Chinese Hotpot – Suosittu kiinalainen ruokalaji, jota kannattaa kokeilla

Mandariiniankkapannu on eräänlainen hotpot, jossa on kaksi erillistä keittoa: mausteinen ja kirkas.

Kiinalainen hotpot (火锅 huǒguō /hwor-gwor/ 'fire-pot'), joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen fondue, on yksi suosituimpia ruokia Kiinassa. Se koostuu kiehuvasta metallikattilasta, jossa liemi on pöydän keskellä, ja kaikki raaka-aineet on sijoitettu metallikattilan viereen, jotta ihmiset voivat lisätä ja keittää liemeen mitä haluavat.

Miksi kiinalaiset pitävät Hotpotin syömisestä

Hotpotissa on pitkä historia yli 1000 vuotta Kiinassa. Ennen sitä suosittiin vain talvella, mutta viime aikoina hotpot on ollut pöydissä ympäri vuoden.

Herkullisen maun lisäksi on kaksi muutakin tärkeää syytä kiinalaisten pitoon hotpotista: ensimmäinen on se se on loistava tapa seurustella . Ihmiset kokoontuvat potin ympärille juttelemaan, syömään, juomaan ja pitämään hauskaa.

Toinen on, että hotpot on 'terveellinen ateria' . Keittäminen on parempi kuin paistaminen, ja luuravinteet vapautuvat liemeen. Hotpotin syöminen voi lämmittää kehoa ja parantaa verenkiertoa talvella ja lisätä hikoilua, mikä auttaa viilentämään kehoa kesällä. Jotkut hotpoteissa käytetyt mausteet voivat auttaa lievittämään joitain pieniä sairauksia, kuten vilustumista, poskionteloiden tukkeutumista ja päänsärkyä.

Hotpot-tyypit alueen mukaan

Yunnan Yak Meat Hotpot

Kiinassa on useita erilaisia ​​hot pot -keittimiä, joissa on eri makuinen liemi. Kaksi suosituimmista hotpoteista ovat Sichuanin hotpot ja Pekingin lampaanliha hotpot (instant-boiled lampaanliha).

Jonkin verran muita suosittuja hotpotteja sisältää mereneläviä sisältävä hotpot Guangdongissa, hapankaali Hotpot Koillis-Kiinassa, krysanteemihotpot Suzhoussa ja Hangzhoussa sekä naudanlihan hotpot Hongkongissa.

Sichuan Hotpot

Sichuan hotpot on kuuluisin kiinalainen hotpot . Nyt se on erittäin suosittu ja löytyy melkein jokaisesta Kiinan kaupungista.

Sichuan hotpot on kuuluisa turvottava ja mausteinen maku, joka syntyy erityisestä mausteesta – Sichuan-pippurista (花椒 huā jiāo /hwaa-jyaoww/) – ja muista mausteisista ainesosista, kuten chilistä, jotka on lisätty siihen, mikä erottaa sen muista pannuista.

Sichuan Hotpot

Sichuanilaisia ​​hotpotteja on erilaisia, ja ne perustuvat erilaisiin liemiin ja lihaan, joten Sichuanin hotpot sopii eri mieltymyksille asiakkaille: suolaisia, makeita tai happamia makuja on saatavilla. Jos haluat haastaa makuhermosi, Sichuan hot pot on erittäin suositeltavaa.

Pekingin pikakeitetty lampaanliha

Pekingin pikakeitetty lampaanliha, jota kutsutaan myös lampaan hotpotiksi, pidetään Pohjois-Kiinan hotpottien edustajana. Pääraaka-aine on lampaanliha, ja liemi on valmistettu ravitsevasta lampaan luuliemestä, jossa on salottisipulia, inkivääriä, sieniä, kiinalaisia ​​taateleita, susimarjoja, longaneja ja kuivattuja mereneläviä (katkarapuja, kalaa...).

