10 pakollista kiinalaista ruoanlaittovälinettä

Maukkailla kiinalaisilla ruoilla on aina ollut läheiset suhteet sekä kokkien ruoanlaittotekniikoihin että heidän ruoanlaittovälineisiinsä. Näillä ruoanlaittovälineillä voit valmistaa monia kiinalaisia ​​suosikkiruokiasi kotona:

1. Cleaver

Kiinalainen: Keittiöveitsi qiēcài dāo /chyeah-tseye daoww/

Kiinalaisella leikkurilla on suorakaiteen muotoinen. Se on painava ja paksu, ja siinä on puinen, muovinen tai ruostumaton teräskahva. Se on suunniteltu leikkaa luun läpi .

Kiinalaiset kokit käyttävät hakkuita tehdäkseen monta asiaa , kuten luuttoman tai luuttoman lihan viipalointi; vihannesten pilkkominen, viipalointi, kuutioiminen ja jauhaminen; vihannesten leikkaaminen herkkiin, mielikuvituksellisiin muotoihin ja valkosipulin tai inkiväärin murskaus.

Materiaalit: Haalari voidaan valmistaa ruostumattomasta teräksestä tai korkeahiilisestä teräksestä.

2. Leikkuulauta

Kiinalainen: Leikkuulauta qiēcàibăn /chyeah-tseye-ban/

Leikkuulautaa käytetään työtason suojaamiseen vihannesten ja lihan paloittelussa. Usein on hyödyllistä pystyä nostamaan sitä ja työntämään valmistetut ainekset wokkiin tai kulhoon. Siellä on kolme erilaista leikkuulautaa : puuta, bambua ja akryylia. Parhaat ovat puuta tai akryylia.

3. Wok

Kiinalainen: 炒锅 chǎoguō / chaoww-gwor /

Wok on yksi yleisimmin käytetyistä ruoanlaittovälineistä ja tärkein kiinalaisessa ruoanlaitossa. Se löytyy melkein jokaisen kiinalaisen perheen keittiöstä.

Wokit ovat a monikäyttöinen keittoastia. Niitä käytetään lähes kaikenlaiseen ruoanlaittoon, mukaan lukien friteeraus, sekoitus, paahtaminen, höyrytys, hauduttaminen, hauduttaminen ja jopa keittäminen.

Materiaali: useimmat niistä on valmistettu hiiliteräksestä tai raudasta

Muunnelmat: On olemassa monenlaisia ​​wokkeja, mukaan lukien pyöreäpohjainen, tasapohjainen, sähköinen, tikku ja tarttumaton tyyppi.

4. 'Wok-lapio'

Kiinalainen: Lapio guōchǎn / gwor-chan /

what are the different types of crab

Hyvä 'wok-lapio' on pakollinen työkalu kiinalaisessa ruoanlaitossa. Se on enemmän kuin vain lasta tai kääntölaite...

Wok-lapio on suunniteltu wok-paistamiseen ja kauhaamiseen , ja se on paras ruokailuväline useimpiin paistoihin. Minilapion etuosan pyöreä reuna sopii täydellisesti wokin käyrään. On erittäin kätevää, jos sinulla on väline, joka todella kaapii viimeisetkin maukkaat ruoat wokin pohjalta.

Tukevampi wok-lapio mahdollistaa suurempien ruokamäärien sekoittamisen ja heittämisen.

Materiaalit: Ne on yleensä valmistettu metallista, puusta tai bambusta.

5. Kiinalainen kauhasiivilä

Kiinalainen: Siivilä lòusháo /lo-shaoww/

Käytetään kiinalaista siivilä siivilöiminen, kuoriminen ja friteeraus . On erittäin kätevää nostaa paistettu kala, lihapalat ja lastut kuumasta öljystä tai poistaa nuudelit, wontonit ja nyytit kiehuvasta vedestä.

Siellä on eri kokoja mistä valita. Yleisin kotikäyttöön tarkoitettu koko on halkaisijaltaan 15 cm (6 tuumaa).

