidetut sonnit eivät yleensä osallistu maataloustöihin, mutta niitä hemmotellaan ja ruokitaan erityisruokavaliolla, kuten hunajalla. Kaakkois-Guizhoun dongit rakastavat härkätaisteluja. Ne voivat olla verisiä. Ja härkätaistelut osallistuivat moniin muihin perinteisiin festivaaleihinsa. Mutta kaksi päivää vuodessa oli varattu erityisesti härkätaisteluille. Taistelut ja festivaalit voivat kiinnostaa monia matkailijoita.
Kuningassonnia kasvatetaan, ruokitaan ja hemmotellaan kasvamaan suureksi ja kovaksi. Kuningashärän härkäkynä löytyy yleensä kylän rumputornin läheltä. (Jokaisessa Dong-kylässä Kaakkois-Guizhoussa on rumputorni, joka toimii kohtaamispaikkana.) Kylän asukkaat toimittavat eläimelle yrttejä, rehua, vettä ja joskus jopa viiniä ja hunajaa. Ajatuksena on tehdä eläimestä iso. Sen sarvien annetaan kasvaa ulos ja ne voidaan teroittaa taistelua varten.
Seremonia alkaa, kun nuoret miehet lähtevät kylästään soittaen lusheng-huilujaan. Dong-ihmiset tunnetaan musiikillisista kyvyistään ja kuoroistaan. Unescon maailmanperintöjärjestö listaa Dong-kuorot ja niiden monimutkaisen kuoromusiikin aineettomana maailmanperintönä. Nuoret miehet menevät muihin kyliin haastamaan heidät härkätaisteluun. Sitten he palaavat omaan kuningashärkäkynäänsä ja soittavat huilujaan sen edessä. Tämän tarkoituksena on raivota härät ja tehdä niistä aggressiivisia tai hermostuneita. Sitten härät johdetaan härkätaisteluareenalle, jossa niitä marssitaan ympäri näyttelyä.
Sonneille laitetaan valjaat niiden hallitsemiseksi. Niihin on myös istutettu bannereita ja höyheniä. Tämä muistuttaa tapaa, jolla espanjalaiset härkätaistelijat istuttavat värillisiä väkäsiä härkien päälle raivostuakseen. Sitten ihmiset syttyvät tulet ja heittävät ne härkien eteen. Tämä luultavasti todella pelottaa härkää. Ihmiset lyövät rumpuja ja gongeja pelästyttääkseen härkää entisestään, ja sitten heidät päästetään irti. Härät juoksevat toisiaan vastaan ja alkavat taistella. Eloon jäänyt – tai se, joka ei pakene – on voittaja. Jos voittajaa ei ole, härkien jalat sidotaan.
On mielenkiintoista, että tämä seremonia tarjoaa myös nuorille mahdollisuuden tavata toisensa. Voittajakylän tytöt saavat mennä ottamaan lipun kuolleelta eläimeltä. Saadakseen lipun takaisin häviävän kylän nuorten miesten on järjestettävä pidot kuolleen härän lihasta ja kutsuttava nuoret naiset paikalle. Miehet laulavat tytöille ja tytöt palauttavat miesten kylän lipun. Joten jotkut voittajan kylän tytöistä saavat hyvän aterian, heillä on kuorokonsertti ja heillä on mahdollisuus tavata häviävän kylän nuoria miehiä.
Kiinan kohokohdat' Etnisten vähemmistöjen matkat Guizhouhun tarjoavat matkailijoille loistavan mahdollisuuden kokea Miao- ja Dong-etnisten ihmisten muinaista kulttuuria.