Hotpot-keittotyypit – mausteinen ja kirkas

Kun syöt hotpotin ravintolassa, keittopohjaa on yleensä kahdenlaisia: mausteinen ja kirkas. A kirkas keitto Pohja on mieto maku, joka on valmistettu keittämällä mereneläviä tai lihaluita, kuten kanaa tai spareribejä inkiväärillä tai muilla kevyemmillä mausteilla. A mausteinen keitto pohjassa on yleensä sichuanipippuria, chiliä, punaista chiliöljyä jne.

Jos sinulla on sekaryhmä, jossa on sellaisia, jotka eivät syö mausteista ruokaa, on mausteisen ja kirkkaan keiton välissä erityisiä kattiloita, joiden keskellä on jakaja. Mandariini ankkoja potti '(鸳鸯锅 yuānyangguō / ywen-yang-gwor /).

small white flower with yellow center

Yleiset Hotpot-ainekset

Lampaanliharullat. Lampaanliha on yksi suosituimmista hotpot-ainesosista.

Ainesosia on erilaisia käytetään hotpoteissa. Liha voi olla naudanlihaa, lampaanlihaa, lammasta, kanaa, ankkaa, kalaa, katkarapua jne., mutta ei sianlihaa, jos olet islamilaisessa ravintolassa.

Kasvissyöjä ainesosia kuten sienet, (viipaloidut) perunat, kaali ja tofu voidaan myös keittää nopeasti, ja monet, erityisesti kiinalaiset naiset, jotka haluavat syödä vähemmän kolesterolia, suosivat niitä. Toki voit myös kokeilla mitä haluat.

Ainekset tarjoillaan yleensä kanssa dippikastikkeet , valmistettu sekoittamalla valitsemaasi seesamikastiketta, chiliöljyä, soijakastiketta, valkosipulikastiketta, etikkaa, pippurikastiketta, kalakastiketta, vihreää sipulia jne. Voit valita mieleisesi oman maun mukaan.

Kuinka syödä Hotpotia

Keitä ainekset huolellisesti ennen syömistä.

Vaikka kiinalaisten hotpottien maku vaihtelee alueittain, heillä on samanlaisia ​​ruokailutottumuksia . Hotpot tarjoillaan yleensä leveässä metallikattilassa/wokissa (kaasu)polttimen päällä tai pöydän syvennyksessä, jossa esim. hiili palaa, keiton lämmittämiseksi keskellä pöytää.

Kun liemi kiehuu, voit dip (nopeasti kypsennetyt) ainekset syömäpuikoilla kypsennettyyn asti (jos et halua menettää niitä yhteiseen kattilaan).

Ainesosien lisääminen: Älä lisää kaikkia ainesosia keittoon kerralla. Lisää ensin pisimmän kypsymisaika, kuten kalapullat ja lihapullat, ja lisää/dippaa sitten ohuiksi viipaloidut lihat tai vihreät vihannekset.

Varmista, että ruoka on kypsennetty läpi ennen syömistä. Esimerkiksi lihapullien ja kalapullien tulee kellua, ja raa'an lihan tulee muuttaa väriään täysin.

Sitten voit käytä dippikastikkeita .

Kiinan kuuluisimmat hotpot-ravintolat

Kiinassa on lukuisia hotpot-ravintoloita. Seuraavat ravintolat ovat Kiinan tunnetuimpia merkkejä, jotka palvelevat eniten aitoja makuja omaa hotpot-tyyppiään.

Heillä on paljon oksia useimmissa Kiinan suurissa kaupungeissa (mukaan lukien Peking, Shanghai, Xi'an, Chengdu, Guangzhou ja Zhengzhou) ja ne löytyvät helposti. Ne ovat Haidi Lao, Huangcheng Laoma, Tan's Fish Head ja Little Sheep.