Materiaalit: Kiinalaiset kauhasiivilät on valmistettu pyöreästä päästä, langasta tai rei'itetystä ruostumattomasta teräksestä ja pitkästä bambu- tai metallikahvasta.

6. Kauhaan

Kiinalainen: Keittolusikka tāngsháo /tung-shaoww/

Kauhaa käytetään keiton tai muhennoksen tarjoiluun kattilasta tai wokista kulhoon.

Materiaalit: Ne voidaan valmistaa ruostumattomasta teräksestä, alumiinista, hopeasta, muovista, puusta, bambusta tai muista materiaaleista.

7. Pitkät syömäpuikot (ja tavalliset syömäpuikot)

Kiinalainen: Pitkät syömäpuikot cháng kuàizi /chaang kweye-dzuh/ (syömäpuikot kuàizi)

Keittopuikot käytetään kalastukseen, jota ei ole helppo kauhaa höyryävästä wokista tai kattilasta, kuten nuudelit ja yksittäiset ruokapalat. He ovat pidempi kuin syömiseen käytetyt (30+ cm, 12+).

Tavalliset syömäpuikot Niitä käytetään keittiössä paistamiseen, kananmunien vatkamiseen ja ainesten sekoittamiseen.

8. Riisinkeitin

Kiinalainen: Riisinkeitin diàn fàn guō / dyen-fan-gwor /

Riisinkeitin on sähköinen ruoanlaittoväline, joka käytetään painekeittamiseen tai riisin höyryttämiseen ja muihin asioihin. Kiinalaiset, erityisesti Etelä-Kiinassa, syövät mieluummin riisiä perusruokanaan. He käyttävät riisinkeitintä melkein joka päivä.

Nykyaikaisissa riisinkeittimissä on myös erilaisia ​​asetuksia erilaisia ​​kypsennystoimintoja - ihmiset käyttävät niitä lihan haudutukseen, puuron keittämiseen, munien höyryttämiseen, maidon lämmittämiseen ja niin edelleen.

Riisinkeittimet ovat lämpötehokkaampi kuin keittotasolla, koska ne ovat hyvin eristettyjä ja ylläpitävät hyvin höyrynpainetta.

He ovat myös turvallisempi ja luotettavampi kuin painekattila keittotasolla, sillä ne kytkeytyvät päälle lämpimänä pitämistilaan, kun kypsennysohjelma on päättynyt, jolloin saadaan tasaisia ​​tuloksia. Täällä ei tarvitse huolehtia palaneesta ruuasta!

9. Painekattila

Kiinalainen: Korkeapainekeitin gāoyāguō / gaoww-yaa-gwor /

Painekeittimiä käytetään ruoan valmistukseen perinteisiä kypsennysmenetelmiä nopeammin. Jotkut ovat sähköisiä ja jotkut käyttävät liesilämpöä. Painekeittimellä voidaan valmistaa monia asioita, kuten riisiä, puuroa ja kylkiluita.

Toimintaperiaate painekattilasta on käyttää höyrypainetta, joka syntyy kiehumalla nestettä suljetussa painekattilassa ruoan valmistukseen nopeammin.

Ei koskaan yritä avata painekattila ennen kuin paine sen sisällä on täysin vapautunut: se on vaarallista! Tämä ei yleensä ole ongelma, koska et voi avata kantta ennen kuin olet kääntänyt paineenalennusventtiilin - varo höyryä!

10. Höyrytyskorit

Kiinalainen: Höyrystin zhēnglóng /jnng-long/

Kaikkea ei paisteta Kiinassa... Kiinalaiset käyttävät paljon höyrytyskoreja ruoanlaitossa. Niitä käytetään kaikenlaisten ruokien höyryttämiseen, mukaan lukien nyytit, pullat, kala, pannukakut, liha ja vihannekset.

Ne mahdollistavat useiden ruokien tekeminen samaan aikaan pinoamalla näitä alustamaisia ​​koreja kerroksittain. Niitä on eri kokoisia ja niitä käytetään usein wokin kanssa.

Materiaalit: Höyryastioita on yleensä kahta tyyppiä: bambukorihöyryttimet ja metallikorihöyryttimet. Metallihöyrystimet on helpompi puhdistaa.