Baotou ruoka

Nomadikulttuurin ja Keltaisen joen sivilisaation sekoittuminen on antanut Baotou-ruoalle vahvan Luoteis-Kiinan maun. Täällä ihmisillä on hyvin samanlainen maku kuin Hohhotissa, ja he ottavat tavallisesti lihan (erityisesti naudan- ja lampaanlihan), nuudeleita ja maitotuotteita perusruokakseen.

Kaupungin päätiellä 'Gang Tie Da Jie' on kymmeniä ravintoloita, joissa tarjoillaan erilaisia ​​makuruokia. Lisäksi voit maistella edullisia paikallisia välipaloja yömarkkinoilla Huancheng Lu:n ja Nanmenwai Da Jien risteyksessä.

Pikakeitetty lampaanliha (Mongolian Hot Pot)

Tämä tyypillinen mongolilainen ruokalaji oli peräisin Yuan-dynastiasta (1271-1368 jKr.). Kun valitaan lampaan sisäfileetä, takajalkaa ja häntää jne., ja se leikataan ohuiksi viipaleiksi ja keitetään nopeasti kuumassa kattilassa. Kun lampaanliha on kypsää, kasta ne maustettuun tahnaan, joka on valmistettu marinoidusta tofusta, seesamikastikkeesta, salottisipulista, inkivääristä, chiliöljystä ja monista muista mausteista. Kun olet lopettanut lampaanlihan, voit käyttää keittoa täysimääräisesti ja keittää sen kanssa vihanneksia tai nuudeleita.

Kun olet Baotoussa, tätä ruokaa ei kannata jättää väliin. Tämä on kuuluisan hot pot -ketjuravintolan Xiao Fei Yangin (Pieni Lammas) kotikaupunki. Täällä pääset nauttimaan aidoimmasta Mongolian hot potista.

Nimi : Xiao fei Yang -ravintola
Osoite : #9, Wulan Dao (lähellä Baotou-hotellia), Kundulunin alue

Finger Mutton (käsin syöty lampaanliha)

Lampaanliha on perinteinen ruokalaji, joka periytyy sukupolvelta toiselle niittyjen paimenten ja metsästysheimojen keskuudessa. Se on olennainen ruokalaji vieraiden viihdyttämiseen, ja uskotaan, että ilman sormilammasta maistamista ei voi arvostaa niittyruokakulttuurin todellista viehätystä.

Ruokaa valmistettaessa eläin leikataan kymmeniksi paloiksi ja keitetään kirkkaassa vedessä lisäämättä mausteita. Lihaa keitetään, kunnes se muuttaa väriä ja lihaan jää veriraitoja. Tämä katsotaan tehdyksi. Kun se tarjoillaan pöydälle, ihmiset istuvat pöydän ääressä ja tarttuvat lihaan toisella kädellä, kun taas toisella kädellä leikataan palasta veitsellä. Tämä on tavallinen tapa, jolla paimenet nauttivat sormilammasta. Ravintoloissa sormenlammasta tarjotaan erikoiskastikkeen kanssa, johon on sekoitettu seesaminsiemenöljyä, purjoa, chiliöljyä ja muita mausteita.

Shaomai (höyrytetyt avoimet nyytit)

Shaomai on suosittu paikallinen dim sum, jolla on pitkä historia. Se on eräänlainen megranaatin muotoinen höyrytetty kokkare. Shaomai on valmistettu ainutlaatuisella tekniikalla ja hienoilla materiaaleilla. Laadukkaista vehnäjauhoista tehdään ohut ja sitkeä kääre, jonka jälkeen siihen täytetään maustettujen ainesosien kanssa sekoitettu lampaanliha ennen höyrytystä. Valmiissa Shaomaissa on miellyttävä muoto, pehmeä suutuntuma ja maistuva maku.

Tšingis-kaani Teppanyaki (paahdettua lihaa rautalautasella)

Tämä ruokalaji on erittäin suosittu Keski-Aasiassa, Etelä-Venäjällä ja muualla maailmassa. Se tarjoillaan eräänlaisena grilliruokana. Ruoan valmistus on ainutlaatuista. Liha, kuten lampaanliha, sianliha, naudanliha, kana tai kala, viipaloidaan ensin ja grillataan sitten lämmitetyllä rautalevyllä. Seuraavaksi liha maustetaan kastikkeella, pippurilla, sinappilla, inkiväärillä ja murskatulla valkosipulilla ennen syömistä. Vanhan legendan mukaan Tšingis-kaani piti tästä ruoasta erittäin paljon, ja kun hän johti armeijaansa useissa muiden heimojen ja maiden valloituksissa, se myös levisi laajalle.

Maito tee

Tämä on perinteinen kuuma juoma, jota ihmiset juovat joka päivä. Se valmistetaan keittämällä tiiliteetä maidosta ja koumissista. Kun ihmiset juovat sitä, he yleensä lisäävät hieman suolaa ja joskus voita, paistettua hirssiä tai maitopapurahkaa. Tämä juoma on mongolien suosikki, ja sitä voi nauttia milloin tahansa. Se lämmittää vatsaa, sammuttaa janon ja auttaa ruuansulatuksessa.

Maito Tofu

Se on yleinen maitotuote mongolilaisissa paimenperheissä. Maku on makea tai hapan, täyteläinen maitomainen maku ja herkkä suutuntuma. Ihmiset yksinkertaisesti syövät sitä tai liottavat sitä maitoteetä, paistettua hirssiä tai keitettyä lampaanlihaa. Siellä on myös kuuluisa maustettu ruokalaji nimeltä Ba Si Nai Dou Fu (sokeroitu maitohamma), jonka päämateriaalina käytetään maitotofua.