Haidi Lao Hotpot

Kiinalainen nimi: Haidilao Hot Pot Hǎidǐ Lāo Huǒguō /heye-dee laoww hwor-gwor 'Sea-bottom Fishing Hotpot'

Hai Di Lao on Sichuanin maakunnassa vuonna 1994 perustettu hotpot-ravintoloiden ketju, joka on erikoistunut Sichuanin hotpoteihin.

Haidi Lao Hotpot Pekingissä (Wangfujing Branch)

Osoite: Floor 8, Letian Yintai Shopping Mall, 88 Wangfujing Shopping Street, Dongcheng District (8. kerros, Lotte Intime -tavaratalo, 88 Wangfujing Street, Dongcheng District)

Haodi Lao Shanghaissa ( Zhangyang Road Branch)

Osoite: Floor 6, Bainaohui, 588 Zhangyang Road, Pudong New District (6th Floor, Bainaohui, No.588 Zhangyang Road, Pudong New District)

Huangcheng Laoma

Huangcheng Laoma

Kiinalainen nimi: Keisarillisen kaupungin äiti Huángcheng Lǎomā /hwung-chnng laoww-maa.'Keisarillisen kaupungin äiti'

Huangcheng Laoma -ravintolaa, joka on yksi Kiinan tunnetuimmista perinteisistä hotpot-brändeistä, pidetään Sichuanin kulttuurin ja keittiön arvokkaana edustajana.

sansevieria trifasciata 'futura robusta'

Osoite: 20 Qintai Road, Qingyang District, Chengdu. 20 Qintai Road, Qingyang District, Chengdu

Tanin kalanpää

Tan's Fish Head, joka perustettiin Chengdussa, Sichuanin maakunnassa vuonna 1996, on tunnettu herkullisesta kalapäästä.

Tan's Fish Head Hotpot Chengdussa

Osoite: 227 Qingyang zheng Street, Chengdu 227 Qingyang zheng Street, Chengdu

Little Sheep Hotpot

Little Sheep, perustettiin vuonna 1999 Baotoussa, Sisä-Mongoliassa ja on erikoistunut lampaan-/lammas-hotpot-ravintoloihin, ja sillä on yli 300 ketjuravintolaa Kiinassa.

plants that have orange flowers

Little Sheep Hotpot Pekingissä (Chaoyangmen Branch)

Osoite: 3. kerros, Huapu International Building, 19 Chaoyangmen Outer Street, Dongcheng District

Hotpotin keittäminen kotona

Asiakkaamme opettelevat keittämään kuumakattilaa.

Kolme pääelementtiä tee hotpot: liemi, kastikkeet ja ainesosien valinta liemeen lisättäväksi.

yksi. Valmista liemi hauduttamalla luita mausteilla (kuten suolalla ja inkiväärillä), kunnes lihan maku ja mausteet ovat täysin imeytyneet nesteeseen.

kaksi. Ohut siivu erilaisia ​​liha- tai kala- ja äyriäisruokia, joista pidät, ja valmista haluamasi vihannekset ja muut ainekset.

3. Valmista dippikastikkeet käyttämällä seesamikastiketta, chiliöljyä, soijakastiketta, valkosipulikastiketta, etikkaa, pippurikastiketta, kalakastiketta, vihreää sipulia jne.

4. Aseta magneetti lämmityslevy tai kaasupoltin keskellä ruokapöytää ja lämmitä liemi.

5. Kun liemi kiehuu, lisää ainekset kattilaan ja keitä nauti hotpotista .

Hot Potin tyypit

Englanti	Kiinalainen	Ääntäminen	Hahmot
Split Pot (mausteinen ja tasainen puoli)	yuānyāng guō dǐ	Ywen-yang gwor dee	Mandarin Duck Pot Bottom
Mausteinen potti	kauppa on guō dǐ	Chwen laa gwor dee	Koko mausteinen potin pohja

Hot Pot (Liha) Ainekset

Englanti	Kiinalainen	Ääntäminen	Hahmot
Lehmän vatsa	sateenvarjo	Maow doo	Karvainen vatsa
Lehmän vatsa	niú bǎi yè	Nyoh bey joo	Lehmän säleikkö
Jäädytetty rullattu naudanliha	niúròu juàn	Nyoh-roh jwen	Naudanliharullat
Pakastettua lampaanlihaa	yángròu juan	Yang-henki jwen	Lammasrulla
Porsaan sisäfilee	Lǐjí ruu	Lee-jee roh	Sisäfilee
Sian munuainen	zhū yāo	Joo yaoww	Porsaan ulkofileetä
Sian aivot	zhū nǎo	Joo naoww	Sian aivot
Makkara	xiāngcháng	Sshyang-chung	makkara
Makkaraleike	wǔcān ruu	Woo-tsan roh	Makkaraleike
Kanan siipi	jichi	Jee-chrr	Kanansiivet
Kanan koipi	ji zhuǎ	Jee-jwaa	Kanan koipi
Jäädytetty ankan suolisto	yāng	Juu yleistä	Ankan suolet
Ankan kieli	joo she	Jaa sher	Ankan kieli
Luuttomat kalaviipaleet	yú piàn	Joo lyönti	filee
Kalapallot	joo wan	Joo-kun	Kalapallo
Raputikut	xiè liǔ	Sshyeah-lyoh	Rapupaju
Katkarapu lihapullia	xiā wán	Sshyaa-wann	Katkarapu
Kalmari	yóuyú	Joo-joo	kalmari
Viiriäisen munat	āsöpö	An-chwnn dan	viiriäisen munia

Kasvissyöjälisät

Englanti	Kiinalainen	Ääntäminen	Hahmot
Papurahka	dòufu pi	Doh-foo pissaa	Tofu iho
Pikanuudelit	fāngbiànmiàn	Fung-byen-myen	Pikanuudelit
Syötävä puusieni	mù'ěr	Moo-er	sieni
Shitake sienet	Xxiānggū	Sshyang-goo	sieni
Neulasienet	Jingzhou	Jin-jnn-goo	Enoki sieni
Rakkolevä	hiidai	Hei-deye	rakkolevä
Vihannekset	shūinstall	Shoo-tseye	kasvis
Lotus Root -viipaleet	itken	Voi pyen	Lootusjuuren viipaleet
Itämaiset jättimäiset retiisiviipaleet	pi .an	beye-lwor-bor pyen	Valkoiset retiisiviipaleet
Korianteri	xiāngcai	Sshyang-tseye	korianteri
Bambunverso	zhúsǔn	Joo-swnn	Bambunversoja

Kattilat ja DishHot Pot -mausteet

Englanti	Kiinalainen	Ääntäminen	Hahmot
Seesamiöljyastia	Voisitko sinä	Maa-yoh väriaine	Seesamiöljyastia
Marinoitu tofu-ruoka	fǔrǔ kuolee	Foo-roo väriaine	Fermentoitua tofua

Lataa kiinalainen ruokalista

Matkusta Kiinan kohokohtien parissa ja maista kiinalaista hotpotia

Asiakkaamme nauttivat ruokaa kollegamme Kimin kanssa kiinalaisessa ravintolassa.

Jos haluat kokeilla kiinalaista hotpotia, kiertomatkamme voivat viedä sinut aitoon ravintoloihin. Kiinalaisen ruokamatkamme yhdistävät Kiinan pakolliset nähtävyydet aterioihin huolellisesti valituissa ravintoloissa.

Suositeltu kiinalainen ruokakierros:

12 päivän Peking-, Xi'an-, Chengdu-, Guilin- ja Hong Kong Cuisine -kiertue – tutustu Kiinan suosituimpiin kohteisiin ja maistele paikallista kiinalaista ruokaa jokaisessa kaupungissa.

Tai voit ottaa meihin yhteyttä, niin voimme räätälöidä kierroksen tarpeidesi mukaan.